“钻石模型”视角下随州香菇产业发展对策研究

2021-05-19江宏飞

科技创业月刊 2021年3期

关键词：随州钻石模型香菇

江宏飞

(武汉工商学院管理学院，湖北武汉 430065)

0 引言

“随州香菇”是我国著名的香菇品牌。在湖北省随州市，香菇产业的从业者达到30万人以上。香菇产业链产值超过300亿元。2020年出口超过6亿美元[1]。随州香菇产业具有很强的典型性。

1 “钻石模型”理论

20世纪90年代，美国哈佛大学迈克尔.波特教授出版了《国家竞争优势》。在这本著作中提出了钻石理论模型。波特认为很多丰富的经济现象不能用比较优势理论与资源禀赋理论来解释。波特认为主要是4个方面的因素影响了某一产业的竞争力。①生产要素；②需求条件；③相关产业与支持性产业；④企业战略、企业结构和竞争状况。这些因素形成一个形似钻石的菱形架构，所以该理论被称作钻石理论或者钻石模型。机遇和政府作为两个不可忽视的外生要素也会对以上4种因素产生影响，进而影响产业的竞争力。这就是Porter的钻石模型，其示意图如图1所示[2]。本文将用该理论对随州香菇产业进行分析。

图1 Porter的产业竞争力钻石模型

1.1 生产要素

生产要素包括基础要素和高级要素两个层次。基础要素主要包括自然资源、气候、地理位置和人口等；高级要素主要包括通信设备、掌握高技术的熟练劳动力、科技设备和技术能力等。高级要素决定了一个区域某一产业的竞争优势。

1.2 需求条件

某一行业的竞争优势与需求状况有很大的关系。如果消费者对产品比较熟悉，就会对公司形成一种压力，促使公司提升产品质量与性能。当众多企业都注重产品创新的时候，可以提升该产业的技术水平和经营水平，从而增强产业竞争优势。

1.3 相关产业和辅助产业

成功的行业不是孤立存在的，是和其他相关行业紧密相关的。相关行业以及辅助产业对高级生产要素的投入会外溢到其他的行业，进而提升该行业的竞争优势。

1.4 企业的策略、结构与竞争

主要包括某一产业内企业的规模分布、具体企业竞争策略以及企业的创新能力等。一方面，企业的行为会影响到某一产业的竞争能力。产业竞争能力可以说是众多企业竞争能力的综合体现；另一方面，如果一个地区企业竞争比较激烈，有利于企业在更大范围内构筑竞争优势。企业为了应对激烈竞争，会不断提高效率、提升经营水平，这些都有利于企业在更大市场范围内开展竞争，进而提升公司的市场地位。

2 随州香菇产业竞争优势分析

2.1 生产要素

2.1.1 初级生产要素

湖北省随州市地处长江、淮河之间，南依大洪山，北靠桐柏山，这种独特的地理环境对发展香菇产业非常有利。随州拥有天然优质的生产用淡水资源，随州地形大都为丘陵山区，有着广袤的森林资源，非常有利于食用菌行业的原料采集。随州年平均温度为14.9～15.9℃，日照率达46%，年平均降水量 800～1200mm,当地的自然条件为食用菌的生产提供了很好的条件[3 ]。随州自然环境优越，适合食用菌的生长，这为随州香菇产业发展提供了优质的初级生产要素。

2.1.2 高级生产要素

(1)技术。随州在香菇生产技术方面具有很强的优势。食用菌生产企业与华中农业大学等高校进行合作，对食用菌生产技术进行研究，研究成果在当地推广[4]。由于生长环境的要求较高,香菇种植受到季节限制,夏冬两季不宜栽培,这就导致传统香菇种植产量小。随州成功研发出了香菇全年种植技术,突破了季节限制,大大提高了香菇的产量[5]。

(2)品牌。“随州香菇”是很有影响力的农产品区域品牌，“随州香菇”获得了国家农产品地理标志登记认证[6]。随州获得了“全国香菇之乡”“全国花菇之乡”等称号。2018年中国香菇十大品牌榜中,属地为随州市的香菇品牌就有4个。这4个品牌分别是裕国、三里岗、楚品源、三友SANYOU，其中裕国位列品牌榜第二名[5]。

