我国海参养殖资源现状及面临问题研究综述

王炫凯，曲宝成

（1.大连海洋大学 海洋科技与环境学院，辽宁 大连 116023；2.设施渔业教育部重点实验室，辽宁 大连 116023）

近年来，我国的海水养殖业发展迅速，海参养殖产量连续15 年位居世界第一，海参养殖已成为海水养殖业的重要组成部分，海水养殖业的快速发展为海参养殖产业的发展奠定了坚实的基础。实际上，我国海参养殖存在着一些难以突破的问题，比如养殖技术不到位，养殖成本过高等，这些问题都会限制海参养殖产业的发展。现分析海参养殖现状的相关文献，对目前我国海参养殖产业的发展做出总结归纳。

1 我国海参的养殖现状

我国海参养殖产业链包括了海参种苗选育、海参养殖、饲料生产、海参水产品加工、生物制品产品综合开发等各个产业[1]。其中，我国海参加工产业还在不断扩大，可以对海参做精深的加工，做成海参罐头、袋装真空包装海参等产品，边角料则可以作为化妆品原料，这些产品已陆续地推向市场[2]。现在，我国海参养殖产业在养殖技术上逐渐成熟，与现代化信息技术相结合，为海参养殖的从业人员提供养殖技术培训、海参市场价格信息、海参政策信息以及金融服务等平台，为海参养殖产业提供免费的信息资源，带动和创造就业岗位，为全球海参养殖技术的发展提供了参考[3]。海参产业在养殖方法、优化饲料、攻克病害、海参品系、产品加工等方面都日渐成熟，也形成了一条完整的养殖产业链。同时创立海参养殖产业协会，整合产业资源，提升产品的附加值，通过增加海参的内外销售渠道、完善产销对接环节等方式，增强了我国海参养殖产业的竞争力，为我国海水养殖业的发展添砖加瓦。

从我国海参养殖产量来看，我国海参年产量逐渐增长，平均年增比稳定在7%左右。特别是2019年全国海参总产量达到了171 700 t。其中辽宁省海参总养殖面积达到4 000 hm2，总产量接近1×105t，海参总年产量位于全国首位。随着我国海参养殖业及相关产业的快速发展，该产业已经为几十万人提供就业机会，更多的人投入当地海参养殖产业中，促进了我国的经济增长。而我国海参养殖业经过多年的发展，养殖面积达到2×104hm2，产量也在持续增多。在海参疾病攻克上也有很大突破，避免了由于病害问题而减少总产量的情况发生，海参总产量也呈逐年稳步上升的趋势[4]。

2 我国海参养殖产业面临的问题

2.1 养殖饲料的成本上涨，养殖海参的成本越来越高

在养殖过程中，如何平衡饲料的质量与价格是一个很重要的问题，价格太过低廉的饲料也许质量或者营养都不能很好地满足海参苗种的日常需求，但是价格偏高的饲料也会导致养殖成本增加，利润降低。在高昂的养殖成本之下，只有控制好养殖成本的各个方面，才能获得更高的利润[5]。

2.2 养殖技术尚未完全成熟，缺乏科学饲养

饲料的使用效率过低或者过高，都会对海参养殖产生一定的影响。过少的饲料会使鱼苗缺少营养，但是过多的饲料又会造成水质的恶化，导致病害的发生，从而影响海参的生长，甚至大面积死亡。消耗了饲料，养殖成本上升，收益减少。精确的投喂能保证海参吸收营养快速生长，避免因海参质量标准不达标而造成海参的出口减少[6]。

2.3 人工成本增加

海参的养殖需要养殖人员精心管理，我国每年有大量海参及相关产品加工出口，但海参的养殖中经常出现链球菌等导致的问题，使用药物虽然能够有效治疗病害，但是有些药物在有些国家有可能是违禁药物，从而影响产品出口。这就需要通过注射疫苗来达到预防病害的效果，这会增加成本。

3 促进我国海参养殖产业发展的建议

3.1 降低海参养殖的饲料成本

养殖饲料在海参养殖产业中占总养殖成本的比例较大，因此首先应考虑如何降低饲料成本。应选择价格较低但比较有口碑、质量不错的饲料，保证饲料的营养成分。而且在投喂上要不断提高饲料的使用效率，确保饲料精确投喂，营养分布均匀，同时要研发多样化的饲料，以增强海参苗种的抗病害能力，提高海参生长质量，让海参的肉质更加鲜美。海参的质量提高的同时，价格也会上涨。从而使海参从“质量普通，价格低廉”向“质量好，价格优”发展，成本降低的同时提高了利润[7]。

3.2 提高养殖技术，严格清理池塘

定期进行池塘消毒、清理杂鱼，既可以持续保持良好的水质，又可以避免其他的杂鱼争食饲料。在投放海参苗之前，应该重点对新旧池塘清洁消毒，清理池塘时，按照2 250 kg/hm2的量使用生石灰，尽量把泥土与生石灰搅拌均匀，达到彻底杀死寄生虫、野杂鱼的目的，提高饲料的使用率[8]。针对市场需求，进行科学混养，既能有效规避消费市场的风险，还能更好地与市场需求相结合[9]。

3.3 对海参养殖产业人工成本采取宏观引导

养殖户或者企业需要通过雇佣员工来进行养殖，因此在养殖过程中需要在管理上投入更多的精力，才会减少病害的发生。养殖户或者企业一般会认为海参出现病害的几率较小，根本不会考虑用疫苗来预防病害，而且使用疫苗会产生疫苗的费用以及人工打疫苗的费用，养殖成本增加[10]。政府可以对海参养殖产业推出扶持政策，对于特殊的产业或者企业、养殖户，政府可以选择性地给予更多的补贴或者优惠政策，例如出口补贴、饲料补贴、降低疫苗价格等，从而达到减轻养殖企业和养殖户的负担及推动产业发展的目的[11]。将政府的“有形之手”与市场的“无形之手”相结合，通过给予一定的优惠，增强企业、养殖户对该产业投资的积极性，从而让更多的人投入海参的养殖产业中，提高当地的就业率。