面条加工废弃物在肉鸡上的饲喂价值
2021-05-17刘晶晶由文颖石桂珍
刘晶晶,由文颖,石桂珍
(潍坊工程职业学院,山东潍坊 262500)
由于目前许多传统的动物饲料原料供应不足,且并变得比较昂贵,造成这种资源短缺的因素包括与人类需求竞争,如用于乙醇生产的玉米和世界各地密集型畜牧业的扩张。我国北方种植了大量的小麦,其加工成面条的过程会产生很多废渣,由于其在加工中涉及到碾磨、淀粉提取和蛋白质分离,这些副产物可能含有高水平的粗纤维。类似结果也可以在其他谷物副产品中发现,如米糠(9.5%~13.2%粗纤维)、麸皮(2.93%~11.68%粗纤维)、燕麦壳(24.9%粗纤维)、大豆皮(29.3%粗纤维)(Gonzalez-Alvarado等,2007)。纤维可以被定义为对动物消化酶有抗性的营养成分,具有影响动物健康的功能特性。饲料中的纤维成分对动物的生长性能有负面影响,特别是幼禽。一些研究报告指出,在最近的生产系统中,适当的纤维类型和数量可能对家禽胃肠道有改善作用,且在没有添加抗生素的情况下可以减少消化障碍(Montagne等,2003)。但由于缺乏关于其营养成分及其对动物营养价值的足够信息,面条加工副产物在肉鸡饲料中没有得到充分利用。因此,本研究旨在评估面条渣的营养成分,同时研究适宜的面条渣添加水平对肉鸡生长性能、养分消化、胴体性状及小肠绒毛形态的影响。
1 材料与方法
1.1 试验日粮设计与动物分组试验选择600只平均体重为(40.25±0.76)kg的肉仔鸡,随机分为4组,每组5个重复,每个重复30只,分别饲喂含有0、5%、10%和15%的面条渣日粮,试验共进行42 d。1~42 d肉鸡基础日粮组成及营养水平见表1,试验添加的面条渣用米糠油和玉米替代,最终使各组营养水平相当。分析面条渣的常规营养成分和必需氨基酸组成,结果见表2。
1.2 试验记录分别在试验第1、18、35和42天禁食12 h后对肉鸡进行称重,统计每个阶段的饲料用量、鸡只死淘数,用于计算平均日采食量、平均日增重、料重比和死亡率。
1.3 样品采集与分析在试验结束前3 d,每个重复随机选择4只鸡,用全收粪法进行消化试验评估。采集连续3 d的粪样,测定干物质、粗蛋白质和粗纤维含量,结合饲料成分及采食量,计算养分消化率。试验结束当天,肉鸡禁食12 h后,每个重复随机选择5只鸡进行屠宰,称量屠体重后,分离胸肌、腿肌、腹脂、肌胃等进行称重。将小肠肠段分为空肠和回肠,切片染色后,显微镜检测定绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度及绒毛高度与隐窝深度比值。
表1 1~42 d肉鸡基础日粮组成及营养水平
表2 面渣营养成分分析
1.4 统计分析数据采用SPSS软件单因素方差分析,采用Duncan’s法进行多重比较,同时利用正交多项式研究面条渣添加水平对各指标影响的线性和二次曲线效应,P<0.05表示差异显著。
2 结果与分析
2.1 对生长性能的影响由表3可知,在试验初期(1~18 d)与对照组相比,面条渣组肉鸡的料重比较差(P<0.05),且随着面条渣水平的增加,料重比呈显著负线性反应(P<0.05)。但日粮面条渣添加水平对生长期、试验全期料重比及阶段采食量和增重的影响无显著差异(P>0.05)。此外,所有阶段肉鸡的死亡率也无显著差异(P>0.05)。
表3 日粮添加不同水平的面渣对肉鸡生长性能的影响
2.2 对胴体性状的影响由表4可知,随着日粮面渣添加水平的升高,屠体重、净膛重表现为显著线性升高(P<0.05),10%面渣组腹脂重表现为显著线性降低(P<0.05),而胴体重和胸肌重占比表现为显著二次曲线降低(P<0.05),其中0和10%面条渣组胴体占比显著高于5%和15%组。日粮面条渣添加水平对头颈重、翅膀和骨架重无显著影响(P>0.05)。
2.3 对绒毛形态及养分消化率的影响由表5可知,与对照组相比,面条渣组空肠绒毛高度、绒毛宽度及隐窝深度显著提高(P<0.05),但绒毛高度与隐窝深度比值无显著差异(P>0.05)。同时回肠绒毛高度和隐窝深度随日粮面渣添加水平的升高表现为显著线性升高(P<0.05),但干物质和粗纤维消化率表现为显著线性降低(P<0.05)。日粮面条渣添加水平对粗蛋白质消化率无显著影响(P>0.05)。
表5 日粮添加不同水平的面条渣对肉鸡绒毛形态及养分消化率的影响
3 讨论
日粮添加面条渣对1~18 d肉鸡的生长性能有负面影响,其中对料重比的影响最大。用含高水平的面条渣日粮饲喂雏鸡有降低平均日增重的趋势。由于面条渣含有较低水平的含硫氨基酸和高水平的赖氨酸,因此,日粮中面条渣添加水平的升高可能导致日粮中可消化氨基酸的不平衡,从而降低动物生长性能。尽管每个阶段所有处理日粮的总氨基酸浓度相似,但雏鸡可能不能利用高水平面条渣日粮中的这些氨基酸,这与Sklan等(2003)的观点一致,即日粮中纤维含量高会降低雏鸡生产性能,其认为这些反应与纤维的物理结构有关。
此外,使用面条渣对胴体重量有负面影响,这可能是由于面条渣的高水平纤维含量。但高水平面条渣日粮显著提高了肌胃的相对重量,这与Gonzalez-Alvarado等(2008)的研究结果一致,即含有高纤维的饲料原料,如燕麦壳在肌胃内可以抵抗研磨,从而刺激进一步的研磨活动。研磨可以促进肌胃肌肉层的发育,增加器官大小(Rogel等,2017)。同样,Hetland等(2005)发现,粗燕麦壳中纤维夹杂物引起的肌胃重量增加更大。日粮中纤维含量是一种抗营养因子,可增加肠道蠕动和食糜在胃肠道中的运输时间,干扰雏鸡营养消化(Hetland和Svihus,2001)。
空肠和回肠的肠组织形态学在营养物质消化和吸收中起重要作用。肠绒毛是固有层向肠腔内突出,以扩大消化吸收面积。位于肠隐窝下部的细胞层线在成熟后几天内沿绒毛表面向上迁移至绒毛端,隐窝是绒毛再生工厂,允许根据需要更新绒毛,以应对病原体或毒素造成的正常细胞脱落或炎症(Yason等,2017)。因此,较深的隐窝表明较高的细胞增殖。此外,绒毛高度与隐窝深度的比值提示肠上皮细胞的更替,如肠绒毛高度和绒毛宽度的增加可能意味着吸收面积的增加,而隐窝深度的增加可能意味着上皮细胞增殖的增加。可见,日粮面条渣添加水平对肠表面积的增加有直接影响,肠道消化吸收功能更强,这可能是由于未消化的面条渣在后肠发酵,加强了细菌发酵和挥发性脂肪酸的产生。但随着面条渣添加水平的升高,干物质表观消化率显著降低。
4 结论
本研究结果表明,面条渣含有较高水平的粗纤维,且日粮中添加水平达到10%~15%时对肉鸡生长早期的生长性能有负面影响,并降低了养分消化率。在本试验条件下,日粮适宜的面条渣添加水平为5%。