浅析民国时期食品包装的风格与时代特征

王彩云，王亚楠

（东北大学艺术学院，辽宁 沈阳 110819）

1 民国时期食品包装业的肇始及文化背景

1.1 民国时期食品包装的民族商业发展背景

民国时期，曾是近代历史上中西方文化交流最为频繁的时期，包装设计史上也是中西设计思想交汇碰撞的关键时期。

1914 年一战爆发后，民族资本主义挣脱了封建君主专制束缚，中国政治经济严重受到资本主义的影响。人们开始兴办实业，传统手工业开始复兴，轻工业及制造业发展快速，其中纺织业和食品生产行业尤为突出。民国初期国产食品种类较为单一，且地域分布不均，无法满足诸多人口之需，仍需依赖外国进口[1]。1930 年，国民政府颁布了商标注册用商品分类，共有390 个食品商标登记注册，可经营干点、罐头、糖果和牛乳类等食品[2]；随着西方文化的不断引进，国内食品包装样式也逐渐丰富了起来，人们对食品包装美观度以及食品安全关注度也逐渐提升。

《汉书·郦食其传》中记载“王者以民为天，而民以食为天”[3]。长期以来因区域间发展不平衡，东部与沿海地区发展较快，西部与内陆地区发展较慢，导致社会贫富差距悬殊。上层社会食品供应量较多，但下层社会一直处于供不应求的状态。从1912 年至1949 年，国内共发生500 次战争，由于战争因素国内农业生产遭到破坏，民间历经饥荒之艰难，于是激起了民族资本主义实业救国的浪潮，使当时的食品业得到了快速发展。

包装一词，很早就在我国出现了，但跟现代包装的概念相差悬殊。早期人们为了保护产品，会使用绵帛、竹筒、葫芦等简材将产品包裹起来，包装的雏形便应运而生，也算为肇始期。随着西方商品不断涌入，民国时期包装设计概念逐步完善。在当时，人们一致认为一个产品如没有较好的包装，称不上完美。包装不仅要保护物品的完整性，且也要起到鉴别商品之作用，功能性突出。从此，民族实业家对食品包装的重视度也随之不断的提升。

2 民国时期食品包装的设计风格与时代特征

民国时期，因新旧政权交替混乱，中西文化融合之势盛行。在西方资本主义文化的影响下，中西方逐渐在商业活动和文化交融上拉开了长期商业战争的序幕。这时期，也创造出了大量精美的食品包装艺术作品。

随着西方列强的不断侵略，中国被迫开放通商口岸，诸多欧洲难民趁机涌入国内。从大城市到小县城，都能看见外国人的身影。首先，由于外国人消费能力普遍高于国人，因此，在食品包装上加入西方设计元素已成为当时的一大特征。其次，食品消费需求向多元化方向发展，人们不仅注重食品的精美造型，也更多关注其营养价值和包装质量。再者，受社会思潮的影响，兴办实业的理念已渗透到民族企业家的意识中，“中学为体、西学为用”思想对食品包装的设计产生了深刻影响。诸多企业的包装形式，开始运用西方造型技术、西方装饰图案以及华丽的美术字。随之开展“支持国货”等爱国运动，食品包装设计，才逐步趋向以汉字字体及传统图案为主的风格。民国时期食品包装设计形成三种鲜明的风格：第一，立足传统的中式设计风格。设计元素以传统绘画为主，其中又分为中式文字包装和中式图案包装两种：以中式文字为主的包装视觉上强调对称之美，多用于快消品包装设计，如雪糕、牛奶、糖果等；以中式图案为主食品包装设计中，大量运用传统故事或神话题材，以糕点盒、酒类等为主，体现出了较浓郁的传统文化特色。第二，吸取西方理念的西式风格，其设计特点是应用西方文字、外国人物肖像以及西方色彩等，使之迎合不同民族受众的消费之需。第三，融合式设计风格。具体表现为以西式纹样、风景画与汉字、传统版式的深度融合，具有较强的当代艺术审美特征。

3 民国时期食品包装的材质与视觉特征

3.1 食品包装材料与造型设计的演变

我国古代久有“重农抑商”之策，导致近代商品经济发展远落后于资本主义国家，人们对产品包装的意识一直停留在实用性上。由于民国时期，部分民资企业引进了诸多国外材料，使当时食品包装行业能够与西方接轨。包装材料有纸质材、木材、陶瓷、玻璃、金属等。由于纸材成本低、安全且制作流程简单，所以是民国时期最为常见的食品包装材料，如纸盒、牛皮纸、纸袋等。木材，是当时社会较为流行的材料，包装加工工艺已经成熟，结合当时进口印刷材料和国外技术，产生了很好的包装效果。如民国时期烟台的稻香村官礼茶食包装盒，采用榫卯木匣设计形式，木匣在古代一般都用来放置玉器、首饰等贵重物品，到了民国时期，人们开始以木质包装盛放食物，可见人们对食品追求不再仅是温饱，而上升到了一定的精神层面，简洁大气的木质包装结构，体现了匠心独具的厚重魅力。金属材料，也广泛应用于食品包装中，如食品罐头、锡制牙膏等。金属材质给人视觉上的贵重质感与较高的审美，起到了较高的品牌传播功能。玻璃材料，于清末时期就已应用到包装中，以玻璃瓶罐为主加封木塞纸质贴标等，瓷器与陶罐也是较为传统的包装材料，在承载商品中发挥了应有的功能与作用，如酒瓶、酒罐等[4]。因着玻璃材质视觉的透明清澈、抚触时产生的细腻之感、挺括的材质之美，所产生的高档品质深受人们的喜爱。

