豆的世界

姜立扬 朱德峰

春天是播种的季节，许多植物的种子就是颜色不同的小豆豆。瞧，紅豆豆、绿豆豆、黑豆豆、白豆豆，这些可爱的豆豆种到土里会发芽，放到厨房是美食。本期，就请爸爸妈妈带着宝宝走进豆豆的世界，玩一玩Ⅱ巴！

探究游戏

游戏1 豆豆发芽比赛（游戏示范：张语心）

适合年龄：4～5岁。

游戏时间：20分钟。

素养目标：在给豆豆喷水期间，每天观察各种豆豆的变化，体验泡豆、喷水、成功发豆芽的游戏乐趣。

准备材料：红豆、绿豆、黄豆、碗、发芽盒、育苗纸。

亲子探索：哪个豆豆发芽最快？

1.豆豆发芽比赛开始啦！先用水浸泡豆豆。

2.将浸泡好的豆豆放在发芽盒中，盖上育苗纸，喷上水，以后每天给豆豆喷水3次左右。

3.第一天，发现硬硬的豆豆变软变胖了，有的黄豆把外衣撑破了，红豆的颜色有点变淡，有的绿豆外衣裂出了一道缝。

4.第二天，黄豆还是静静地躺着，红豆把育苗纸染上了淡淡的红色，绿豆的力气最大了，每颗豆豆都把外衣撑破了。

5.第三天，发芽比赛结束，绿豆赢了，一颗颗绿豆长出了嫩嫩的小芽。

家教指导建议

《3～6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）指出，要有意识地引导幼儿观察周围事物，学习观察的基本方法，支持幼儿对事物或现象进行观察比较，发现其中的变化。引导幼儿在每天的观察中发现豆豆的变化，并利用每天给豆豆喷水的环节培养孩子做事的坚持性和责任感。在成功发出绿豆芽后，可带领孩子继续观察其他豆豆的出芽情况，进一步探究：同样的环境下，为什么豆豆们的出芽时间不一样？

游戏2 豆豆的花样队形（游戏示范：俞皓允）

适合年龄：3～4岁。

游戏时间：20分钟。

素养目标：在认识豆豆的过程中，根据一定的特征、规律给豆豆进行分类、排序，鼓励孩子创造新的排列规律。

准备材料：各种豆豆、透明碗、勺子。

亲子探索：给豆豆排个花样队形。

1.先给豆豆分分类：小豆豆，快回家，抱抱爸爸和妈妈。

2.再给豆豆排排队：小豆豆，出来呀，拉拉小手排队啦！

3.最后试着转个圈：小豆豆，转圈啦，变成小蛇游来了。

家教指导建议

《指南》指出，引导幼儿在观察和探索的基础上，进行简单的分类，和幼儿一起发现、体会按照一定顺序排列的特点和规律，并能尝试自己设计出新的排列规律。这个游戏操作简单，但却能锻炼幼儿的手、眼协调能力，发展幼儿手部的精细动作，并能培养孩子按规律分类和排序的能力。小豆豆不易拿捏，并容易滚落，家长要鼓励孩子耐心、细心操作。

创意游戏

游戏 网格豆豆花 （游戏示范：范令仪）

适合年龄：4～5岁。

游戏时间：20分钟。

素养目标：能利用各种豆豆颜色的不同，设计新颖的构图方式。

准备材料：各种豆豆、烧烤网格、透明盒子。

亲子探索：美丽豆豆花。

1.将红豆放在中间的网格中，做花心。

2.将黄豆放在红豆的周围，做花瓣。

3.用绿豆做茎和叶子。

4.用黑豆做泥土，网格豆豆花完成啦！

家教指导建议

《指南》指出，让幼儿观察常见动植物以及其他物体，引导幼儿用自己的语言、动作等描述它们美的方面。在幼儿自主表达、创作的过程中，不做过多干预或把自己的意愿强加给幼儿，在幼儿需要时再给予具体的帮助。幼儿填充网格时，提醒幼儿一个网格可以放两三颗豆豆，也可以把豆豆叠在一起放，这样画面看起来更饱满，更厚实。当然，也可以随孩子意愿摆放他喜欢的其他图案。

厨房游戏

游戏1 美味豆浆变出来（游戏示范：谭峻清）

适合年龄：4～5岁。

游戏时间：30分钟。

素养目标：幼儿通过亲手操作，认识家用小电器——豆浆机，了解豆浆机的基本操作和使用方法。

准备材料：黄豆、豆浆机、量杯、过滤网。

亲子探索：美味豆浆DIY。

1.取出包装袋里的黄豆，倒满一量杯（大约200克）。

2.给黄豆们“洗澡”。

3.将洗干净的黄豆放在水中浸泡，泡了一夜的黄豆变胖变软了。

4.把变胖变软的黄豆倒人豆浆机中，加上1300毫升的水，盖上盖子，摁下启动键，豆浆机就开始工作了。（这个步骤请爸爸妈妈帮忙哦。）

5.大概过了20分钟，豆浆机发出“滴滴”两声，停止了转动，打开盖子，用过滤网把豆渣过滤掉，营养香甜的豆浆就好了。

家教指导建议

《指南》指出，为幼儿提供一些有趣的探究工具，用自己的好奇心和探究积极性感染和带动幼儿。游戏中，幼儿亲手取豆、洗豆、泡豆、倒豆和在家长的帮助下使用豆浆机到豆浆完成的过程，既是自己动手制作关食的过程，也是有趣的探究活动。家长们不要害怕孩子进入厨房“捣乱”，而是要恰当地利用这一契机，帮助孩子获得有益的生活知识和经验。

