西兰花浙青80生产技术

秦乾潮，王建升，虞慧芳，赵振卿，盛小光，沈钰森，顾宏辉*

(1.余姚市绿野果蔬农场，浙江 余姚 315470；2.浙江省农业科学院 蔬菜研究所，浙江 杭州 310021)

西兰花在我国栽培只有近30 a的历史。从20世纪 80 年代开始，在浙江、上海等沿海地区开始引种，90年代开始国内多地发展，进入21世纪后开始规模化和产业化大发展，形成了浙江、河北、天津、山东、江苏、云南等我国西兰花主产区，面积已超过7万hm2[1]。浙江省是我国最重要的西兰花生产中心，每年种植的面积以及从浙江农人走出去在省外的种植面积加起来约占全国的50%左右。余姚市位于钱塘江南岸，土壤砂壤中性偏碱，是浙江省重要的西兰花生产地，每年种植面积约0.2万hm2，本地农人走出去到内蒙古、河北、山东、江苏等地种植的面积约0.4万hm2，形成了一年两季的候鸟式生产模式[2]。近年来，随着西兰花自主育成新品种不断涌现，特定新品种的种植技术需求在不断提高。研究团队从2018年开始，在近20 a西兰花种植技术探索的基础上，开展对新品种浙青80生产配套技术研究。

浙青80由浙江省农业科学院蔬菜研究所育成，2019年通过浙江省农作物认定委员会认定(浙认蔬2019001)[3]。浙青80为中熟西兰花F1代杂交种，3 a种植表现为具有花球产量高、颜色绿、商品性好等优点，品种独特。然而，由于浙江地区尤其是沿海地区，每年7—8月份持续高温天气和秋冬季连续阴雨天气时有发生，枯萎病、黑斑病、菌核病等根部和花球病害发生日趋严重，严重影响西兰花生产，减产或品质降低。针对浙青80生产中可能出现的问题，研究团队在余姚市泗门镇的农场开展了从适宜播种期、一体化育苗、轻简化生产、优质化栽培等关键技术的研究，总结出了一套适合当地种植的优质高效生产配套技术，旨在为新品种示范推广提供技术依据。

1 确定播种期

表1表明，不同播期对浙80和2个对照品种的生育期均有一定的影响，浙青80生育期在75～84 d，2个对照品种炎秀和绿雄90生育期分别在66～80 d和78～88 d。

表1 不同播期浙青80的性状表现

早播导致浙青80分枝增多、株型变小、产量下降，迟播对生长势和产量也有一定的影响。8月10日是浙青80的适宜播种期，结合大面积示范试验，在余姚8月中旬播种较为合适，各农艺性状表现稳定，并在冬季冰冻天气来袭前收获完毕，达到高产稳产的目的。

2 轻简化育苗移栽

西兰花播种育苗在每年的7—8月，因恰逢夏季高温和台风暴雨季节，极不利于播种育苗工作；此外，近年来用工紧张及生产资料成本上涨，西兰花育苗移栽生产成本也在上升，不利于产业的有序持续发展。为此，研究团队根据西兰花产业发展的预测，结合浙青80新品种的特征特性，提出了以育苗为核心的育苗移栽于一体的轻简化生产技术，总结出一套育苗、移栽农机农艺融合的省工省力方法，提高工作效率，减少重要病虫害发生，可节省西兰花生产成本4 500元·hm-2。

2.1 集约化育苗

为避免夏季台风以及高温天的影响，优先选择钢构连栋大棚等育苗设施。棚内育苗设置立架育苗，同时在育苗前清理周边杂草，防治虫害。在棚内挂黄板诱杀蚜虫等，一般可每10～20 m2挂1张。

采用专用商品化蔬菜育苗基质，如金色3号和脱盐椰糠，避免使用来自山东、江苏等地的可能带有根肿病病原菌的基质。采用气吸滚筒式秧盘精量播种流水线播种(博仁2YB-G60型等)，一般使用105孔或128孔的穴盘，每孔播 1 粒种子，暗室28 ℃催芽约48 h。立架育苗则直接在架子上摆放整齐即可。为防止猝倒病等病害发生，摆放好穴盘后喷施化学药剂防治，如咯菌腈、甲霜恶霉灵、福美双等。遇高温晴天，中午遮阳网(遮光率70%)遮阳3～4 h。浙青80下胚轴不发紫和生长速度快，如遇连续阴雨天，需要控肥、控水，必要时，喷施矮壮素处理；浇水的方法为基质不干不浇、浇水浇透、浇早不浇晚；移栽前要炼苗1周，同时减少遮阳时间、控制水分、断根等措施，移栽提前12 h浇足水。浙青80苗期生长速度快，苗易长、嫩等，提出机器移栽秧苗素质为苗龄23～25 d，4叶1心，苗高10～15 cm，苗健壮不易折断。2019—2020年，本试验场利用该项技术，为本农场及周边西兰花产区培育秧苗约3 000万株，大大降低了农户独自育苗带来的各种风险，并取得了较好的经济收益。