3.2 民国时期食品包装的视觉特征

民国时期已有大量归国设计人才，并主张中西合璧的设计思想，这对民族包装设计均产生了重要影响，食品包装设计的风格多样，有着浓郁的西方情调与视觉美感。人们的生产生活虽一定程度上受到西方思想影响，但部分民族实业家在民族产品包装设计上立足于传统，设计元素取其精华融入到产品中，使之符合国人的观念及审美情感。设计多借用传统书法元素、国画、剪纸等民间艺术。由于受西方文化冲击，很多民族品牌包装设计具有诸多的西方元素。体现在字形、图案以及包装材质上。同时，当时我国有大量外国人居住，他们是商品主要购买力，从而使西方风格成为国民包装设计的主要风格之一[5]。例如，怕地菠黄油饼干，将国外海岸风景作为主要设计元素，将商品名音译印在包装上，并用蕾丝缠绕在礼盒上。在民国时期，设计师也已应用外文说明产品信息。如“可口可乐”“金盾牌罐头”等，都应用英文或罗马文，且在字体中将其创意设计成斜体、重叠等形象，体现了视觉的冲击力与线条婉转的审美。

从西方引进的包装材质也对民族食品包装产生了很大影响。传统包装大多用纸质进行包装，但其容易受潮变形。随着西方包装理念的引进，有效运用了铁、铜、铝等金属材料，呈现出端庄典雅的设计风格。如，民国时期在烟盒设计中，会加个铁质卡片不仅防潮，也可用来宣传产品。最具代表性的则是罐头，在当时罐头食品成为衡量人们生活品质的标准，已被不同阶层人群接受。民国初期随着进口食品不断输入，国外食品包装设计影响了我国食品生产业，当时也掀起了中西融合的包装设计趋势与浪潮。如山西德庆昌食品外包装，整体设计采用中式对称构图形式，视觉上力求均衡。在设计风格上采用西方巴洛克风格，字体用手写楷体，上方图案左右对称分布；包装周围辅以华丽、繁缛的图案纹饰增加了包装视觉美感及装饰性，提升了德庆昌西式食品品牌的华丽气质。此时的民族包装呈现出包容、开放设计之态，有效吸取了西方设计精华，为之后我国包装设计整体的发展奠定了坚实的基础。

3.3 民国时期食品包装对于民族品牌的推广与传播

在跨国品牌所带来的市场竞争压力下，民族品牌不得不开始宣传推广来开拓市场。从古至今，一个品牌要想让消费者印象深刻，就要拥有鲜明的定位和非常强势的特征。在民国时期，佛手牌味精就是一个推广成功的品牌。当时大多数食材品牌都在讲产品的卫生安全，而忽略包装设计的重要性。佛手牌味精包装设计独具匠心，瓶身上一只佛手作为主元素，下面用英文标明厂家名称，瓶身背面是一个圆形方孔钱造型的品牌LOGO，并在LOGO 上刻有“品、味、善、和”四个汉字，用简洁的视觉语言体现产品特性。瓶身侧面则是洛可可风格的梅花图案，虽整体设计风格不一致，却丝毫未显杂乱之感。再如莎莉文糖果公司的产品。当时为了从根本上解决纸质包装浸出油渍难题，从美国购买生产油蜡纸整条流水线设备，改进产品的包装质量，让产品质量赢得了较高的口碑。由此可见，在西方设计思想的影响下，民国时期对产品包装不再停留在实用性上，更加注重包装品牌形象，关注产品的形象与信誉度。品牌的推广不仅为销售而推广，更是为了树立鲜明的品牌形象。由于贸易的发达，国外经典畅销品大量涌入国内市场，国内品牌必须通过升级品牌视觉系统、用户体验等方面将品牌视觉元素应用到宣传中，才能更好的将品牌视觉元素在消费人群中打下品牌烙印。

4 结语

民国时期的食品包装设计艺术，因其具有辉煌不朽的一面，也因着它在那个特殊时期已经塑造了民族包装的经典样式。它的不朽，在于经历了漫长的岁月长河却始终拥有其自身的生命力。虽民国时期仅有短暂的三十八年，但我国的包装设计，就在这期间实现了与世界设计的融合与碰撞，形成这一时期食品包装鲜明的时代特征；体现了包装设计，在西方文化冲击下依然力求突出民族特色，以其绚烂多姿的包装姿态，呈现了时代的审美取向与民族精神追求。设计师们积极践行着中西合璧设计理念，不断探索尝试符合中外审美的中式设计风格，在中西文化碰壁中找到了设计的平衡点，从包装结构、材料以及包装技术，创造了我国近现代食品包装设计的辉煌艺术成就，以传统文化的巨大魅力征服了世界。在当下世界经济全球化的趋势下，本文着力以研究民国时期食品包装设计的风格特征，对于今天探索民族特色的包装品牌设计具有积极意义与借鉴作用。岁月如斯，在过往的包装设计里，那些闪闪发光的、珍贵的设计灵感及爱国精神之光，今天依然照亮着设计者前行的足迹。