育肥牛养殖关键技术

赵洪江,赵永学

1.吉林省梅河口市水道镇畜牧兽医站，吉林梅河口 135023；2.吉林省梅河口市一座营镇畜牧兽医站，吉林梅河口 135014

牛肉是人们所喜欢的美食，具有丰富的营养价值，越来越受到人们的青睐，使得肉牛养殖业也在不断扩大中，而养殖人员的技术相对落后，影响到养殖的经济效益，影响到牛肉的肉质。

1 品种选择

育肥牛在养殖前应当选用合理的品种，这也是关系到养殖成败的关键技术和根本所在，但在品种选择时，需要从多方面进行考量从而选择合适的品种，否则，会影响到育肥牛的养殖效果。首先应考虑架子牛的品种，由于架子牛品种不同，后期的育肥效果也不大相同，通常可以分为杂交牛和非杂交牛两种。杂交牛具有自身的品种优势，在体重增长速度和质量上面占优[1]。而非杂交牛是在肉质上占优，这样养殖场在进行牛的选择时，就可以根据自身养殖的需要选择非杂交牛或杂交牛。通常更多养殖场选择肉质较好，体型较大的非杂交牛。虽然生长速度不占优势，但是其具备鲜美的牛肉肉质产品。在选择架子牛时还需要考虑年龄和性别。在同等饲喂的情况下，年龄越大的牛消耗的饲料越多，而饲料转化为肉质的效率，也就越低。在进行性别选择时，主要是以阉割和非阉割的公牛为主。在其他条件相同或者接近的情况下，对阉割的公牛和非阉割的公牛进行对比。非阉割的公牛生长速度快，但是其肉质较差。而阉割的公牛肉质更为鲜美，也更受到人们的欢迎。所以，选择阉割的公牛为佳。此外，还需要根据牛的自身的膘情和体况来进行筛选，通常体重较大而膘情较差的牛具有良好的体重。

2 饲养管理

育肥牛在饲养时主要是以饲料为主，所以在进行饲料选择时应当选用合理的饲料。在选择时，粗饲料虽然价格较便宜，但其营养价值较低，饲喂后能够锻炼牛的消化系统。但在饲喂时应注意饲喂量，过量的饲喂不利于牛的育肥。在粗饲料的选择上，应当是以优质的干草为主[2]。粗饲料在饲喂时应当定期进行轮换，不同种类的粗饲料能够给牛群提供不同的营养物质。并且在饲喂粗饲料后，应该给牛提供充足的饮用水。与粗饲料相搭配，牛还要饲喂精饲料。精饲料的营养，比粗饲料更高，更全面。所以其具有更好的育肥效果，但是价格也相对较高。通常精饲料以麸皮、玉米和胡麻饼等为主，同时在其中添加食盐、维生素和微量元素。在进行精饲料的配比时，不能过多注重饲料的适口性，而更应该关注到饲料的营养价值。但精饲料也不宜饲喂过多。牛作为反刍动物，若过多采食精饲料，并不利于其饲料中的营养成分的吸收和利用，所以在投喂过程中应以粗饲料和精饲料混合搭配饲喂才可以起到良好的育肥效果。在育肥牛到达育肥的关键时期，还需要给牛添加一些补充饲料。补充饲料主要是有糖类、无机盐和维生素等，这些物质能够提升牛的育肥效果，并且可以使牛的免疫力有所提升，以减少其发病。补充饲料的选择应以发芽饲料和糖化饲料为主，其中发芽饲料可以为牛提供大量的维生素和胡萝卜素。而糖化饲料更多的是改善饲料的适口性，有助于牛采食量的提升，从而缩短育肥时间，提升育肥效果。

育肥牛应当合理确定出栏时间，通常育肥牛的出栏时间是12个月，这时牛肉的口感比较细腻，而且养殖场也可获得更高的经济效益。但在出栏前应该综合考虑市场行情来确定出栏时间。

3 疾病防控

育肥牛的疾病防控关系到育肥牛的生长发育以及其获得的经济效益，所以在养殖的过程中要注意对育肥牛进行疾病防控工作，以便从中获得最大的经济效益和最优质的牛肉产品。

在养殖中要加强饲养管理，尤其是牛舍内外要常打扫常消毒，及时将环境中的病原微生物杀死，以减少牛的感染和发病。在日常养殖中需要进行带牛消毒，在消毒时要做到全面彻底，不能留有死角。牛场应当建立消毒设施，以减少病原的入侵。如在门口设立消毒池和消毒通道，进入牛场的人员、器具、车辆等均需要通过消毒后才能进入。禁止人员随意走动，禁止牛场内的牛与其它动物和野生动物进行接触。养殖场应当制定出科学的免疫计划，并按照计划进行疫苗接种，以减少传染病的发生。

要定期对牛体进行擦拭和清洁，尤其是在寄生虫繁殖的季节，一定要注意对牛进行驱虫工作。一旦牛被寄生虫感染，就会导致其生长发育性能下降，体型消瘦等不利于牛的育肥。在日常饲养过程中需要给牛提供良好的养殖环境，包括适宜的温度和湿度以及良好的通风。育肥牛养殖中需要高度关注一些疾病，这类疫病常发，而且发生后对牛场具有严重的影响，如牛痢疾、牛流感和牛支气管炎等[3]。一旦发现此类疾病要及时治疗,避免疾病的发展和疫情的扩张。