2.2 机械化移栽

近年来，劳动力成本不断上升，西兰花核心产区的人工成本不断提高，为解决西兰花种植效率低、成本高的难题，研究团队开展了浙青80品种农机农艺相融合的机械化移栽试验示范工作，取得成效。

基于当地砂壤土和夜潮土的土壤特性，结合西兰花的耕作模式，提出了集成了深耕碎土、开沟起垄、种植株行距、机械移栽、肥水一体的机械化移栽技术。小畦(连沟1.3 m)2行种植模式，筛选适宜小地块作业的移栽机主要机型：东风井关PVHR2移植机、鼎铎2ZB-2移栽机、亚美柯2ZS-2(VP245B)移栽机、洋马PF2R蔬菜移栽机，其作业效率一般在1 000～2 000 m2·h-1。大畦(连沟2.5 m)4～5行种植模式，筛选适宜大地块作业的移栽机主要机型：山东华龙2ZBX-6A旋耕起垄移栽浇水一体机和山东军岩JY-YZ-6A旋耕起垄移栽浇水一体机，由100匹以上的大马力拖拉机牵引作业，移栽同时可一次性完成旋耕、起垄、施肥、浇水作业，作业效率为3 000～3 500 m2·h-1。因地势不平和机械不完全成熟等原因，研究团队提出同时采取辅助人工补苗方式，移栽效率比原有种植效率可提高一倍以上。

3 病虫防控与采收配套生产技术

近年来，西兰花连作障碍、病虫害等常有发生，种植生产不确定风险日益增大。通过多年的探索实践，结合浙青80品种的特点，提出了从病虫害早防、及时采收等的应对措施，取得了较好效果。

3.1 病害防治

除栽培措施上采取深耕办法减少连作障碍外，定植后病害防治以预防为主，根据往年病害、周边地区发病情况，及天气及雨水情况提早化学防治病害。立枯病、根肿病选择在移苗前进行预防；猝倒病和立枯病可选用多菌灵、霜霉威、恶霉灵、代森锰锌、烯酰吗啉等药剂；根肿病可选用先正达公司生产的农割|氟啶胺。移栽后20～30 d左右为黑腐病、霜霉病、黑斑病等病害的预防时间，可选用春雷霉素等防细菌性药剂防黑腐病；可选用相对专用型的药剂如阿米妙收、腐霉利(兼具保护和治疗，低温效果好)、异菌脲、咪鲜胺等防黑斑病、菌核病、霜霉病，兼具保护和治疗作用。现球前以阿米妙收、腐霉利药剂为主预防花球黑斑病、菌核病等病害。

3.2 虫害防治

西兰花前期生长期多气温较高，虫害发生多，需要进行防治，选用符合出口肯定列表制度的农药。后期因气温逐渐降低，虫害少，建议不采用药剂防治。定植后防治虫害时，见幼虫或卵后尽早施药。可选用斯品诺(乙基多杀菌素+甲氧虫酰肼)、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、虱螨脲、茚虫威、虫螨腈等防菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾；虫害严重时，需要连续防治2次。另外，也可用苏云金杆菌、棉铃虫核型多角体病毒悬浮剂、球孢白僵菌可湿性粉剂等生物农药3～4次连续防治，间隔15 d左右1次；可选择啶虫脒、吡虫啉等防治蚜虫。大面积连片发生也可采用太阳能频振灯诱杀、性诱剂黏虫、黄板诱杀等绿色防控技术。

3.3 采收及时并冷贮

浙青80采收期在12月上中旬，此时气温还较高，花球生长速度较快，为保证花球品质、不发生黄化，延长货架期，花球采收要及时，并冷藏贮运。

一般在现球后15～20 d左右可采收花球。根据花球不同用途的要求，在花球横径达11～15 cm时适时分批采收。采收时，连同上部叶片和花球下部约10 cm球茎一起割下，减少花球摩擦，提高清洁度。用中转箱当天放入0 ℃左右的冷库中预冷24 h后，再进行包装和贮运。花球采收后应及时处理田间残留根茎及叶片，进行无害化处理，减少第2年的病虫害的发生。此外，浙青80的根茎及叶片如病害发生少，可作为羊及兔子的优良青饲料。