资讯·果品营养

食用猕猴桃益处多

据营养学家讲到，猕猴桃每100 g 含有维生素C 92.17 mg，其含量几乎是甜橙的两倍，每日食用一个猕猴桃即可满足人体维生素C 推荐摄入量。此外，猕猴桃还富含维生素K、钾、叶酸和纤维。

日常食用猕猴桃有益人体健康，有助于保持强大的免疫系统，尤其适用于刚做完手术或正在康复的人。由于维生素C 抗氧化性强，食用猕猴桃还有助于减缓皮肤的衰老过程。此外，猕猴桃中适量的纤维含量有利于肠道通畅而避免便秘，其中高钾含量有助于运动员迅速恢复。一个中等大小的猕猴桃即可提供维生素K 每日推荐量的一半，而维生素K 对于激活血液凝固或保持骨骼健康和强壮是必需的。

猕猴桃原产于中国，其热量低，有助于降低胆固醇。因其含有丰富的叶酸，可以降低妊娠期胎儿畸形率。

（资料来源：Eleconomista，禾 本/摘译）

食用苹果或可预防阿尔兹海默症

据昆士兰大学和德国神经退行性疾病中心的一项新研究表明，苹果中存在的天然化合物可能有助于刺激新的脑细胞产生，从而提高学习和记忆能力。

研究人员发现，在给小鼠注射了类黄酮等植物营养素后，小鼠的脑灰质有所增加，其效果与运动增强大脑功能类似。类黄酮在水果和蔬菜中含量丰富。德国神经退行性疾病中心的一位教授说，苹果中含有的膳食化合物对维持认知功能至关重要，并对包括大脑在内的身体不同部位均有积极影响。

抗氧化物可以抑制炎症，增强免疫系统。研究人员从实验室啮齿类动物的大脑中提取干细胞，并在培养皿中进行培养。添加槲皮素或二羟基苯甲酸等苹果提取物后发现，脑中神经元生长更多，死亡率降低。

研究人员解释说，苹果中高浓度的植物营养素可刺激新神经元的产生，这个过程被称为神经发生。该研究结果发表在 《Stem Cell Reports》，并在小鼠试验中得到证实。在加入高剂量的槲皮素或二羟基苯甲酸后，干细胞增殖并产生更多的神经元。具体来说，这适用于包括海马体在内的成人大脑的不同结构，而海马体对记忆、学习和导航至关重要。

此外，苹果的果皮和果肉中都含有前神经源性化合物。未来的研究方向在于确定苹果中的这些植物营养素是否能够增强动物及人类的学习和认知功能。

（资料来源：studyfinds，禾 本/摘译）

苹果有助于降低患结肠癌风险

根据美国癌症研究所（AICR）的研究发现，富含膳食纤维的食物可降低患结肠癌的风险，而苹果则富含膳食纤维，可将其作为日常餐食水果，既美味又健康。美国国家癌症研究基金会（NFCR）的报告显示，苹果中的维生素C 还可作为抗氧化剂，提高人体免疫力，有助于对抗癌细胞生长。因此在3 月份美国全国结肠直肠癌宣传月里，苹果品牌商Pazazz、Honeybear 与结肠癌联盟（CCC）合作开展了结肠癌预防与定期筛查的宣传活动，以提醒民众注意饮食健康，多吃富含纤维的食物，并定期筛查，降低患结肠癌及其他癌症的风险。

（资料来源：Pazazzapple，童 彤/摘译）