黑海，东欧的葡萄酒宝藏之地

文、编 梁同正

当尝遍了主流产国的葡萄酒后，来自东欧的小众产国葡萄酒吸引了越来越多中国消费者的兴趣。尽管名声尚不显，但摩尔多瓦和乌克兰等国独特的葡萄酒风格，却意外地适合中国消费者口味。

Getting bore about normal wines? You should spend more time to taste eastern-European wines. Though yet to be popular among wine lovers, they have interesting stories and unique style that worth a try.

黑海之北，是东欧的葡萄酒宝地。

除了前几期介绍过的摩尔多瓦，临近的乌克兰，也是有名的葡萄酒产国。然而我们对其所知甚少，对于大多数人来说，这里是影响中国几代人的名著《钢铁是怎样炼成的》，作者奥斯特洛夫斯基的故乡。但除此之外，我们对乌克兰这一东欧国家的印象，充满了异域及神秘的色调。

事实上，乌克兰有着丰富的黑土地资源，故而它又有着“欧洲粮仓”的美誉。丰饶的黑土，温和适宜的气候，让乌克兰成为了欧洲有名的葡萄酒产地。虽然产量相比其他产酒国不算高，但风格很有特色，当尝腻了那些千篇一律的葡萄酒后，你会找到新的快乐。而西边邻国摩尔多瓦的Valul lui Traian产区，还有乌克兰境内的敖德萨地区，更是盛产各种优质的葡萄酒。

相比起临近的摩尔多瓦，乌克兰的葡萄酒种植历史倒是要“年轻”一些。公元前4世纪，葡萄酒种植和酿造的技术，传到了黑海边上的乌克兰地区。在乌克兰的南部海岸，人们发现了有着1600多年的压榨机和发酵罐，而北部的基辅和切尔尼戈夫，僧侣们亲手栽种下葡萄，并酿出甘醇的美酒。

然而黑海之北葡萄酒有趣的故事却很少被国内的饮者所知，毕竟本来不高的产量，出口量也不算多。这也让有想法的投资者愿意亲身来到乌克兰和摩尔多瓦，考察、开发这些葡萄园。富凰酒业的田先生便是不多的，希望将东欧葡萄酒有趣的故事分享给国内消费者的人。早年留学于乌克兰的经历，让他对乌克兰的文化和艺术着迷。在中乌两国经营外贸生意挣到第一桶金后，他尝试着将摩尔多瓦和乌克兰的葡萄酒带回国内让身边的亲友尝试，结果这批葡萄酒大出他所料地受欢迎。受到鼓舞的田先生，也产生了想要拥有酒庄的心愿。

这批大受欢迎的葡萄酒，说起来也跟田先生渊源颇深。在乌克兰留学期间，田先生的一位同学家里经营着一家历史长达百年的酒庄。苦于缺乏出口的渠道，这位同学希望田先生将自家的葡萄酒带到中国，以了解中国消费者的口味。于是田先生回到乌克兰，找到了昔日的乌克兰同窗，并最终出资购下了这家百年酒庄。这家酒庄成立的年份：1901，亦成为了酒标上最为瞩目的部分。田先生期待这家酒庄的葡萄酒品质，可以跟俄罗斯著名的伏特加品牌Russia Standard一样优秀，所以将这一品牌取名为Wine Standard（乌标）。

乌标酒庄位于摩尔多瓦的Valul lui Traian产区。酒庄同时融合了乌克兰与摩尔多瓦的特色。新的品牌，新的故事。购入这家酒庄后，田先生投入了大量的精力改善酒庄的硬件条件来提高葡萄酒的品质。酒庄推出的酒款中，可以找到不少特色的东欧小众品种，如晚红蜜（Saperavi）、黑姑娘（Feteasca Neagra）等等。在黑海暖和的海风吹拂下，这里的葡萄得以充分成熟，甜美的果实酿出来的葡萄酒，酒体丰腴有力。更妙的是，这里干热而少雨的夏天，短暂而温暖的冬天，为当地出产的葡萄酒赋予了果香浓郁的成熟风格。

摩尔多瓦和乌克兰两国人民好酒，自然这里生产的酒品类十分多。可别只以为黑海边上的人民只热爱伏特加一个品种，这里的白兰地也十分值得一试。比一般的白兰地要更为柔顺，走的是甜美适饮的风格。在富凰酒业旗下的萨维雯和乌标两家酒庄里，这些具有黑海之北特色的酒，你都能一一探寻。