2.2 需求条件

随州香菇很受海内外市场的欢迎[7]。“鲜菇内销、干菇出口”是随州香菇的传统销售模式[8]。随州香菇在出口方面表现优异，出口日本、俄罗斯、美国等40多个国家和地区[9]。在满足不同消费市场的过程中，随州香菇的产品品质以及生产管理水平也得到提高。

2.3 相关产业与支持性辅助产业

2.3.1 科技支撑

随州香菇企业与华中农业大学以及上海市农业科学院等科研院所开展了合作，在开发食用菌新品种等方面取得了多项科研成果[7]。随州依托湖北裕国菇业股份有限公司创建了湖北香菇产业技术研究院。该院组建了多层次的科研团队，积极开展产学研合作，与湖北省农科院、华中农业大学开展合作攻关，取得了一批科研成果[10]。研究院以服务产业为目的，成为提升随州香菇产业技术水平的重要支撑。

2.3.2 商贸服务

在随县三里岗、殷店、草店、万和和广水吴店的五大香菇市场，常年交易量达6万吨以上。其中三里岗市场的日平均交易量达10万公斤，交易额500万元，被誉为全国香菇市场价格的“晴雨表”[9]。随州香菇市场活跃，可以为香菇产业提供较好的商贸服务。

2.4 企业战略、结构和竞争状况

不论是在香菇栽培环节，还是在香菇深加工环节，随州都有一批优秀的企业。在香菇种植方面，裕国股份、中兴、三友等企业在随县、广水市、曾都区等地建立了种植基地,采取集中制棒,规模栽培的形式,降低生产成本。在香菇深加工环节，湖北裕国菇业股份有限公司、湖北中兴食品有限公司等企业具有较强的实力，香菇深加工产品类型丰富，主要包括香菇酱、香菇零食、香菇面条、香菇酱油等[5]。

2.5 政府支持

为了支持香菇产业发展，当地政府出台了一系列政策。2020年12月，随州市政府出台《关于促进香菇产业高质量发展的十条意见》明确提出把随州打造成为“一心三地”，即服务全国的菌种研发推广中心、全国重要的现代化香菇种植基地、全国领先的香菇出口基地和国家级的香菇精深加工产业集聚地[7]。同时，当地政府举办了“香菇产业博览会”，成为香菇产业招商引资、品牌宣传、合作交流、产销对接的重要平台。

3 随州香菇产业的钻石模型及框架体系

基于以上分析，本文绘出了随州香菇产业的钻石体系(见图2)。改革开放以来，随州香菇产业迎来了良好的发展机遇。随州香菇出口40多个国家和地区，在满足不同消费市场的过程中，随州香菇的产品品质以及生产管理水平得到了提高。当地的自然环境很适合香菇生长，这构成了香菇产业发展的的初级生产要素。随州成功培育出“随州香菇”公共品牌，产业的技术优势也比较突出。品牌优势和技术优势是随州香菇产业发展的“高级生产要素”。

图2 随州香菇产业的“钻石模型”体系

随州拥有裕国股份、三友等一批龙头企业，形成了较为完整的现代化香菇产业链。随州企业与华中农业大学等科研机构开展合作，组建湖北香菇产业技术研究院，这有利于随州香菇产业技术创新；当地香菇市场较为活跃，可以为香菇产业发展提供较好的商贸服务。湖北省支持发展“随州香菇”区域品牌，政府在促进随州香菇产业发展过程中发挥了重要的作用。

4 对策与建议

4.1 注重开拓内销市场

随州香菇要积极融入国际国内双循环，提升随州香菇产业竞争优势，不仅要巩固国际市场，而且要积极拓展国内市场。在拓展国内市场方面，随州有一些香菇企业已经进行了成功的尝试。比如品源(随州)现代农业发展有限公司2020年国内销售1.5亿元，是2019年的3倍。在内销方面，该公司已经与美团、饿了么、华联超市等电商和商超建立了合作关系[11]。经营实践表明，国内市场具有较大的增长潜力。

4.2 保护林木资源

菌棒制作是香菇生产环节最基础的步骤,无论是过去的椴木菌棒还是现在的袋料菌棒,对林木资源的需求量都是较大的。久而久之就会造成菌林关系紧张等问题。如果过度消耗林木资源,就会造成香菇种植过程中的前期准备成本的上涨,不利于种植环境的维护,削弱随州香菇产业的竞争优势[5]。要保护林木资源，促进随州香菇产业可持续发展。