高职连锁经营管理专业“金课”课程体系探赜

肖凌燕 姚瑶

摘 要：文章基于BAG分析法，以典型职业工作任务为导向，探讨高校连锁经营管理专业“金课”课程体系的建设策略，以期达到提升教学质量、培养高素质人才的目的。要加强校企沟通，深度落实“双元制”;注重理论与模拟相结合，增强课程实用性;引入“微课”补充教学内容，提供学习指导;建立严格的人才培养管理制度，提高教学质量。

关键词：连锁经营管理专业;BAG分析法;“金课”;课程体系;人才培养

中图分类号：G642;G712 文献标志码：A文章编号：1008-3561（2021）10-0012-02

连锁经营管理专业是伴随连锁产业而发展起来的重实践、重能力的朝阳专业，在许多高等院校的开设时间不足二十年，其课程体系存在着结构性问题。教育部发布的《关于狠抓新时代全国高等学校本科教育工作会议精神落实的通知》明确指出，要淘汰“水课”，打造“金课”，建设具有高阶性、创新性和挑战度的“金课”，淘汰低阶性、陈旧性的“水课”。完善以学生能力培养为中心的新型教学生态，进一步提高人才培养质量，是高等教育领域的重大举措，也对每一位高校教师提出了挑战。在关于高校学生能力培养的多种理论中，德国学者提出的BAG分析法，以典型职业工作任务为导向，贯穿整个专业课程体系，改正了知识、素养、能力“三位一体”教学目标对职业能力培养完整性不足的缺点，对促进高校“金课”课程体系建设，全面提高高校人才培養质量意义重大。

一、BAG分析法应用于高校教学工作的优势

所谓BAG分析法，也称为典型职业工作任务分析法，是指在“专家工人访谈会”的基础上，把工作任务放到复杂的企业生产运营过程和学习者全面能力发展的大环境中进行整体化分析的方法。高校将BAG分析法应用于连锁经营管理专业的课程体系建设，能够弥补知识、素养、能力“三位一体”教育理念的不足。一方面，BAG分析法立足于生产服务运行链，在高校学生的职业素养和能力的培养方面具有实用性和前沿性，对学生的职业观念和个人发展有着重要的指导作用，能够激发学生完成工作任务、解决实际问题的热情;另一方面，能够加强高校课程体系与实际生产服务运行链的联系，使学生在学习期间便具备实际生产需要的专业能力、管理能力和思维能力，缩短学生向连锁行业人员转变的时间，达到为社会培养高质量、高水平人才的教学目标。

二、高校连锁经营管理专业“金课”课程体系的建设策略

1.加强校企沟通，深度落实“双元制”

有了工学结合、产教融合等多项教学改革措施，高校与当地企业便建立了联系紧密的合作制度。然而，合作若未得到进一步深化，则部分企业很少为高校学生提供深度学习的空间。因此，“金课”课程体系建设需要加强校企沟通，做到深度合作。

从校企合作的经验来看，“订单式”合作模式具有良好的合作效果。即连锁经营企业以培养一批门店管理人才为目标，高校以培养高质量、高技能人才为目标，二者共同合作，对连锁经营管理专业的学生进行深层次的能力培养。以连锁零售业为例，连锁零售企业为高校学生学习小组提供一间运营中的零售店，按照双方商讨的职业能力进行人才培养，学习小组内的学生以轮岗方式分别完成具体的工作任务，不仅要具备理货、收银、陈列、销售等基本工作能力，还要掌握协调物流运输、仓储陈列、理货清点等专业能力，且小组内每个人都要能对“计划——实施——改进”的全过程进行分析，都能够担任店长职务。在“订单式”深度合作的基础上，企业导师能对高校学生及高校课程体系给出中肯的评价，做到与高校相互支撑，协调互补，共同发展。

2.注重理论与模拟相结合，增强课程实用性

高校教师作为“双元制”教学的理论指导者，应对原有教学内容进行改革，摆脱单一枯燥的教学模式的限制，为学生提供优质的教学服务。因此，教师应充分利用教学资源，做到理论与模拟相结合，提高专业课程的实用性，培养具有实际工作能力的专业人才。

基于“金课”课程体系建设要求，高校教师要对核心课程的内容进行充实和更新。首先，去掉“水课”。要根据新建立起来的授课体系，将过时的概念和技能剔除，加入新鲜的实际生活案例，包括财务票据、效益核算、陈列理货等内容，启发学生在连锁经营管理专业中找到自己的兴趣点，投入到学习和探究中来。其次，加强模拟演示，注重实际操作。连锁经营管理专业的工作以操作为主，对理论的依赖性较少，单一的理论往往难以达到“金课”教学效果，因此教师在教学中要以具体的工作流程和工作技能为背景进行教学。而模拟实验室以及模拟软件都是较为合适的模拟工具，能够锻炼学生的实际操作能力。最后，开展职业能力竞赛。课程结束之后，教师可组织学生运用所学知识技能，在技能水平、管理思维、计划设计等多个方面进行能力大比拼，激发学生的学习积极性，促进学生的交流与探讨，实现理论课程向实用课程的转变。

3.引入“微课”补充教学内容，提供学习指导

鉴于高校学生分散实习的现实，高校可采用“微课”进行教学补充，增强学生系统学习能力。例如，可针对“门店管理”岗位中的“安排值班表”开展“微课”教学。首先，做好准备工作。教师指导学生学习现行法规中关于加班的规定，同时熟悉每一位职工的家庭情况，针对其可能发生的无法到岗的情况进行安排。其次，根据连锁店自身的运转周期进行排班，如服装店上午不需要很早开门营业，则这一时间段不要安排上班人员。再次，以学生遇到的现实情况为教学案例，在教学视频中引导学生妥善处理繁忙时段、节假日时段以及不同能力职工的值班安排，深化学生对理论知识的运用。最后，将“微课”发送到学习平台，供全体同学进行学习，并参与到学生的讨论之中，解答学生的困惑。

4.建立严格的人才培养管理制度，提高教学质量

高校在使用BAG分析法对连锁经营管理专业的专业能力培养课程体系进行改革的同时，还应建立人才培养管理制度，确保改革发生实质性变化。首先，“双元制”教学双方需签订长期稳定的合作协议，不得随意进行更改，以免专业人才培养计划无法顺利实施。其次，教学成果的评估需将企业、教师、学生三方评价的结果进行综合，得到最终的评定结果，需扩大合作企业参与课程评价的话语权，加深校企双方合作的稳定性。再次，增加考评，细化考核内容。不再采用“一张试卷”定性的考核方式，而将考核扩展为期中、期末两次，并增加案例考察比重，切实增强学生职业能力的考核难度，督促学生积极学习与历练。最后，将学生的毕业论文（设计）与典型职业工作任务全过程挂钩，保证每一个学生都参与到企业的经营之中，在实践中获得经验，不再接受脱离工作岗位的毕业论文（设计），达到加强对高校学生职业行为严格控制的目标。

三、结语

构建高水平人才培养体系，全面提高高校人才培养质量，是新时代高校面临的机遇与挑战。本文基于BAG分析法，以典型职业工作任务为导向，从加强校企沟通、深度落实“双元制”，注重理论与模拟相结合、增强课程实用性，引入“微课”补充教学内容、提供学习指导，建立严格的人才培养管理制度、提高教学质量等方面，探讨高校连锁经营管理专业“金课”课程体系的建设策略。这些内容对今后高校教学工作的改革与人才培养质量的提高具有借鉴意义，值得推广。

参考文献：

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