春游野餐如何准备更健康

田原

春光灿烂，正是人们结伴春游、踏青赏春的好时节。春游当然也少不了零食和野餐。春游带什么吃的，和你的行程规划有很大的关系。下面根据游览为主、顺便野餐和专程野餐3种不同的行程安排，给出相应的建议，大家可以根据自己的情况酌情调整。

游览为主

如果行程没有覆盖用餐时间，或者主要以游览为主，带一点小零食充饥即可。自带零食除了要能充饥之外，卫生方便的独立包装也非常必要，每人一小包，能减少食品安全风险。小包装的饼干、牛肉干、坚果，都是不错的选择。买的时候，记得对比包装上的配料表和营养成分表，选择配料表中油、盐、糖排得靠后的和营养成分表中钠含量更低的。

自己带水杯会更环保，瓶装水、利乐包装牛奶相比现场制作的饮料，也是更安全的选择。

顺便野餐

如果你所前往的春游地点有比较开阔的场地，人也不那么多，可以考虑把野餐也纳入行程，收获美景加美味的双重快乐。

野餐除了最基础的野餐布，还可以准备手套、水果刀、勺子，以备不时之需。这时的食物选择，除了要满足上面提到的方便易食、分开包装，还要注意能在常温下保存、冷吃不影响口感。

带一些烘焙糕点、甚至馒头也是不错的，可以提前在家按每人份分装好。罐头也是可以常温保存的，用来搭配面包、馒头很不错。打开罐头之前记得用纸擦干净罐头盖，以防罐头盖表面的脏东西污染食物。

包装食品难免比较腻，搭配水果不仅可以调节口味，还可以补充包装食品所缺乏的维生素和膳食纤维。优先选择橘子、香蕉、火龙果这些皮厚而易剥的水果。其次是质地比较坚硬且完整、未切开的苹果、梨、枣类。在家冲洗干净水果之后，先用干净的厨房纸吸干水果表面的水分，待水果表面完全干燥后，再放入保鲜袋。像草莓、桑葚等浆果，菠萝、葡萄等容易碰伤的水果就不推荐了。

专程野餐

很多凉菜、卤菜、沙拉，甚至凉面、三明治、煮玉米，在常温下都会因为细菌的快速繁殖而存在食源性疾病的风险。这些食物也不是不能带，只是需要你在行程安排和保温设备上下一番功夫。

对于凉菜、卤菜等冷食，可准备野餐保温盒、保温箱或保温包，让菜保持在0～4℃左右的低温环境中。

准备冷食时，一定要注意手部卫生和盛裝容器的清洁，不要混用处理生食的厨具，打包的时候最好能按每人份分装好。

如果是想和许久不见的友人分享自己的厨艺，带一些鸡翅、咖喱之类的热菜，可以准备一款能持续保温在60℃以上的保温饭盒。这种保温饭盒的保温时限往往也只有6个小时左右，所以热食最好能当天现做，菜一出锅就立刻放进饭盒里。没有精力的话，也可以带一些自发热的方便食品。