■三氯蔗糖-碳水化合物组合可能影响胰岛素敏感性

一直以来科技界对食品和饮料中的低热量甜味剂是否会影响人体新陈代谢持有争论。有些人说，这些低热量甜味剂会通过影响新陈代谢的方式，可能导致肥胖和糖尿病；持相反观点的另一部分人则认为，这些低热量甜味剂对新陈代谢的影响很小。

发表在 《细胞代谢》（Cell Metabolism）杂志上的一项研究发现，饮用含有低热量甜味剂（三氯蔗糖）饮料的人确实会出现代谢问题和神经反应问题，但前提是在饮料中要同时含有三氯蔗糖和一种无味的糖（麦芽糊精）时才会出现。耶鲁大学的研究人员在他们的研究中写道：“摄入三氯蔗糖和碳水化合物的混合物会损害胰岛素敏感性，这种代谢障碍与神经对糖反应的减少有关。”

此外，研究结果表明，那些仅饮用低热量甜味剂的志愿者和那些只喝含有蔗糖饮料的志愿者相比，前者并没有出现因摄入低热量甜味剂而损害新陈代谢的迹象。“在过去的两周里，志愿者被要求饮入7 杯低热量的饮料，每杯饮料中都包含相当于两包的三氯蔗糖”该研究资深作者，精神病学和心理学教授，现代饮食和生理研究中心主任Dana Small 在耶鲁大学的报告会上说，“当只饮用低热量甜味剂时，没有观察到志愿者的身体发生任何变化；然而，当等量的低热量甜味剂与添加到饮料中的碳水化合物一起摄入时，糖代谢和大脑对糖的反应就会受到损害。”

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