红棕榈油对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响

郝志磊 张洁 赵世伟 李可明 张燕兵

摘  要：本文重点研究在蛋鸡日粮中添加红棕榈油对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响。试验选取养殖条件良好的全封闭鸡舍内进行，挑选日龄为47周龄的海兰褐蛋鸡4000羽，随机分为4组，分别为对照组和0.5%、1%、1.5%试验组。试验预饲期为3 d，正式试验周期为28 d。结果表明：0.5%和1%试验组较对照组产蛋率、料蛋比都没有太大差异，其中1.5%组料蛋比相较对照组下降了0.08。红棕榈油中富含的一些营养物质，可以改善蛋鸡的肠道和生殖系统，使蛋鸡的生产性能得到一定的提高。1%和1.5%试验组，蛋壳质量较对照组和0.5%组有明显提高，蛋壳强度分别提高了5.30%（0.16 kg/cm2）和5.86%（0.18 kg/cm2）（P<0.05）。红棕榈油所含类胡萝卜素中的β-胡萝卜素在蛋鸡体内转化为维生素A，对蛋鸡的生殖系统及蛋壳质量有明显改善效果。

关键词：红棕榈油;蛋壳质量;生产性能;类胡萝卜素

中图分类号：S816.4    文献标识码：B    文章编号：1673-1085（2021）2-0020-03

蛋鸡生产过程中，除了产蛋率、料蛋比等，蛋壳质量也是一个非常重要的评价管理指标。蛋壳质量是衡量一个蛋鸡场养殖成绩好坏的重要指标之一，蛋壳质量差会给养殖者带来很大的经济损失。鸡蛋蛋壳质量不好的表现有多种形式，颜色改变（如褪白）、蛋壳变薄、软壳蛋、无壳蛋、蛋壳变粗或沙壳蛋、变皱、畸形蛋、 白垩蛋、斑点蛋甚至出现脏蛋和血斑蛋等。究其原因有多方面因素影响，包括饲料营养因素、日常管理、疾病、品种及日龄等[1]。

据统计，鸡蛋从生产到终端消费约有5%～7%因蛋壳质量问题而使等级降低，若以5%计算，我国每年会产生145吨残次蛋品，年经济损失可达60亿元[2]。许多复杂因素影响和控制蛋壳质量，其中蛋鸡的品种、日龄、环境、疾病和饲养管理等因素稳定的情况下，饲料营养水平和质量就显得尤为重要。本试验采用红棕榈油替代蛋鸡日粮中等量的豆油，研究红棕榈油对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响。

1  材料与方法

1.1  试验材料及试剂  红棕榈油（类胡萝卜素含量≥30000 mg/kg，E族维生素含量≥20000 mg/kg）由山东中牧饲料科技有限公司提供，进行乳化处理;豆油为益海粮油有限公司的产品。试验场地在辽宁阜新某蛋鸡养殖公司，蛋壳等质量检测在沈阳农业大学动科学院进行检测。

1.2  试验设计及日粮配比  选取产蛋率、体重相近、健康度良好的47周龄的海兰褐蛋鸡4000只。本次实验采取用红棕榈油等量替代豆油的方法，且红棕榈油的添加量达到实验要求。

基础日粮：养殖场自配日粮，不添加油脂，用于配制试验日粮;对照组：基础日粮+1.5%豆油;0.5%试验组：基础日粮+1%豆油+0.5%红棕榈油;1%试验组：基础日粮+0.5%豆油+1%红棕榈油;1.5%试验组：基础日粮+1.5%红棕榈油。

试验期为4周，预饲期为3 d，饲喂对照组日粮。

参照海兰褐蛋鸡养殖手册，制定玉米豆粕型基础日粮，对照组日粮组成及营养成分见表1。

1.3  测定指标及方法

1.3.1  生产性能指标  从正式开始试验第1天起，详细记录每天的产蛋数量、产蛋重量、死淘数量。每周定时结算剩余料量，计算周消化饲料量。根据记录的相关数据，以组为单位计算平均日采食量、产蛋率、料蛋比和平均蛋重，各项记录指标计算公式如下：

产蛋率（%）=总产蛋数/（总鸡数×总产蛋天数）×100;

