杯中一朵花，心中的一片远方<br/>——咖啡拉花：职工减压“新神器”

杯中一朵花，心中的一片远方
——咖啡拉花：职工减压“新神器”

2021-04-19金巧儿

上海工运 2021年2期

金巧儿

“谁说做咖啡拉花就一定需要数千元的意式咖啡机？一台单头的美式咖啡机，再加上像填压棒、压锤、打奶缸这样的小配件，就可以做出不错的拉花了。”白领职工刘文芳，几个月前因为参加公司的团建活动，迷上了手工咖啡拉花。

经过几个月的“自我修炼”，她现在已经能娴熟地用搅打过的牛奶，通过手腕的灵活变化，在绵密的咖啡基底上拉出爱心、天鹅等图案，堪称拉花达人。不少对咖啡拉花感兴趣的同事，看到她在朋友圈里晒出的视频，便时不时会向她请教。

“我们建了一个群，里面都是普通白领职工中的咖啡拉花高手。因为经常喝咖啡，就想能不能玩出一点新花样，在互相欣赏和自我欣赏的同时，也能在工作的闲暇，让自己放松一下，为身心减压。”刘文芳自谦说，和段位更高的达人相比，她的这些成果根本不算什么，而且她也没有刻意追求往专业咖啡拉花师职业发展。“这个兴趣爱好，主要就是用来减压放松的。”

实际上，像刘文芳这样用咖啡拉花来为身心减压的职工越来越多。这也倒不奇怪，在上海，咖啡文化已经渗入到这个城市的每一个角落。根据上海交通大学中国城市治理研究院副院长徐剑团队日前公布的《2020 国际文化大都市评价报告》，在全球50 个国际文化大都市中，上海的咖啡馆总数排名第一，而且在疫情期间还逆势增长了10%。在这座处处咖啡香气馥郁的城市中，职工以咖啡拉花手艺作为调节身心的减压“神器”，也是顺理成章的事情。

自己动手趣味比“颜值”更重要

按照白领职工们的说法，咖啡拉花之所以能减压，其实，本质上和现在受欢迎的各式手工DIY 差不多。“暂时全神贯注在某一件事情上，手脑并用，就能切换一个心情。”

但相比于手工DIY 中常见的针线活、金工打磨活，咖啡拉花显然更加海派时尚，也跟贴合白领职工的生活。

“你不可能随时带着针线、棒针，或者是做首饰、皮具时的小锉刀，但不少公司都有咖啡机，还有牛奶，而且像拉花的小配件，在电商和家居卖场也卖得很便宜，对白领职工来说唾手可得，”咖啡拉花培训师秦睿坦言，相比于要经过一定培训才能上手的针线刺绣、金工首饰打磨，其实拉花的入门门槛不算高，工具也不算复杂，普通职工就算是做第一杯拉花，有些人就已经找到了“手感”。

“关键是，我发现很多职工，是因为觉得受到了第一杯就拉出了点样子的激励，就变得跃跃欲试，最后还欲罢不能，”应邀去过不少企业，对职工进行拉花培训的秦睿，已经总结出了普通职工容易被咖啡拉花吸引的原因。

“的确如此，”秦睿的观点和看法，在职工拉花达人沈晴晴这里得到了肯定的回应，“当你看到通过自己的双手，就能在柔软的咖啡上，刻画下自己的印记，虽然只有短短的一瞬，就已经很有成就感，心情自然会好起来，放松下来。”用她的话来说，其实他们关注的并不一定是拉花的“颜值”，而是更看重其中的趣味。“即使拉得不好，作品失败了，也不要紧的，”沈晴晴表示，他们还在朋友分享过失败作品的合集，很多职工也是兴致盎然地“点赞”，留言评论也是五花八门，金句叠出，比看到成功的作品更兴奋。“所以呀，我也认为，咖啡拉花的确是很减压的活动。”

片刻闲暇精神抖擞“满血复活”

咖啡能提神，而在一些职工眼中，咖啡拉花也一样有提神醒脑的奇效，比咖啡本身更有甚之。

几乎每天下午，张涛都会在茶水间，利用公司的咖啡机，制作Espresso。接下来就是他的部门同仁们翘首以待的时刻。自从在公司下午茶时段初显身手，几乎每个人工作日同事就等着张涛制作拉花咖啡。

“情人节马上就要到了，我今天就给大家拉个玫瑰吧，”就像变魔术一样，张涛先拉一条半包围的线，把奶缸往线前面一推，咖啡便分出了两小层，再往这两小层中间推，一个个小小玫瑰形状花朵就基本成型了。此时，已经有旁观的同事拍手叫好，但张涛全神贯注，丝毫没有分神，而是再接再厉，迅速地在花朵的两边，各拉两片叶子，保持左右幅度一致地摇晃奶缸，瞬时间压纹就组合成了叶子的形状。

拉出一朵完整的玫瑰，整个过程不到1 分钟。“说来也奇怪，就是在这么短的时间里，刚刚还绷紧在处理工作中的大脑，已经完全放松了下来。”张涛表示，这可能是咖啡香气和片刻全身心聚焦在杯中的方寸发生的神奇化学反应。

现在，每天下午花一点时间，为同事做一杯拉花，在片刻闲暇后以精神抖擞、“满血复活”的状态，迎接当日工作的“下半场”，成为拉花达人张涛的必修课。