世界中餐业联合会支持全国政协委员刘延云提交促进海外中餐发展的提案

2021年3月5日，全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云提交了《关于支持海外中餐发展的建议》。该提案已被立案，属于经济建设类提案并交由国家相关部委研究处理。

据悉，全国政协十三届四次会议共收到提案5913件。經审查，立案的提案4940件，并案的提案127件，转为意见和建议的提案846件。在立案的提案中，经济建设方面提案1820件，占36.8%；政治建设方面提案312件，占6.3%；文化建设方面提案312件，占6.3%；社会建设方面提案1808件，占36.6%；生态文明建设方面提案468件，占9.5%；其他方面提案220件，占4.5%。

源远流长的饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，中餐是外国人眼中代表中国文化的重要元素之一。遍及世界各地的中餐馆，既是海外华人谋生的重要手段，也是“讲好中国故事、传播好中国声音、阐释好中国特色”的重要依托；既是展示中华文明的窗口，也是开展公共外交的桥梁。当前，在国际疫情继续蔓延和防控常态化的影响之下，海外中餐遭遇了有史以来最为严重的发展危机。近期，在全国政协委员、河北千喜鹤集团董事长刘延云，世界中餐业联合会副会长、新加坡同乐餐饮集团董事长周家萌，美中餐饮业联合会主席胡晓军，比利时国际中餐业联合会会长杨丐镜，意大利北部华侨华人餐饮协会会长周斌等支持下，世界中餐业联合会就海外中餐发展组织进行调研，海外中餐面临的主要问题：一是受疫情影响，经营危机加重；二是小而散是海外中餐较为普遍的现象；三是厨师短缺是最大的瓶颈；四是部分国家和地区中餐负面形象难以改变；五是其他亚洲餐饮给中餐发展带来巨大竞争压力。

针对上述问题，刘延云委员在提案中建议：一是设立专项基金，助力海外中餐发展，在推动中餐标准化、国际化，建立评价体系，引导国内品牌餐饮企业走出去，加强海外中餐厨师和管理人员培训等方面给予专项基金支持。二是充分发挥中餐业国际性社团的作用，在国家级对外文化交流活动中，充分发挥中餐业国际性社团的作用，通过其海外会员网络，提升海外中餐业的凝聚力和影响力，增强海外会员的文化自信和文化自觉；挖掘其专业领域资源，在海外以举办美食节、论坛、比赛等多种形式，扩大中餐的影响力；发挥其平台和桥梁作用，促进海内外各个国家和地区之间中餐业从业者的交流互动，推广新技术和新发展理念。三是加大宣传力度，提升海外中餐形象，通过各种方式和手段宣传中餐的科学性、艺术性与文化性，并将国内中餐发展成果推广到海外中餐馆，提升其发展质量、效益与品牌；加大与当地媒体的交流与合作，共同开发中餐宣传项目，提升海外中餐正面形象等。四是支持中餐厨师和管理人员办理出国工作签证，特别是与中餐业发展比较成熟的国家签订双边相关协议时，把相关人员的工作签证作为重点考虑之一。