茶多酚的药理作用分析

（延边大学，吉林 延吉 133000）

茶为药用在中华悠久的历史发展中得到了广泛的认可，譬如《茶谱》、《本草拾遗》、《神农本草》中均对茶叶的药理作用、功能进行了详细的描述。而现代人们通过研究也发现，茶叶中的确拥有有益于人体健康的化学成分和因子，能够更好地帮助人们预防和治疗疾病，提升人体的免疫力。而在药理功能分析层面上，茶叶拥有止痢除湿、降火明目、解毒醒洒、去腻减肥、消食化痰、清热解毒、提神清心等功能，可以更好地帮助人们提高身体免疫力、促进血液循环，提高各脏器的运作能力。而从茶叶成分的角度出发，能够发现茶叶拥有脂多糖、咖啡碱、茶多酚等成分，其中茶多酚对人体的健康发展及疾病预防拥有显著的功能和作用。对此本文以茶多酚的药理作用分析为主，探析茶多酚在疾病治疗中的价值。

1 茶多酚的药理价值

在现代科技得到快速发展的过程中，人们的生活品质和生活水平得到显著的提升，人口老龄化问题也日渐严重，极大地冲击着我国的公共卫生服务体系，致使医疗资源紧缺问题逐渐突出。而在传统的医药观念中，部分农村居民、城镇居民存在着“讳疾忌医”的倾向，严重影响并侵害着国民的身体健康。然而在我国经济建设取得突飞猛进的发展成果的过程中，保健品逐渐打开了市场，并受到我国中老年人的广泛青睐，但良莠不齐的保健品不仅价格高昂，而且收效甚微，难以真正融入到中老年人预防和治疗常见疾病的过程中。而茶叶中的茶多酚成分，拥有着较为显著的药理功能和作用，可以有效地应用在疾病预防和治疗的过程中，可以帮助中老年人更好地提升身体免疫力，降低疾病对身体的影响，缓解医疗卫生资源紧缺的困局，帮助我国相关政府部门更好地应对人口老龄化对社会资源的影响。并且在社会应用中拥有较为广泛的应用价值，能够广泛应用在食品工业、日用品、医药行业等领域。首先在食品工业中，茶多酚能够用于食物保鲜剂、除臭剂、抗氧化剂、保色剂中。在日用品中，能够用于化妆品的添加剂中，拥有抗菌、防龋牙、防口臭、防牙周炎、防齿斑等作用，与此同时也可用于日用品如防口臭剂、漱口剂、牙粉、牙膏、洗涤剂、洗发剂、浴液、浴皂等产品中。最后，是医药功能，茶多酚在防治呼吸道、胃肠道、流感、心血管疾病、血脂肥胖、抗血凝等疾病上，拥有较高的药理功能和作用，能够有效地提升人体的免疫力，提高人体的身体机能。对此，本文结合茶多酚的药理功能进行详细地阐述与分析。

2 茶多酚的化学结构

茶多酚在绿茶中拥有较高的含量，约占茶叶所有化学成分的34%。能够决定茶叶的功效、味道、香气、色泽及药用功能。而在理论研究层面上，茶多酚主要指多酚物质，具体为不定形白色粉末，可以融入水、乙酸乙酯、丙酮、甲醇、乙醇等物质中。所包含的物质主要有酚酸类、花青素类、黄酮类、儿茶素类等物质。其中儿茶素类物质，是茶多酚的重要组成成分，占茶多酚所有化学物质含量71%-90%左右。具体包涵4类单体。EGC、EC、ECG、EGCG。其化学结构如图1。其中，EGC代表“表没食子”、EG代表“表儿茶素”、ECG代表“表儿茶树酸脂”、EGCG代表“表没食子素酸脂”。在药理功能和作用上，儿茶素拥有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、预防新老血管疾病等功能和作用，可以在人体中转化为多种化合物，提升人类的抗氧化功能，能够有效地发挥保护人体神经系统、肝脏、肾脏的功能和作用。相较于其他儿茶素单体，EGCG能够更好地发挥抗氧化功能，可以通过生成化合物的形式，均衡自由基的比例，加快血液循环的速度。