游戏2 薄薄豆皮挑起来（游戏示范：张芊羽）

适合年龄：4～5岁。

游戏时间：30分钟。

素养目标：在探索制作豆皮的过程中，了解制作豆皮的方法，体验获取豆皮的成就感，感受亲子制作的快乐。

准备材料：破壁机（或者豆浆机）、黄豆、纱布袋、锅、筷子、醋、面盆、勺子。

亲子探索：挑豆皮。

1.将打好的豆浆用纱布进行过滤，过程中多次加水，反复揉搓，用最大的力气将豆浆挤出来。

2.将挤出的豆浆倒入干净的锅中，大火煮开。（厨房有火的时候一定要在爸爸妈妈的陪伴下才可以探索哦！）

3.转小火，豆腐皮就會慢慢成型。（这个过程我们要慢慢等待哦，不要眨眼，等待奇迹出现吧！）

家教指导建议

《指南》指出，认真对待幼儿的问题，引导他们猜一猜、想一想，有条件时和幼儿一起做一些简易的调查或有趣的小实验。在制作豆皮的过程中，引导幼儿亲手揉搓纱布，感受豆汁从纱布中挤出的样子;观察豆皮成型时，教幼儿学会用心等待;亲子合作用木筷轻轻地提起豆皮，锻炼幼儿手部协调能力。

游戏3 白白豆腐压出来（游戏示范：李栖恬）

适合年龄：5～6岁。

游戏时间：30分钟。

素养目标：体验豆浆加醋后发生的变化，感受豆花变成豆腐的过程，知道如何选择合适的压重物品。

准备材料：黄豆、水、豆浆机、白醋、过滤网、勺子、不锈钢盆、豆浆壶、小碗。

亲子探索：自制豆腐。

1.将过滤好的豆浆，倒入容器中。

2.将水、白醋各50克混合均匀，用小勺子慢慢洒入豆浆中。

3.看一看，豆浆慢慢凝固成雪花的形状，咦，豆浆变成了豆花。

4.把豆花儿倒人铺好纱布的容器里，折好四角。

5.在豆花儿上压上一盆重重的水。

6.一个小时后打开纱布看一看，咦，豆花儿变成了豆腐。

家教指导建议

《指南》指出，支持幼儿在接触生活事物的现象中积累有益的直接经验和感性认知，在游戏的过程中探究并感知常见物质的结构特点。在豆花上压重物时，家长可引导幼儿选择家中重的物品，思考什么物品适合压在豆花上，帮助幼儿积累生活经验，提高探究积极性。

游戏4 豆腐长出白毛啦（游戏示范：孙浩睿）

适合年龄：5～6岁。

游戏时间：30分钟。

素养目标：通过观察、动手操作，发现老豆腐撒上腐乳曲加热后，豆腐的本质发生了变化，激发幼儿的好奇心，培养探究欲。

准备材料：老豆腐一块、腐乳曲、锡纸、烧烤网格、白酒、调料粉、香油、密封罐。

亲子探索：豆腐长毛啦。

1.准备一块新鲜方正的老豆腐切成小块。

2.把切好小块的豆腐放在铺有锡纸的烧烤网格上。

3.撒上腐乳曲，帮助老豆腐快速“变身”。

家教指导建议

《指南》指出，经常给幼儿分配一些力所能及的任务，要求他完成并及时给予表扬，培养他的责任感和认真负责的态度。加热后的豆腐，放置一旁发酵，提醒幼儿观察豆腐每天的变化，亲手给“毛豆腐”洗“白酒澡”“麻辣浴”，感受豆腐浸在酒中和粘上调料的乐趣。在等待豆腐长毛，等待品尝豆腐乳的过程中，教孩子学会关注和等待，并且对未完成的事情建立初步的责任意识。

4.将撒好腐乳曲的豆腐放进烤箱，发现腐乳上面有一层白白、黏黏的东西。

5.放置3天。呀！豆腐长出白毛啦！

6.准备好白酒和调味料。

7.先给“毛豆腐”洗个“白酒澡”，再来个“麻辣浴”。

8.最后全部装进小罐子，再封上“香油”。

9.豆腐乳制作成功了，再等上10天就可以享用啦！