我国食品安全现状和食品检测的发展方向

2021-03-30钦州市检验检测院广西钦州535000

中国食品工业 2021年1期

黄嵩钦州市检验检测院广西钦州 535000

伴随着中国经济的持续发展，食品产业也得到了快速发展。但一些急于求成、欠缺社会道德的公司为追求短期效益违规使用防腐剂和化工原材料。就食品卫生安全来讲，不但会危害消费者的个人健康，还会在一定水平上阻碍社会发展的发展趋势。假如我国的有关部门不加以严控食品问题问题，还会继续危害党的形象和影响力，进而影响国家经济发展。

为了更好地进行市场监管，确保老百姓的食品卫生安全，我国施行了《食品卫生法》等相关法律法规，问题可是依然有不遵循法律法规和社会道德，专挣黑心钱的企业。因而，有关部门需对食品卫生安全问题开展全方位剖析，食品提升食品检验能力，提升监管，提升食品卫生安全检测工作质量，进而最大限度地减少食品卫生安全问题产生的几率。

1 食品安全检测对食品卫生安全的必要性

1.1 提升食品卫生安全品质

从某种意义上说，食品检测是确保食品卫生安全的关键食品，能够及时处理不过关食品，从有目的性地严厉打击假冒伪劣产品，是提升食品质量安全的重要环节。食品质量安全和安全性一直是每一个国家发展的关键问题。尽管近些年增加了相关法律和处罚幅度，但难以从根本原因上清除相关问题。

关键缘故有以下几点:一是食品经营者诸多，食品型多种多样，且作坊食品厂居多。第二，为了得到更高的经济效益，许多店家在进行非法经营，才处理一批问题企业，又会新冒出一批问题企业。定期食品安全大检查能够迅速精确地鉴别不过关或伪劣食品企业，处罚不法生产制造和市场销售食品商，敦促食品生产运营人员依照相关法律法规调节生产过程，提升食品卫生安全品质。

1.2 推动食品生产的技术性发展

防腐剂食品添加剂是食品工业生产中常见的一种食品添加剂。尽管国家相关法律法规对食品添加剂的使用作出了明确规定，但一些生产厂家依然食品存在滥用食品添加剂的行为。一方面搅乱食品市场的健康发展；另一方面，它会对消费者的身心健康造成严重危害。长久来看，这将使消费者对中国食品安全丧失信心。在食品检测全过程中，能够精确检验食品中防腐剂的类型和成分，食品严厉查处违规使用食品添加剂的行为，对食品促进企业合法合规生产，改善食品生产过程，对促进食品企业的生产工艺发展，推动食品卫生安全和食品企业的可持续发展具有一定的功效。

1.3 有益于搭建规范化的食品生产运营自然环境

食品卫生安全并不是琐事，它与人民大众的身心健康和人身安全、社会经济和社会和谐建设息息相关，必要性不言而喻。可是，纵览现阶段食品企业的发展状况，不会太难发觉食品卫生安全问题并沒有被清除。食品安全大检查能够立即鉴别市场上的高品质和伪劣食品，推动食品批发市场的标准化运行。

一般状况下，食品生产公司最先运用检测技术开展自查，随后由有关部门再次开展检测，分层级开展查验，对被调研的不过关和伪劣食品，以新闻媒体为媒介，发布食品卫生安全检测结果。详细了解了有关食品的类型、品质、不过关缘故及其服用后的不良影响，以协助众多消费人群深刻认识到维护食品质量安全的重要性，主动关心食品卫生安全，与食品检测服务单位和制造业企业相互构建健康的生产运营自然环境。

2 在我国食品卫生安全现况

2.1 不具有食品卫生安全专业技能

现阶段，在我国食品卫生安全管理方面，大部分人沒有食品卫生安全专业知识，很多人对食品卫生安全的基础知识和造成食品腐坏的实际缘故掌握不足。因为饮食搭配不善，引起了一系列食物中毒恶性事件。因而，食品卫生安全管理方法单位务必搞好食品卫生安全专业知识的散播，让更多的人关心食品卫生安全问题。

2.2 食品微生物环境污染

在食物中毒恶性事件中，大多数是由被微生物菌种环境污染引起。普遍的致病微生物有李斯特菌、沙门菌和大肠埃希菌等。另外，在当今的食品卫生安全问题中，微生物菌种环境污染占比相对较高。问题这种问题必须得到关工作人员的关注。假如微生物菌种环境污染的问题无法得到处理，可能危害大家的日常生活和身心健康。

2.3 食品企业经营者违反规定、违反规定运营

在食品批发市场上，一些食品小作坊乃至食品工业公司的领导干部法制观念不高。在食品工业中，他们只重视自身的经济收益。在挑选食品时，他们会优先选择考虑到节约成本，而不注重细节。另外，一些食品工业公司的食品工业清洁卫生标准较弱，甚至不符合有关工作要求，在这样的卫生环境下，食品质量安全和食品卫生安全没法得到保证。食品添加剂能够大大的改进食品的外型、口味和保存期。但一些食品厂为了更好地提升经济收益，提升食品销售量，会过多应用食品添加剂，过多应用食品添加剂会严重威胁顾客身心健康。

2.4 食品卫生安全无损检测技术和机器设备相对落伍

近些年，在我国食品卫生安全问题高发，大家开始高度重视食品卫生安全问题。殊不知，食品检测服务的技术和设备普遍已经落伍，新科技检测仪器和高质量无损检测技术贫乏。食品卫生安全检测中心在无损检测技术和检测仪器上投入的人力资源、物力资源和资金并不是很多。总而言之，在我国食品检测服务仍有诸多不够。

3 食品卫生安全无损检测技术的发展前景

3.1 逐步完善食品卫生安全检测相关法律法规

现阶段，在我国施行了一系列法律法规现行政策，进一步健全食品卫生安全检测政策法规，以推动食品卫生安全，提升人民健康水准。例如制订了专业的食品卫生安全检测法律法规，开设了专业的检验机构，对食品生产公司的生产制造个人行为开展监管，加强了公司的担当意识。因而有关部门在进行监督工作时，要把责任落实到实际工作人员，对食品来源于开展全面调查。

3.2 持续提升食品检测服务技术实力

为了更好地处理不安全食品问题，政府部门必须创建科学化的食品卫生安全监管组织，选用适合的检测方式，以确保食品卫生安全监管的合理进行。比如气相色谱仪技术实际操作较为便捷食品，有较广泛的应用前景，液相色谱仪技术能用以食品药品的检验，能便捷地检验出化肥或食品添加剂等成份，以及超临界萃取色谱仪技术等。在健全食品安全检测管理体系之外，还要掌握食品安全检测技术的发展前景，搞好自身监管与检测。

3.3 迅速合理地处理无损检测技术缺陷

当今，我国食品检测服务法律规范日趋健全，但食品卫生安全无损检测技术在具体运用中还存有着诸多不足，食品卫生安全问题高发。谷物行政管理学单位应提升对粮食生产安全检测技术的高度重视，进一步健全粮食生产安全检测技术。职工应立即、合理地处理食品卫生安全检测技术中存在的不足，并创建全方位、实际的检测评价指标体系，科学研究食品添加剂的使用量和食品储存時间等，紧随时期发展趋势，不断创新、健全检测评价指标体系，造就良好的食品生产行业环境。