金针菇渣基质对荷兰黄瓜生长、产量及品质的影响

张国芳，沈岚

(宁波市农业科学研究院，浙江 宁波 315100)

荷兰黄瓜又名小青瓜，属于葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜属(Cucumis)一年生蔓生植物，是设施栽培中面积较大的作物之一[1]，果实可作为水果生食，亦可加工。如今，随着人民生活水平的提高，对果蔬品质及安全性的要求越来越高，加上基质栽培可以有效地解决设施栽培存在连作障碍、土传病虫害等问题[2]，因此，荷兰黄瓜的基质栽培越来越受重视。而基质栽培不仅要考虑栽培成本，还要尽可能提高果实的品质，故目前首要任务就是挖掘经济、安全、有效的荷兰黄瓜栽培基质。

金针菇(Flammulinavelutipes(Curt.Fr.)Sing.)是一种传统的药食两用真菌，具有极高的营养价值，富含多种蛋白质，其中所含免疫调节蛋白具有抗过敏、抑制恶性细胞生长等功能[3-4]。目前，浙江省金针菇实行工厂化周年生产，栽培废料数量巨大，金针菇渣大量积累不仅造成资源浪费而且还会导致环境污染，因此，废料的合理利用已经成为不可忽视的问题。若在基质栽培中能够合理利用金针菇渣，不仅可以降低基质栽培成本，还能促进食用菌产业的可持续发展。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018年3月至6月在宁波市高新试验园区进行。金针菇渣购于宏森源农产品开发有限公司，并用EM菌(Effective Microorganisms)充分腐熟发酵。常规栽培基质为泥炭∶蛭石∶珍珠岩2∶1∶1。供试荷兰黄瓜品种为荷兰366水果黄瓜(以下称小青瓜)。

1.2 处理设计

试验设6种菇渣配比的栽培基质处理，T1～T5处理的菇渣∶常规基质分别为：1∶4，2∶5，2.5∶2.5，3∶2，4∶1，以常规基质为对照(CK)。试验采用随机区组设计，每个处理12株(6盆)，折合小区面积即花盆面积0.54 m2，重复3次。

小青瓜种子50 ℃温水浸泡4 h后捞起28 ℃催芽，次日播种于穴盘中，10 d左右移栽。

各个处理基质充分混合后，装于花盆(长49 cm，宽20 cm，高14 cm)，放于大棚高架槽内，用自来水浇透。次日定植长势差不多的小青瓜苗，每盆种2株。定植后，肥水与病虫害防治等同常规基质栽培。

1.3 测定项目

定植7 d后统计成活率；定植20 d后测定植株生长指标，包括株高、叶片数、最大叶面积等，株高，最大叶面积用直尺测定；用电子天平测定小青瓜小区产量，用糖度计测定可溶性固形物含量，用2，6-二氯靛酚滴定法测Vc含量[5-6]；小青瓜商品性的调查，每个处理随机抽取10株，以每株第1个到第10个瓜作为调查对象，以瓜条弯曲的夹角小于30°和瓜条均匀作为商品瓜的标准[7]。

数据采用DPS软件进行分析处理。

2 结果与分析

2.1 小青瓜成活率及长势

由表1可见，在不同配比的金针菇渣基质中小青瓜苗的成活率各处理无显著差异，均为100%。不同处理植株长势不同，其中株高差异较大，T5处理株高18.70 cm最高，其次是T2处理，对照最矮。差异性分析结果，株高T2、T5处理与对照有显著差异，其他处理与对照无显著差异，不同配比的金针菇渣基质处理间无显著差异。叶片数T3、T4、T5处理均为4张，与对照及其他处理有显著差异，T1、T2处理与对照无显著差异。不同处理植株最大叶面积无显著差异。

表1 不同比例金针菇渣基质对小青瓜成活率及长势的影响

2.2 小青瓜产量、品质

由表2可见，不同配比金针菇渣基质栽培的小青瓜产量不同，各处理产量T4>T3>T5>T2>T1>CK，T4处理最高，显著高于对照及T1、T2、T5处理；T3处理次之，显著高于对照及T1、T2、T5处理；T2、T5处理显著高于对照；T1处理与对照无显著差异。由此可见，不同金针菇渣基质中，当菇渣含量在60%以下时，随着菇渣含量增加小青瓜产量呈上升趋势，但菇渣含量达到80%时，产量反而下降了。小青瓜可溶性固形物含量不同处理无显著差异，T4处理最高。Vc含量T4处理最高，显著高于对照及其他处理。T3处理次之，与对照及其他处理差异显著；T1、T2、T5处理与对照无显著差异。其原因是小青瓜开花结果期对水肥的需要量比较大，含一定金针菇渣比例的复配基质养分含量高，可提高小青瓜的产量和品质。

2.3 小青瓜的商品性

由表2可见，不同配比的金针菇渣基质栽培的小青瓜商品率不同，T4处理最高，显著高于对照及T1处理，与T2、T3、T5处理差异不显著；T5处理次之，与对照及T1处理有显著差异；T1和T2处理与对照差异不显著，与其他处理差异显著。因此，T4处理，即金针菇渣含量为60%的复配基质中，小青瓜畸形果少，商品果数量显著高于其他配比的金针菇渣基质。

表2 不同比例金针菇渣基质对小青瓜产量、品质与商品性的影响

3 小结与讨论

据了解，菇渣用于瓜果设施栽培的相关研究报道不少，李晓强等[8]曾用菇渣与珍珠岩、蛭石混合基质进行研究，筛选出了作为泥炭混合育苗基质替代品的菇渣混合基质；林志斌[9]等研究显示，腐熟后的杏鲍菇渣可部分或完全替代泥炭进行甜瓜育苗；从而证实了食用菌栽培废料作为泥炭替代物的可能性。但是，金针菇渣作为栽培基质应用的报道较少，未见金针菇渣在小青瓜基质栽培中应用的研究。因此，本研究以金针菇渣为材料，通过复配基质栽培试验，筛选出了适合小青瓜生长的金针菇渣复配基质，对小青瓜基质栽培产业的发展具有一定的指导意义。

试验结果表明，金针菇渣与常规泥炭基质体积比为3∶2的金针菇渣复配基质最适合小青瓜基质栽培。用此基质栽培小青瓜，首先可以降低基质成本，其次提高小青瓜的产量、品质及商品性，最后还能实现资源的循环利用，加速食用菌产业的发展。试验管理时考虑复配基质含有不同体积的金针菇渣，其有机质含量及氮、磷、钾等营养成分均比常规泥炭基质高，可采取薄肥管理。因此，使用本试验的金针菇渣复配基质栽培小青瓜可以减少肥料的使用，在节约成本的同时，更加安全可靠。