图1 茶多酚化学结构

而在整体占比上，含量最高的是EGCG、含量最低的是EC。由此可发现，EGCG在茶多酚药理功能和作用发挥上，拥有难以替代的功能和作用。可以更好地发挥茶多酚的药用功能和作用。在酚酸类物质中，酚酸物质主要包括单羟基本甲酸、双羟基本甲酸、三羟基本甲酸等物质，是含酚环的酸类物质。在药理功能层面上，酚酸拥有醒脑提神、体味芬芳、美白肌肤、减少疲劳等功能和作用。而花青素又名花色素，是影响茶叶色泽、形态的重要物质。较为常见的花青素主要有天竺葵色散、飞燕草色素、锦葵色素等。最后是黄酮类物质，黄酮物质，种类繁多。结构复杂，对人类及哺乳动物拥有较强的生化和生理功能，通过少量摄入茶多酚中的黄酮类物质，可以有效地预防脂肪氧化、心血管病、肿瘤、癌症等疾病。

3 茶多酚的药理作用

茶多酚是茶叶的重要组成成分，其中茶素类化合物在茶多酚药理功能中发挥着难以替代的功能和作用，但在整体应用和质量中，茶多酚中的其它化合物，如黄酮类、酸脂类物质也拥有较为显著的药理功能和作用，可以更好地帮助人们提高身体免疫力。在药理功能层面，茶多酚拥有抗氧化功能、抗粥样硬化功能、抗菌功能、降血糖功能、抗过敏功能等功能，可以帮助人们更好地抑制和资料相应的疾病。

3.1 抗氧化

通常来讲，茶多酚是含有多酚羟基的物质，可以有效地均衡人类中的自由基比例，拥有较为强劲的抗氧化功能，即通过抑制或控制氧化酶的形成，降低自由基的数量或比例，以此提升人类的抗氧化功能，降低各类心血管疾病的发生几率。此外，茶多酚也可通过消灭自由基的方式，确保抗氧化酶的生成质量和效率，提升抗氧化酶作用。在作用机理层面上，茶多酚中的酚羟基能够以供氢体的形式，提供氢质子，使单向态氧变成三向态氧，以此抑制自由基的形成与蔓延，并在化学反应的过程中，夺取自由基的养分，实现降低并控制自由基的目的。此外，在酸性或中性的人体环境中，金属离子容易和二酚羟基（茶多酚的有机成分）相互融合，进而减少金属离子在自由基链反应和生成反应中的促进作用，提升茶叶的抗氧化功能。在美国学者的沙鼠实验中，能够发现EGCG可以有效地清除自由基，减少并均衡人体自由基的比例，拥有较强的抗氧化功能和作用。而在后续的研究活动中，相关专家及学者也发现EGCG在降低MDA和均衡SOD上，拥有较为鲜明的功能和作用，可以通过催化抗氧化酶的方式，减少脂质氧化的生成几率。

3.2 抑制动脉粥样硬化

动脉硬化是影响人体健康和身体机能的常见疾病，通常来讲，过氧化脂、脂质代谢紊乱或血小板的异常聚集都会诱发动脉硬化疾病的发生。而茶多酚可以有效地降低胆固醇、甘油三脂、脂蛋白的含量，增强胆固醇活性。在实际的茶多酚研究中，骆慧敏等人逐渐发现茶叶中的茶多酚物质，能更有效地降低患有高血脂疾病的小白鼠的胆固醇含量，提升卵磷脂酶活性，有效地降低肝脂质和血浆的氧化反应，降低血小板的聚集程度。而多酚化合物在人体反应中，可以有效地降低环氧合酶及脂氧合酶的生成速度，提高前列环素和花生烯酸的活性，进而有效地发挥抑制血酸形成、抗凝的作用。而通过临床观察和动物实验，还能清晰的发现，茶多酚在改善高粘血液、血液粘度的方面，拥有抗血栓形成的作用。此外，茶多酚还拥有强心、降血压、预防心律失常等功能和作用。然而在茶多酚抑制粥样硬化疾病发生及形成的过程中，也发挥着鲜明的抗氧化作用。茶多酚中部分酚性烃基的抗氧化功能较为显著，可以有效抑制，脂质氧化物的反应和生成。在作用机理层面上，可能是茶多酚通过提高人体器官的抗氧化功能的方式，降低低密度蛋白的形成，进而实现抑制粥样硬化疾病的目的。

