浙东运河流域水乡滨水空间与茶文化场所的关联研究——以绍兴安昌古镇为例

王雪如，徐艳芳，金勉均，谢 滢，陈益龙

（浙江农林大学，浙江 杭州 311300）

1 研究背景

1.1 浙东运河

浙东运河的历史可以追溯于春秋晚期，西起杭州市滨江区西兴镇，东至宁波市甬江入海口，由西向东贯穿宁绍平原。与京杭大运河杭州段相连接，成为京杭大运河杭州段的延伸段。由于地形因素，浙东运河河道较为蜿蜒曲折。且地处水网密布的江南地区，浙东运河连接着宁绍平原的其他水系，支流排列形状为树枝状水系。浙东运河承载着航运、灌溉、漕运、水驿的功能。

1.2 绍兴的茶文化

安昌古镇位于绍兴市柯桥区。绍兴位于浙东地区，有着深厚的茶文化背景，素有“茶都”之称，柯桥也被誉为“中国珠茶之乡”。绍兴有茶叶的记载可以追溯到汉代。魏晋南北朝时，北方战乱，大批望族、僧侣、士人南下定居，他们热衷饮茶，当时饮茶之风风靡吴越一带。唐朝时，绍兴茶叶生产遍及各地，茶叶品质尤其上乘。在浙东运河的航运交通、产业交流等要素的影响下，绍兴茶文化更是名扬天下。

茶文化除了茶叶种植、生产、制作工艺以及茶艺、茶道的应用外，很大一部分反应在人们的市井生活中。清末，城市茶馆兴起，发展成为社会各阶层所需的活动场所，与人们的日常生活紧密结合起来，并与戏曲、灯会等民间文化活动融合。在茶文化的影响下，绍兴当地人们的生活中也少不了以茶交流、会友、养生、悟道的文化氛围与活动开展，并在其生活的建筑空间场所里体现得淋漓尽致。

1.3 茶文化背景下的安昌古镇及其滨水空间

绍兴柯桥的安昌古镇是浙东运河流经区域的江南水乡古镇。其建于北宋时期，因河而建，因河而兴。（见图1）

安昌古镇在在运河背景下，形成商住一体式的居住模式，其空间与运河水系产生紧密关系，滨水空间更具代表性。在绍兴柯桥区兴盛的茶文化背景下，安昌古镇的滨水空间更与茶文化背景下人们的生活行为息息相关。笔者通过实地调研发现，古镇分布着大量的茶馆、茶楼及饮茶休憩空间，茶廊、茶铺更是绵延于水系两旁，具有浓厚的茶文化特色。笔者通过实地调研提炼安昌古镇滨水空间的各个组成要素，探究这些组成要素通过组合、拼接形成不同的空间序列及典型空间节点，并充分解读这些不同的空间序列及空间节点与茶文化背景下人们生活行为的关联。（见图2）

2 安昌古镇滨水空间的要素及分类

安昌古镇滨水空间丰富多样，为了能更好地解读分析滨水空间与茶文化的关联性，得到更清晰有效的分类。笔者结合安昌古镇自身的基础特点，将滨水空间要素分为河、街道、风雨长廊、建筑及场地等，从滨水空间的河道、街道、建筑的空间序列关系以及滨水空间要素组合而成的滨水典型节点空间两个方面对其滨水空间形态进行研究，剖析各类空间形态与茶文化活动的关联性。

3 河道—街道—建筑的不同空间序列关系及与茶文化场所的关联（见表1）

滨水空间以河道、街道、建筑作为三大元素进行空间序列组合。根据安昌古镇的实际情况，归纳总结出两种滨水建筑的河道、街道、建筑的空间序列关系。

3.1 河道—建筑

建筑直接临水，与河流无街巷连接，在这种情况下，建筑与河之间的河埠对于居民来说相对私人。由于建筑直接临水，临水面为景观面，且无任何遮挡物，视野一览无余，美景尽收。在安昌古镇，这种滨水建筑一般为居住建筑或商业建筑。作为商用，一般用作茶肆，餐饮等，利用河道景观，营造既安静又具良好自然视野的茶肆餐饮空间。

