基于课程思政理念下的《老年营养与饮食保健》和《老年活动组织与策划》教学设计探讨*

郭敏

上海中侨职业技术大学，上海 201514

1 教学设计探讨的任务

最新统计显示，我国老龄人口增长速度很快，预计到2025年，我国老年人口数量将超过3亿[1]。 相比于日益严重的人口老龄化，养老服务专业人才队伍建设严重滞后，目前从事相关工作的人员普遍存在学历低、缺乏相关综合知识培训的问题。高职院校的养老服务与管理专业的人才培养模式也一直处于探索和优化之中。

此外，职业院校的教师除了传授科学知识，还有一个重要的目标就是立德树人，在培育职业类专门技术人才的同时，于教学中培养学生的同理心，培养专业的认同感，让养老类专业学生愿意主动为国家健康战略出力，让老年服务管理专业学生学到专业知识的同时，也能更认同自己的专业，为实施“健康中国2030”战略和应对人口老龄化培育养老类服务与管理的中坚力量。

本课题提出了基于课程思政理念下的《老年营养与饮食保健》和《老年活动组织与策划》教学设计探讨，结合老年服务与管理专业特点，将课程思政融入专业教学实践之中，实现思想政治教育与专业教育的协同效应，有现实的针对性，可操作性强，让高职老年服务与管理专业的大一学生形成自己的价值观，进而培养自己的职业认同感和职业自豪感，对自己所从事的行业更为认同，积极投身养老行业。

2 教学设计

《老年营养与饮食保健》和《老年活动组织与策划》的课程思政均采用项目化教学，并配合小组学习法，合理分组，发挥同伴教育的优势。按照前期掌握的特点，将班级学生分成若干动态小组，同时，教师根据教学任务安排和实施项目的要求，制定任务。教师在其中发挥项目现场指导和启发学生独立自主学习的作用，鼓励学生独立思考、同伴协作、团队协同，在教学环节充分体现知识和能力的融合贯通。

其中，《老年活动组织与策划》的课程思政模拟真实的养老服务现场，并邀请到机构工作人员参与评价，实践“学生主体、教师主导、校企合作、协同育人”的高职教育教学理念[2]。具体分为以下几个项目：一、前往养老机构进行慢病护理实践；二、策划与组织老年人体育活动；三、编写老年人活动策划书；四、策划与组织老年人娱乐休闲活动；五、卧床型老人的心理保健活动；六、实施认知症长者的主题益智“头脑体操”。

《老年营养与饮食保健》的课程思政通过体验上海中侨职业技术大学护理与健康学院特设的老年状态模拟体验中心，感受老年人的生理状态，培养师生的同理心和为老服务意识。此外，还在授课中融入中华优秀传统文化、工匠精神等，并分不同模块融入到专业知识点中，给予学生更为深刻的学习体验。让学生从课堂走岀去，通过养老机构的真实体验获得感悟，通过感悟形成自己的价值观，进而培养自己的职业认同感和职业自豪感。让学生发自内心的从长者的角度来认真思考营养与食品安全，为老年人制定合理的膳食指南，提供全面的膳食搭配，指导长者及家属的营养与健康管理。意识到老年人尤其要注意充足的营养和合理的饮食，积极调整饮食结构，避免营养的不足或过剩，达到延缓衰老、延年益寿的目的。

3 主要创新

在整个课程思政设计的过程中，主要实践了三个创新。

3.1资源融合 多种手段和教学场景丰富了教学实践的资源，弥补了单一课堂讲授的不足，也规避了教材知识单一的问题。通过微视频、网络资源、游戏道具、课程教学平台等手段，让课堂更生动，让案例更鲜活，便于师生互动的过程中可以更好的检验课堂教学成果。

3.2理念先进 相较于新媒体平台，课本内容往往存在信息滞后的劣势，通过课程思政的理念，可以将国外的先进养老理念融合于课堂之中。让枯燥的专业课与实践结合，动员学生自主查阅海外养老类的专业书籍和相关网站，让日本的先进养老理念融入于课堂之中，开阔学生在老年营养与饮食保健和老年活动组织与策划方面的国际视野。

3.3构建多元评价体系 相较于传统的教师讲授为主的教学，融入课程思政的项目化教学可以改革评价方式，让学生、实践机构工作人员、教师共同参与到评价体系之中，及时修正实践环节中的问题，更为科学和合理的评价教学效果，更好的体现“学、教、思、做”四位一体的模式[3]。

4 结 语

基于课程思政理念下的《老年营养与饮食保健》和《老年活动组织与策划》教学设计探讨，结合老年服务与管理专业特点，采用项目化教学的方式，将课程思政融入专业教学实践之中，实现思想政治教育与专业教育的协同效应，有现实的针对性，可操作性强。帮助高职老年服务与管理专业的大一学生树立自己的职业价值观，进而培养自己的职业认同感和职业自豪感，对自己所从事的行业更为认同，积极投身养老行业。

当然，实践中也发现一些问题，例如，项目化分工亟待完善、学生水平差异化所产生的任务实施过程中的问题。针对这些问题，教师需要在课程思政的实践环节中进行必要的干预和修正，同时，因材施教、个别指导。