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南京方言文化与时尚饮品的碰撞

2021-05-18嚯一得儿

美食 2021年5期
关键词:赤豆冰棒奶油

途经熙南里大板巷,目光被门口站了一只黄色小鸭的店铺吸引,走近细看门头,不自觉读出店名——“嚯一得儿”,这四个字不仅是向路经的游人們表明了自己饮品店的定位,更是意将南京方言作为文化传承下去。等待饮品的过程中与老板娘攀谈,听着老板娘操着地道的南京话介绍店铺,饮品原材料选用的是老南京都熟知的雨花茶、卫岗淳鲜奶、芳婆酒酿等等,不添加植脂末、香精奶精,用南京食材做南京口味。店铺围绕着南京方言还出品了一系列文创产品:根据南京特产鸭子与南京方言“大萝卜”创作出的绘本《南京有只卜卜鸭》,能够让小朋友们更容易接受并了解南京方言。

雨花抹抹小芋圆

店家将南京特产雨花绿茶与老字号品牌卫岗淳鲜奶相融合,不仅能够品味到茶香的清甜,浓郁的奶香也紧跟着在舌尖绽放,杯底的芋圆Q弹有嚼劲,手作抹茶酱挂壁,也为整杯饮品的外形润色不少,增添了一抹清新。

啊要摆一得儿小心心辣油

浓郁的滇红冰沙上覆盖着进口蓝风车奶油顶,顶上则插了两枚装满南京辣油的小心心,将辣油悉数挤出,品尝一口浸满辣油的奶油,奶油冰激凌般在口中化开后辣油的刺激感随之而来,辣油与甜品的混合新奇却毫不奇怪突兀,整杯饮品口味在线的同时也创意十足。

摆滴一米滴赤豆冰棒霸霸杯

滇红茶底与南京特色赤小豆结合制成冰沙,顶部的赤豆冰棒上覆盖着一层厚厚的赤豆,手工熬制的赤豆软糯微甜、一抿即化, 伴着冰棒一口咬下,红豆原始的香味在口中炸开,红豆、冰棒、冰沙的三重口感层次分明,在保证口味的同时也增添了一丝趣味性。

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