食品安全标准管理在检验过程中的应用

张羽

摘 要：随着经济社会的持续发展，食品行业迎来了前所未有的重大发展机遇，而如何采取有效的管理措施与方法，以及在检查过程中实现有效优化应用，已成为业界广泛关注的焦点之一。基于此，本文从4个方面分析了食品安全标准管理在检验过程中的应用，以供相关人士交流参考。

关键词：食品安全  标准管理  检验过程  应用

引言

当今社会，虽然经济发展的质量与活力均显著提高，但是食品安全标准管理仍面临许多问题。本文从宏观层面对食品安全标准管理的实践及应用中存在的问题进行了综述，确定了核心原则，并全面实施了该政策。此外，有必要采取以下几种措施来有效提高食品安全检验的质量。

1 完善食品安全标准管理制度

在食品安全标准管理中，完善食品安全标准体系对促进食品检验过程的规范化具有重要作用。根据食品检验的实际需要，应建立完整的食品安全标准体系，进而充分发挥标准的权威、领导和规范作用。此外，食品安全标准的管理目标和任务、责任制度、方法和过程，以及保护措施应固定在标准化系统中。建立食品安全标准管理的具体实施方法和措施有据可依，必须按照规定保持食品安全标准与各项标准的一致性。此外，为动态跟踪和规范食品安全标准管理流程，有必要通过实践来检验标准体系的实用性，并加快建立安全快速的检测技术标准体系。

2 加强食品安全标准宣传

在社会经济飞速发展的当下，食品安全管理面临的形势愈发复杂多变。目前，我国尚未形成重视食品安全标准管理的氛围，这也给食品检测相关任务的执行设置了障碍。因此，要不断提升对食品安全标准的重视程度，并在全社会营造浓厚的食品安全氛围，以此应对各种食品安全风险问题。同时，在社会宣传渠道上有必要不断开拓新的公共关系岗位，采取多种灵活的宣传方法对有关新标准和要求进行专业、权威的解释，切实提升食品安全水平[1]。

3 提高标准应用的信息化水平

在信息技术不断发展的背景下，食品安全标准管理应积极引入信息技术以顺应时代发展潮流，即将信息化理念融入食品检验过程，以此对现有的食品检验过程和方法进行必要的信息化模组升级。根据食品检验的实际需要，可建立基于计算机技术、网络技术和通信技术的食品检验信息管理平台，并将食品抽样检验、食品安全标准共享等纳入业务流程管理和数据信息检验平台等功能模块，进而获得质量、效率、水平等更高的食品检验结果。信息技术的深入应用不仅能够减少不必要的延迟，还可充分发挥食品检验数据的及时性价值。

4 培养标准化人才

培养专业人员是建立长期食品安全标准管理体系的关键，故需要组织可定期参加特殊教育和学習的食品标准化人才、行业专家等讲解新时代食品安全标准管理的新挑战和新要求，摒弃传统、保守的食品安全检查制度，以及突破过去严格的食品安全管理界限。对食品标准化人才进行科学与客观的绩效评估，充分发挥绩效评估的激励与警示作用。此外，还可通过多种激励方式提高员工的积极性，为相关工作的顺利推进提供专业化的人才保障。

结束语

受诸如管理实践、安全检查、标准法规等因素的影响，食品安全标准管理实践存在着许多弱点和不足，妨碍了食品安全检查的质量优化。因此，有关部门要从食品检验的客观实际出发，全面遵守食品安全标准管理的基本规律，创新管理方法，加强过程管理，提高食品检验工作的整体质量和有效性，为现代经济和社会奠定基础并确保食品安全，从而促进食品行业的健康持续发展。

参考文献：

[1] 陈晓敏，蔡展帆，章锦涵，等.食品安全标准中电感耦合等离子体质谱技术在食品检验中的应用进展[J].食品安全质量检测学报，2018，9（12）.