3.3 预防癌症

根据临床研究能够发现自由基属于一种较为特殊的致癌因子，人体通过新陈代谢活动可产生较多的自由基成分。譬如反应氮和反应氧等自由基都是导致DNA受损的元凶，能够破坏DNA功能和结构，致使细胞病变、癌变、突变。而茶多酚中的多种酚类物质和化合物可以有效地控制人体的自由基含量，减少自由基的数量，阻断和抑制自由基对细胞的影响。而根据相关的动物实验发现，茶多酚可以有效地发挥抑制和预防肿瘤形成的作用，可以抑制肿瘤形成的形成过程，确保人类脏器的正常运转。美国学者罗伯特·康德尔特通过诱发小白鼠胃癌并注入茶多酚的方式，开展茶多酚抗癌实验，并发现茶多酚在癌细胞形成、蔓延及扩散的过程中，拥有较为显著的抑制功能。其基本机制与提升SOD活性和降低色素P450酶有关。而德国学者通过临床研究发现茶多酚在肝癌株生长中发挥中重要的阻断功能，可以切实有效地抑制癌细胞的发展进程。其抑制功能和作用强度会跟随茶多酚的浓度发生变化。除此之外，茶多酚还能够有效地制约HL-60的增殖和生长，根据相关推测，可以发现茶多酚在癌症预防和抑制中的作用主要与自由基清洗、抗氧化性能有紧密的联系。

3.4 抗菌功能

茶多酚能够作为低毒、强效、广谱的抗菌药应用到日用品、医药品及其他制品的制造之中，并获得许多专家及学者的广泛认可。而在相关抗菌实验中，很多学者发现茶多酚能够对肉毒杆菌、霍乱弧菌、乳酸杆菌、链球菌、变形杆菌、葡萄球菌、变链菌及其他致病菌拥有较为显著的杀伤和抑制功能。除此之外，茶多酚也可以降低诱发皮肤病的病毒、真菌等细菌和真毒的含量。譬如在顽癣、水泡白癣、头部白癣等真菌疾病的治疗上，茶多酚都拥有较高的预防和抑制功能。然而茶多酚在真菌抑制层面的机制还不够明确，公认的作用肌理是茶多酚通过破坏真菌膜结构或凝固真菌蛋白的方式，改变真菌的细胞结构和生理特性，从而实现抑制和控制真菌的目的。而在相关实验中，美国学者及专家还发现，茶多酚能够与相应的遗传物质融合起来，使细菌或真菌的生理过程发生改变，进而实现抗菌的目的。而根据相关报道发现，茶多酚的抗菌功能能够为茶多酚的方法应用，提供了更广泛的空间，可以使其与医疗药剂、药物或疾病治疗有机地融合起来，可以更好地帮助人们抵抗致病菌对人类健康的影响，提升人类的免疫力。

3.5 抗过敏和降血糖

茶多酚不仅拥有抗菌、抗氧化、抗粥样硬化等功能，还有抗过敏功能和降血糖的作用。首先是抗过敏功能。于林等人通过小白鼠回肠收缩实验、测定患有过敏症状的小白鼠在茶多酚作用下的反应，进而明确茶多酚能够有效地抑制回肠肌收缩，缓解小白鼠的过敏反应。其基本的作用机理是茶多酚可以有效地抑制SRS-A的生成，降低过敏原对小白鼠的刺激，减轻回肠收缩反应程度，发挥显著的抗过敏功能。除此之外，茶多酚能够有效地提升cGMP/cAMP的比值，抑制嗜碱细胞、肥大细胞的脱颗粒现象，进而阻碍SRS-A和组织胺的释放，以此实现茶叶对过敏症状的抑制和缓解作用。其次是降血糖功能。通常来讲，茶多酚能够减缓淀粉和蔗糖的分解速度，提升释放效率，降低淀粉和甘蔗分解后所产生的血糖含量。英国学者通过大鼠实验，检测茶多酚对患有糖尿病的老鼠的影响，根据实验过程能够发现，大鼠在服用淀粉、蔗糖及葡萄烫后的血糖指数明显升高，然而在注入一定含量的茶多酚后，大鼠的血糖指数得到基本的控制，并逐渐恢复到正常水平。其作用机制是茶多酚能够有效定控制糖化蛋白的数量，降低大鼠的血糖含量。

茶多酚由于拥有酚酸类、花青素类、黄酮类、儿茶素类等物质，能够有效地改善人类的生理环境，提升人体的免疫力，减少各类真菌、细菌对人类的影响，预防和治疗各类常见疾病。而在实际的应用过程中，茶多酚能够被广泛地应用到医药领域，以此发挥其抗菌、抗氧化、降血糖、抗粥样硬化的作用，提升我国现代医药事业的发展质量。而在日常生活中，茶多酚也能够帮助人们更好地关注茶叶的药理功能和作用，帮助人们养成良好地饮茶习惯，促进茶文化的传承和发展。