3.2 河道—街道或廊道—建筑

建筑并不直接临水，而是由街道连接河道与建筑。建筑为私人空间，街道或廊道为交通空间，河道为公共景观，这种由封闭空间到开放空间再到开放空间的形式，形成了丰富的滨水序列。不同于安静的室内空间，在这类街道或廊道空间中，通常人流往来、更为热闹，在这类空间中进行饮茶休憩活动，更具开放性与喧闹感。

3.3 河道—街道—廊道—建筑

当河道与建筑中间既有街道又有廊道时，建筑同样不直接临水，街道与廊道在中间隔开，扩大了公共空间。建筑的前面相对比较空旷，廊道空间可提供人们可强烈驻留的宽阔空间，街巷比廊道空间更有人流导向性。因此，街巷为主要交通空间，廊道则成为休憩空间。游人可在廊道内停歇，街巷可疏散人流，不致拥堵。这类空间动静结合，营造了亦动亦静的饮茶休憩空间。

表1 安昌古镇滨水建筑河道、街道、建筑的空间序列关系图示

4 滨水建筑典型节点空间及与茶文化场所的关联（见表2）

表2 安昌古镇滨水建筑典型节点空间图示

4.1 点状空间

古镇的街巷上经常能看见一些挑出型的建筑或者平台，成为滨水空间中点状空间节点，具有一定的标志性。点状空间的出现了一方面起着联系空间的作用，另一方面打破了单调的滨水线性空间序列，使得空间变化富有节奏，给人以不同的空间体验。点状空间在古镇常作为饮茶休憩空间使用，营造独立、安静的空间场所。

4.2 一字形空间

一字形建筑直接临河，临河通常设置居住或商业性空间，营造既安静又具良好自然视野的茶肆餐饮空间空间。这样一字形的建筑中，通常中部会产生一个小过道。在安昌古镇中，这种小过道都是延伸至河道,其台阶由石板砌筑。为增加空间功能性，把两旁的建筑二层相连，形成灰空间。通常悬挂内街商业标牌，吸引人流出入。当其过道足够宽时，便可作为小型码头用于停船，作为商家装卸货物的场所，促进了当地特产物资的供应与流通。

4.3 L形空间

两栋相邻的建筑呈“L”形布置，使其与河岸形成半封闭形式的空间。这种“L”形的内侧空间，在古镇中积极围合出停留空间，具有较强的空间领域感。在形成封闭稳定空间的同时，也具备较大的自由性。在安昌古镇中，它往往设置在古镇的转角和端头处，起着人流聚集、空间起承转合的作用。在这类空间节点中，人们通常呈现“团聚式”聚集，饮茶、交流及休憩活动在此展开，相当热闹。

4.4 U形空间

U形空间通常由建筑三面围合，根据场地的大小尺寸又分成不同的功能。当场地规模较小时，仅做私家庭院使用，营造个人私密的滨水空间;规模较大时，周边建筑底层常做商用，围合出古镇商贾中心和航运码头。

4.5 大型面状空间

四面围合的大型面状空间，在古镇中也时常出现，其通常为大型的仓储或作坊空间，提供大面积的茶叶等当地特产的炒制及晾晒空间。

4.6 组合型空间

还有一些节点空间是将上述典型节点空间组合而成，如在古镇中不难发现“U”形和点状空间组合而成的空间，其空间相较于本就具有较强归属感的“U”形空间更为私密。这种组合型空间中的“点”一定程度的界定了空间，又使其视线具有连续性，在古镇中这种点状空间常选用戏台、亭子等要素，因此这常成为人们公共聚会饮茶，聊天下棋的交际场所。

5 结语

安昌古镇的空间序列及典型节点空间多样且有序，形成丰富的滨水空间组合形式，与茶文化影响下的古镇居民生活行为产生了紧密的联系，在一定程度上反映了茶文化影响下浙东运河流域水乡聚落滨水空间风貌。