碳水厌恶的日常

张丰

在楼下小馆子吃面，两个女孩路过我座位时，小声嘀咕：“还吃碳水啊。”我偷偷看了她们一眼，都是微胖的身材。

大都市白领对碳水食物的恐惧，到了令人发指的地步。去年9月我点外卖时，商家赠送了一小瓶可乐。此后几个月间，来我家喝茶聊天的朋友都曾把玩过那个小瓶可乐，却没有一个人有意拧开瓶盖。记得我上一次喝可乐还是2019年夏天，中午走在街头买了一瓶，喝了一半就扔进了垃圾桶。

可乐是很好的隐喻，就像大家想要努力告别的畅快生活。电视上各种冰爽饮料的广告，正悄悄被一些减肥瘦身产品取代。为瘦身产品代言的明星，看上去依然快乐，但是很少有人看减肥广告能够感同身受。

因为我们知道这并不容易，尽管减肥爱好者总是不断下决心戒掉碳水食物，真正能成功减肥的人却不多。很有可能，日常的“碳水”就这样成了背锅侠。我们生活在一种“增长”和“膨胀”的大环境中，却指望通过戒掉千百年来人们习惯的主食来减肥，实在是痴心妄想。即便碳水食物真是“邪恶”的，我们也无法杜绝它像空气一样潜伏在我们的生活中。

前年我在日本生活过几个月，几乎每天都会光顾住处附近的一家荞麦面店。店里出售的最好的面是鲜虾天妇罗荞麦面，可能碳水含量也最高。在那家店吃面让我感觉挺尴尬——只吃一份肯定吃不饱，但如果点两份，不但吃不完造成浪费，还担心人家笑话我饭量大。那几个月，尽管我每天都吃碳水食物，体重却是最轻的。

我小时候住在农村，是靠吃碳水食物长大的。北方的主食，无非就是馒头和面条，再配上自家田里的蔬菜，吃肉得等到过年过节。鸡蛋可以提供蛋白质，但是我却很讨厌鸡蛋，尤其是白水煮蛋，那味儿闻着想吐——现在这是健身达人们的最爱，教练建议想增肌的人每天吃8个白水煮鸡蛋，想想就恐怖。但是，一直到20歲，我都瘦得可怜。

这多少说明，碳水食物本身没有那么可怕，人长胖，最终是整体营养过剩，而不只是碳水化合物的错。进入21世纪，农村老家的乡亲们都肉眼可见地胖了起来，这不能全怪各种肉和油，而是一种综合性的结果，其中就包括农耕机械化的普及带来的人力耕作的减少。

可以说，普遍的肥胖是社会进步带来的一个副作用，也是每个发达国家都经历过的“时代病”，大城市的“碳水厌恶症”就表明了这一点。

很多都市白领投入到了轰轰烈烈的减肥运动中。我所在的一个小微信群只有十几人，就有3个人买了辅助做俯卧撑的支撑板。我们越来越爱使用诸如“减”“戒”“控”这些字眼，这是“碳水厌恶症”的症状，也隐藏着药方。这是一种新文化，当它成为一种社会共识，那种有节制的生活或许就在不远处等着我们。身边的中年男性朋友，似乎减起肥来对自己特别“狠”。各种减肥群里，大叔们无休止地长跑和控制饮食，想不瘦下来都难。他们的狂热，也昭示着减肥不只是生理性的运动，也是精神性的活动。它让我们受苦，同时能让我们再次变得“年轻”。从自身着手实现个人生活的转型，这也算是可持续发展吧。