畜禽粪便与秸秆高温堆肥技术

孙洪助 王 全 姜宏浩 邵俊飞

(1.山东省威海市农业农村事务服务中心，山东 威海 264200)(2.山东省威海市文登区土壤肥料工作站，山东 威海 264400)

1 施用有机肥的优点

1.1 培肥地力、改良土壤

有机肥中含有大量的有机质，施入土壤后，可以改善土壤的理化性况，增强土壤的保水保肥和供水供肥能力，增加土壤中的营养成分，培肥地力;同时可以缓冲土壤的酸碱性变化，减轻盐碱类土壤对作物的危害，为作物的生长提供良好的土壤环境[2]。

1.2 提高农产品的品质

与化肥相比，有机肥营养成分比较全面，除含氮磷钾三大营养元素外，还含有许多作物所需的中微量元素，加上有机肥肥效期较长，能给作物不同生长期提供全面的营养，从而提高农产品的品质和口感，尤其是在蔬菜和水果栽培上比较明显。

1.3 有机肥原料来源广

原料主要来源于农业废弃物(如畜禽粪便、作物秸秆)和农产品加工下脚料(如豆粕、花生饼)，将其变废为宝，改善生态环境，减少农业生产中化肥的使用，降低农业生产成本，促进农业可持续发展。

基于以上优点，提倡农民朋友们在种植过程中多施用有机肥，适当减少化肥的投入。

图1 给果树施用有机肥

2 未腐熟的畜禽粪便对作物的危害

未腐熟的畜禽粪便施入土壤中会给作物带来以下三大危害：

2.1 肥效差，不能及时满足作物生长发育的需要

如果前期不发酵，粪便中的营养成分如蛋白质，纤维素等不能被植物直接吸收，导致作物出现缺肥现象，影响作物生长。

2.2 传播病菌、虫卵和杂草

未经腐熟的畜禽粪便中，含有大量的病菌、虫卵和杂草种子，施入土壤后，一部分附着在植株上使作物生虫感病，一部分进入土壤造成间接危害，带来土传病害和草害[3]。

2.3 造成肥害，如烧根、损伤叶片

未发酵腐熟的畜禽粪便施入地里，会在土壤中进行发酵，产生大量的热，导致烧根、烧苗，同时放出氨气等有害气体，对植株叶片和幼苗有损伤。在温室蔬菜大棚里尤其要注意这一点，现在很多蔬菜和草莓的种植户为了追求产品品质，在温室中大量使用有机肥，一旦有机肥未发酵好，在封闭的空间内，会给棚室内蔬菜造成严重危害，同时会对温室内的土壤造成严重污染，为以后的温室管理带来很多麻烦。

3 条垛式好氧堆肥方法

3.1 准备好物料和场地

物料可以采用养殖业产生的各种畜禽粪便、种植业产生的作物秸秆、果树落叶、谷壳、菌渣等，另外还可以利用农产品加工业的残渣、酒糟、豆粕、花生饼等。主料选择牛粪、羊粪或鸡粪等畜禽粪便为主，辅料一般选择粉碎的玉米秸秆、谷壳和果树落叶的较多。如果需要短时间内发酵完成，还可以选择接种外源微生物菌剂。

图2 条垛式好氧堆肥翻堆操作

堆肥的场地应与居民区的直线距离大于500m，不要在低洼处，尤其是夏季雨季，防止被雨水冲毁，最好选择离果园较近的空旷地。在堆肥前，首先用机械设备将场地整平，然后在地表铺设一层防渗膜，以防发酵渗液对土地和地下水造成污染。另外准备可以覆盖堆体表面的塑料膜，主要是防止夏天下雨，在冬天也可以用来保温。

3.2 调节碳氮比和水分

在堆肥中，发酵物料的最佳碳氮比应保持在20～30∶1，一般采用鸡粪或牛粪为主料，粉碎玉米秸秆、稻壳或花生壳为辅料，按照主料/辅料为3∶1～1∶1进行混合发酵。一般料堆的水分要保持在55%～60%之间，如果过低将不利于微生物的生长繁殖;过高将会导致料堆通气不畅进行厌氧发酵。一种简便的测定水分的方法为：以手紧握物料可以成团，渗出水迹，但水不会滴出为宜[4]。

3.3 建堆

将秸秆与粪便混匀，堆置成条垛状，条垛的断面形状为梯形或三角形，条垛底部宽2～4m，高度一般控制在1.5～2m，长度可根据场地大小进行调整。在做发酵堆时不能做的太小或太大，太小会影响升温，太大不利于翻堆作业。如果遇上下雨天，可以简单地用塑料膜覆盖一下，但不需要密封。

3.4 翻堆

翻堆主要是为了降温和进行通气，在翻堆过程中，一方面可以通过蒸气带走大量的热量，降低物料温度；另一方面有助于微生物繁殖代谢作用。另外，通过翻堆，使物料上下层混合，实现物料均匀。在堆置后3d，堆体的温度会达到50℃以上，这时可以进行1次翻堆，之后每隔7d进行1次翻堆，翻堆3～4次后停止翻堆，让其降温后腐熟，整个周期一般需要40～60d[5]。

4 判断是否腐熟的方法

判断堆肥是否发酵好，可以通过堆肥的颜色、气味、温度和质地等，概括为一看、二闻、三测、四握。一看颜色，堆肥的过程中，粪便和秸秆颜色逐渐变黑，成品颜色呈现出褐色或黑色;二闻气味，发酵好的有机肥具有潮湿泥土的气味，不会像原料那样产生难闻的气味;三测温度，发酵好的堆肥温度比较稳定，降到40℃以下，与环境温度相差不大;四握质地，将成品握在手中可以成团，松开手后即可分散开，秸秆和叶片之类用手一捏即断。另外，由于发酵过程中，部分碳元素转变为二氧化碳，部分氮元素转变为氨气挥发，所以发酵好后堆体体积变小，大概为原体积的2/3。