孩子，你“光盘”了吗？

王仲盼

2018年，中国科学院地理科學与资源研究所和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》。调研发现，中国餐饮业人均食物浪费量为每人93克，浪费率11.7%。此外，大型聚会浪费则达38%，而学生盒饭中有1/3被扔掉。报告指出，经初步核算，2015年中国城市餐饮业餐桌浪费在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。

《3-6岁儿童学习与发展指南》社会领域在遵守基本行为规范中明确提出：“4-5岁的孩子在成人的提醒下，能节约粮食、水电等。”我国著名教育家叶圣陶先生也说：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。

民以食为天，食品问题事关国之大计。古有唐代大诗人李绅作《悯农》，意在说明粮食的来之不易;今有党中央习总书记倡导“拒绝剩余、光盘行动”，意在号召全社会行动起来，珍惜每一粒粮食。一古一今，都在用大智慧告诫我们，节约粮食刻不容缓。孩子在幼儿园度过一天当中的大部分时光，“两点一餐”浪费的现象仍然有之，我们如何避免浪费现象的发生，作为一名一线幼儿园老师，以下是我在工作中的一些感悟。

幼儿园班级午餐案例

自2017年我园开餐以来，以下是发生在我们班级的几个典型案例。

案例一：午餐分餐环节中，孩子们有序排队端走自己的饭菜。很快王一航排到了队伍的最前面，他看了看今天的午餐（清炒西兰花、茭白肉丝、紫菜鸡蛋汤）立刻喊道：“我不想吃我不想吃。”

案例二：午餐结束了，班级保育老师清理饭桌上的残渣剩饭，一边清理一边对我说：“王老师，这每个桌上的小餐盘里都有饭菜，整块的排骨和肉，孩子们说不吃就不吃，我小时候都吃不到这些。”

案例三：下午孩子们的离园活动，姜博宇的妈妈一看见我就说：“老师，姜博宇今天吃的怎么样？昨天和我说，他不想吃，老师喂他喝了一碗汤，我在家也和他说，到幼儿园要好好吃饭，可是他在家吃饭也是会剩很多。”

反思：2017年是我园幼儿第一次在园就餐午休，作为幼儿园老师的我们对午餐环节还比较陌生，同时也缺乏应对孩子午餐剩饭、挑食等不良习惯的有效应对策略。加之随着家庭收入的增加，生活水平的提高，家长对孩子的要求，可以说是“有求必应”，更有经历过“苦日子”的祖辈和父母，她们坚持再穷不能穷教育、再苦不能苦孩子的思想，节约不浪费，多数时候成了一句口号。我相信其他幼儿园午餐环节中或多或少也有过这样的困扰。教育并非易事，习惯养成亦如此，在经历观察、实践、再观察的过程后，我有以下几点思考。

一、“光盘行动”要让幼儿学有榜样

《3-6岁幼儿学习与发展指南》中提出：“幼儿的社会性主要是在日常生活和游戏中通过观察和模仿潜移默化地发展起来的，成人应注重自己言行的榜样作用。”家长、老师、同伴是幼儿最易接触和模仿的人群，尤其是老师，他们往往观察老师的行为，回家后自己扮演老师，模仿老师的一些动作、口气等。在一次就餐结束后，苹果组的孩子餐盘里倒了较多的剩饭剩菜，我端着孩子的小餐盘，模仿被倒掉的剩饭剩菜口气说：“我好伤心，没有吃完就被小朋友扔掉了，小肚子才是我的家，我现在没有家了，呜呜呜。”姜博宇说：“快别哭了，以后我们肯定把你带回家。”后来，姜博宇的妈妈对我说：家里现在不管是谁剩饭剩菜，姜博宇就要监督他吃干净，嘴里还一个劲叨咕，要把饭菜送到家。

二、餐前激发幼儿就餐欲望

午餐开始前可以请孩子猜一猜今天吃什么，玩一玩“饭菜是山里的？是水里的？还是土地里的”游戏。孩子们积极参与，把孩子的胃口“吊”起来，老师再一一报出菜名，要求山里的、水里的、土地里的都要吃一些。还可以说一说饭菜制作加工的过程。当然，不是所有的孩子都能把碗里的饭菜吃光，食量有大小之分，幼儿的这种差异性就需要老师和保育员多加关注，少量多次，精准把握。

三、赏识教育常挂嘴边

从教以来，我常常感慨“好孩子是夸出来的”。在教育理论日趋成熟的今天，赏识教育也多次成为教师教育孩子的手段。王一航，遇到爱吃的饭菜可以把一碗饭菜吃得干干净净，遇到不爱吃的三两口便说自己吃好了。后来观察到他最喜爱的动物是老虎，在一次清炒西兰花、茭白炒肉丝的午餐上，他嚷嚷着不想吃。我坚持请他先把饭菜端到桌子上，尝一口，接着鼓励说：“我知道有种动物，嘴巴特别大，能一口气把饭菜都吃掉，那就是大老虎，你想不想也成为大老虎。”他张大嘴巴吃了一口又一口，用餐结束后，我及时表扬他是班级里吃饭的大老虎，通过赏识、夸奖他后来吃饭基本不挑食，很爱惜碗里的饭菜。这个方法也用在了其他小朋友身上。

四、重视节日对孩子的影响

在社会大环境的宣传下，节日活动是较好的教育时机，抓住这个时机往往能事半功倍。可以以10月16日世界粮食日为契机，在周一升国旗活动时，开展“国旗下讲话”，告诉孩子们世界粮食日的由来;区域活动请孩子们参与到种植区，实地参与到瓜果蔬菜的种植与采摘中，既体验了劳动的快乐，又体验了食物的来之不易;还可以在集体教学活动时讲一讲袁隆平爷爷与杂交水稻的故事;请孩子们回家和父母一起在网上找一找其他国家或地区缺水、缺粮的生存状况，到幼儿园和其他孩子一起分享自己的感受。还可以组织孩子们分批分段开展参观食堂活动，让孩子了解到食堂工作人员的辛苦。

冰冻三尺非一日之寒，滴水石穿非一日之功。幼儿园通过多种形式对幼儿进行节约粮食教育，重在坚持。民为国基，谷为民命。习总书记指出：尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。幼儿园是国民教育体系的基础，我们更要从小对孩子进行教育，培养他们节约的习惯，在孩子的心里“埋”下一颗节约的种子。一粥一饭当思来之不易;半丝半缕恒念物力维艰。任何时候“厉行节约、反对浪费”的风尚和美德不能丢。我相信，在社会、家庭、幼儿园的共同努力下，孩子们节约粮食、光盘行动人人可为，时时可为。