平均日采食量=（总投料量-剩余料量）/（总鸡数×总产蛋天数）;

料蛋比（%）=（总投料量-剩余料量）/总产蛋重量;

平均蛋重=总产蛋重量/总产蛋数量

1.3.2  蛋壳质量  在试验期第28天，每组随机取200枚鸡蛋，采用蛋壳强度测定仪检测相关数据。

1.4  统计分析  结果以“平均值±标准差”表示。利用EXCEL软件对各重复原始数据进行处理，采用SAS9.2软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法进行多重比较，以P<0.05作为差异显著的判断标准。

2  结果与分析

2.1  红棕榈油对蛋鸡生产性能的影响  各组蛋鸡产蛋性能见表2。试验开始前，选取的4000只蛋鸡产蛋率、采食量及料蛋比数据之间无统计学意义。试验4周（28 d）后，对照组产蛋率相比下降最为明显，其中1.5%红棕榈油组的产蛋率下降最少，与对照组相比差异显著（P<0.05），采食量随着红棕榈油的添加量增多未出现明显的变化，各组之间差异不显著（P>0.05）。料蛋比随红棕榈油添加量增大呈现下降趋势，其中1.5%组的料蛋比较对照组下降0.08，差异不显著（P>0.05）。

2.2  红棕榈油对蛋鸡蛋壳质量的影响  各组蛋鸡蛋壳质量见表3。

试验期结束后，随机选取各组鸡蛋200枚，对蛋形指数和蛋壳硬度进行了检测。数据分析发现，1%和1.5%红棕榈油组蛋形指数发生变化，但是变化不明显（P>0.05），说明红棕榈油的添加对蛋形指数影响不大。经过检测发现，蛋壳强度出现了明显变化，且随着红棕榈油的添加量增大而蛋壳硬度增大，1.5%红棕榈油组蛋壳强度较豆油对照组有明显改善（P<0.05），说明红棕榈油中富含的类胡萝卜素等营养具有改善蛋鸡输卵管健康的效果。

3  讨论

本试验中饲喂含红棕榈油的日粮，蛋鸡生产性能得到了一定的改善，主要是因为红棕榈油中富含类胡萝卜素（其中β-胡萝卜素的含量最多）和维生素E等。红棕榈油中富含多种营养成分，包括胡萝卜素、角鲨烯、生育酚、生育三烯酚以及植物甾醇等[3]。常见的大豆油等精炼植物油中胡萝卜素的含量几乎为0[4]。β-胡萝卜素是维生素A的前体物，当体内缺乏维生素A时，其可以转化成维生素A，有效解决了维生素A的缺乏问题，对于蛋鸡肠道健康和输卵管健康都有明显改善功效。常见油脂中只有红棕榈油、稻米油和大麦胚芽油中含有生育三烯酚，其他油脂只含有生育酚。生育三烯酚具有更强的抗氧化性能，抑制脂质过氧化性，降低胆固醇的合成，并具有抗癌和神经保护作用[5]。

本试验通过在蛋鸡日粮中添加红棕榈油，验证其对蛋鸡生产性能及蛋壳质量的影响，为蛋鸡生产日粮中使用油脂种类提供更多的选择。红棕榈油中富含的类胡萝卜素对蛋黄的着色以及鸡蛋的品质的提升在之前的实验文章中已经体现[6]。

参考文献：

[1]  张宝锁，杨富强.不同预混料对蛋壳质量的影响[J].兽医实验室，2020（5）：125

[2]  郭建平，胡迎利，杨建平，等.规模化鸡场蛋壳质量的影响与调控措施[J].畜牧与饲料科学，2018，39（10）：27-30.

[3]  潘开林，季敏，胡明明，等.红棕榈油中功能成分的测定[J].糧食与油脂，2016，29（12）：79-81.

[4]  刘慧敏.不同植物油微量成分与抗氧化能力的相关性研究[D].无锡：江南大学，2015.

[5]  夏向东，吕飞杰，台建祥，等.生育三烯酚的研究进展[J].食品与发酵工业，2001，27（8）：65-69.

[6]  郝志磊，张燕兵，李可明.日粮中添加红棕榈油对蛋鸡生产性能和蛋品质的改善研究[J].家禽科学，2020（5）：16-19.

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