枯草芽孢杆菌在肉鸭 养殖中的应用

冯琰 代佩佩

摘  要：由于枯草芽孢杆菌具备促进消化吸收、增强免疫力、调节肠道微生态平衡、提高饲料利用率等作用，近年来在家禽生产中的应用日趋广泛。本文将简单介绍枯草芽孢桿菌的生理功能，探讨枯草芽孢杆菌在肉鸭养殖中的应用效果。

关键词：枯草芽孢杆菌;肉鸭养殖;生产性能;屠宰性能

中图分类号：S816.7    文献标识码：A    文章编号：1673-1085（2021）2-0051-02

受耐受抗生素病原体影响，近年来抗生素的应用效果不断变差，抗生素在家禽生产中的应用需要遵循国家有关法令。作为抗生素的替代品，具有无毒无残留、安全可靠、绿色环保等特性的微生态制剂开始引起重视，本文研究的枯草芽孢杆菌便属于其中代表之一。

1  枯草芽孢杆菌的生理功能

1.1  枯草芽孢杆菌  作为典型的芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌在空气、土壤、动物和人的消化道中广泛分布，属于革兰氏阳性需氧菌。对于极端环境，枯草芽孢杆菌的抵抗力较强，同时耐酸、耐高温、耐胆盐，且含有产生大量的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶的消化性酶类，以及能够分泌多肽、氨基酸、维生素的营养因子，这使得其在促进机体消化吸收和生长发育方面能够发挥积极作用。由于能够产生多种抗菌物质，枯草芽孢杆菌在增强机体抵抗力、抑制病原菌生长方面也有着出色表现，能够在体外快速繁殖的枯草芽孢杆菌可实现大规模生产，同时在加工、储藏、运输过程中不易死亡，这使得其实用性能进一步提升[1]。

1.2  生理功能  枯草芽孢杆菌的生理功能可细分为五个方面：第一，肠道微生态平衡调节。进入肉鸭肠道的枯草芽孢杆菌存在快速发芽的芽孢，60%～70%的发芽率可保证含菌量较高的优势群种短时间内大量繁殖，肉鸭肠道内多余的氧可由此消耗，并为有益厌氧菌如双歧杆菌提供良好肠道环境，有害菌种如沙门杆菌、大肠杆菌的生长可得到有效抑制;第二，促进消化吸收。枯草芽孢杆菌的脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶活性较强，可分泌糖化酶、植酸酶、麦芽糖酶等多种酶类，因此多种复杂碳水化合物可通过枯草芽孢杆菌有效降解。蛋白酶的活性可通过枯草芽孢杆菌生成的有机酸激活，肉鸭肠道蠕动能够有效强化小肠对营养物质更好吸收，饲料利用率自然能够随之提高;第三，生成营养素。在胃肠道代谢过程中，枯草芽孢杆菌可合成多肽、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质，由此更好消化吸收，而通过对蛋白酶活性的激活，枯草芽孢杆菌可优化营养物质代谢吸收，饲料利用率可进一步提高;第四，提升免疫力。作为非特异性免疫因子，枯草芽孢杆菌可通过细胞壁或菌体成分对宿主细胞进行刺激，巨噬细胞可有效激活，进入肠系膜淋巴结和淋巴结的芽孢可增多T、B淋巴细胞，激发IgA等体液免疫，肉鸭的免疫系统成熟和机体免疫器官生长发育也能够受到积极影响;第五，其他功能。在肉鸭养殖中，枯草芽孢杆菌还能够发挥促进凝血、抗皮肤感染、防治骨质疏松、改善养殖环境等作用。

2  肉鸭养殖中枯草芽孢杆菌的应用效果

枯草芽孢杆菌在肉鸭养殖中的应用可按照0.5 g/吨（饲料）应用，以此添加于基础日粮中，如采用福邦枯草芽孢杆菌产品，同时应用发酵床网上养殖模式，自由饮水和采食，按照鸭场常规管理程序进行免疫和饲养管理，枯草芽孢杆菌即可较好服务于肉鸭养殖。

2.1  对生产性能的影响  生长性状属于重要的经济性状，畜禽生长发育状况可得到直观反映，是畜禽养殖场经济效益和生产水平的重要指标。以樱桃谷肉鸭为例，结合相关研究和生产实践可以发现，樱桃谷肉鸭的料重比可通过枯草芽孢杆菌显著降低，而通过复合使用粪链球菌、寡糖、枯草芽孢杆菌，肉鸭生长性能将受到显著促进。樱桃谷肉鸭的日采食量在应用枯草芽孢杆菌后能够实现显著降低，成活率提高、料重比降低也可同时实现。总的来说，肉鸭的生长、料重比的降低、成活率的提高、日采食量的减少均可受到枯草芽孢杆菌带来的积极影响[2]。

2.2  对屠宰性能的影响  所谓屠宰性能，指的是能够反映同一组织及不同组织的不同部位中营养物质沉积量差异的一组指标，结合肉鸭养殖可以发现，枯草芽孢杆菌在肉鸭饲粮中的添加可实现全净膛率的显著提高，腿肌率、胸肌率、半净膛率、屠体率同时实现有效提升，这说明肉鸭养殖中枯草芽孢杆菌的应用对屠宰性能的改善效果极为显著。

2.3  对经济效益的影响  肉鸭养殖的经济效益向来受到重视，通过添加枯草芽孢杆菌于肉鸭饲粮中，一般可实现0.5元/羽左右的经济效益增加。枯草芽孢杆菌应用带来的经济效益较为显著，这主要源于肉鸭日采食量降低实现的料重比下降，饲养肉鸭的收入在枯草芽孢杆菌支持下可显著提升，经济效益明显。

综上所述，枯草芽孢杆菌能够较好用于肉鸭养殖，其生理功能、对屠宰性能的影响等直观展示了枯草芽孢杆菌的应用价值。为更好应用枯草芽孢杆菌，枯草芽孢杆菌的优选、用量的科学控制同样不容忽视。

参考文献：

[1]  班博，戴维，田科雄.枯草芽孢杆菌的生理功能及其在动物生产中的应用[J].湖南饲料，2020（02）：42-45.

[2]  宋峻峰， 李彪， 王绍辉. 福邦枯草芽孢杆菌在商品肉鸭养殖中的应用[J]. 中国畜牧业， 2010（9）：34-35.

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