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新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善

2021-03-30李青青

现代食品 2021年21期
关键词:粮油食品粮油检验

◎ 李青青

(河南省平顶山市粮油产品质量监督检验所,河南 平顶山 467000)

我国社会经济水平在飞速提升,人们对于生活质量的要求也越来越高,食品安全是人们十分关注的一个部分,且食品安全对人们的生活和身体健康都有着十分重要的影响。近年来,食品安全问题频发,因此需要不断加强对食品的检测工作。在检测过程中,粮油产品的检测属于最基础的环节,由于其在生产过程中环节众多,任何一个环节出现问题都会存在安全漏洞。对此,必须积极优化完善粮油检验工作,这也是保证当前食品安全的关键。

1 粮油检验监督对食品安全的作用分析

1.1 有助于维系社会安定发展和保证人民生命安全

在人们的日常生活中,食品安全最为重要。在粮油检验监督工作开展的过程中,主要是从添加剂、营养成分、口味、气味等多方面进行检验,在检验时需要用到专业的检验仪器,了解粮油中可能出现的各种问题。在开展的过程中,检验效率与检验人员的专业度和责任心有着密切的关系。加强对粮油的检验和监督,确保食品安全,才能更好地维护社会的团结安定,保障群众的生命安全,因此粮油检验工作的开展能够对食品安全起到促进作用[1]。

1.2 有助于提高企业社会效益和彰显企业责任使命

当前在国有粮食购销企业发展的过程中,企业的品牌口碑和信誉度十分重要。为实现可持续性发展,需要加强对粮油的监督和检验,更好地把控好粮食安全,取得社会效益[2]。与此同时,粮油检验监督也可以更好地体现出企业的社会责任和担当,使企业成为真正的放心企业。与此同时,通过加强检验监督可以快速发现其中存在的问题,及时改进,避免有问题的粮油流入市场,给企业的经济和社会效益带来影响。

1.3 有助于不断丰富工作经验和履行粮食安全职责

粮油检验监督工作具有常态化的特点,因此需要不断提高监督人员的专业水平。通过增强监督人员的工作实践来丰富检验经验,在确保粮食安全的同时更好地履行安全监督的责任。此外,在实际监督检验的过程中,还可以更快速准确地发现问题,有助于检验工作的开展[3]。

2 粮油检验工作中存在的问题

2.1 临时抽查工作不完善

当前在粮油检验工作开展的过程中,为了保障粮油检验的安全性,经常会使用临时抽检的方式。在粮油食品进入市场前都要进行抽检,且此项工作的开展需要食品加工企业的配合。通常情况下,此项工作有制定好的规章制度可以遵循,通过将粮油食品送入专门的检验机构开展检验,能很好地保障整个市场的安全稳定[4]。然而,在这一过程中也存在问题,其中包括部分企业并没有根据国家规定要求,及时地将粮油产品送去专门的检验机构接受检验。也有的企业送出去的样本是精选过的,样品不具代表性,也就失去了检验的意义。

2.2 检验工作不到位

粮油质量在实际的检验过程中会受多方面因素的影响。粮油的储存时间、环境都会影响粮油品质,因此粮油食品的质量检验难度比较大,且过程复杂。在检验工作的实际开展过程中,每项检验涉及许多细节,细节出现差错则会对整体的结果产生影响。部分检验人员在检验过程中为了省事而简化检验过程,使得整个流程不能真正满足检验需求,无法确保产品的质量安全。此外,也有部分粮油检验机构管理人员专业技能相对落后,不能及时使用新手段、新技术进行检验,因此实际的检验工作效率不高[5]。

2.3 缺乏营养检验工作

随着人们生活水平的不断提升,当前人们越发关注粮油品质问题。同时,对其中的营养价值也越来越重视。然而,很多地方的粮油食品检验机构并没有满足时代发展的需求,在对产品进行实际检验时只关注品质安全,很少对粮油食品的营养价值进行检验,导致很多低营养价值的食用油和粮食在市面上出售,影响到人们的身体健康[6]。

3 食品安全问题影响下粮油检验工作的优化对策

3.1 重新规范粮油质检的工作流程

在我国粮油企业发展的过程中,粮油储备与我国宏观调控策略的制定息息相关。对此,在粮油检测工作的实际开展过程中,需要遵循相关规定和要求,使用最新的检验标准进行检验,有效降低食品安全风险。在实际检验工作开展的过程中,相关政府部门还应加强对源头粮油食品的监督管理,对于其中的流动环节进行进一步的划分。①应当抓好粮油收购这一源头,杜绝劣质粮油。②在粮油运输和加工环节还需要进行进一步的监督检测,在入库之前进行全面检测,这也是十分关键的一步。③在粮油登记入库之后,要定期对粮油进行抽检。④在粮油进入市面流通时,相关部门要对粮油食品进行抽查,尤其对于零散的销售网点要加大监管力度[7]。

3.2 加强粮油食品检验体系建设

在粮油企业发展的实际过程中,不断完善粮油食品检验体系可以有效杜绝食品安全问题。对此,相关政府机构和粮油企业需要重视这一工作的开展。①在实际检测体系建立的过程中,需要加大对于人力、物力、财力的支持。相关的检测机构和检测部门应当逐步完善整个产品的检测体系,并在检测体系制定时去参考、采纳国家所制定的相关指导意见和法律法规。在实际检测的过程中也需要为检测实验室配备完善的药剂、工具、设备。②对于检测步骤、检测手段和检测环节进行进一步的细化,从而有效确保工作效率和质量的提升。③相关政府部门和企业还需要结合反馈机制,进一步调整检验管理体制,使其满足新的规范和要求,达到粮油检验工作的目的[8]。

3.3 设立粮油安全咨询中心

在当前粮油检验工作开展的过程中,除了要不断完善检测体系,还需要加强对于质量的控制,设立专门的粮油安全咨询中心,从而有效提高检验效果。安全咨询中心的建立能够更好地为消费者普及粮油食品安全的相关知识,帮助人们选择符合自身需求的产品。此外,在工作的实际开展过程中,咨询机构需要将市场与企业结合起来,搜集市场信息,及时获得消费者的反馈,认识到当前粮油检验工作中存在的问题,并及时调整和完善检验工作的开展。与此同时,在设立安全咨询中心的过程中,相关政府部门和企业需要充分结合当地的实际情况,根据新标准制定合适的宣传

内容,帮助人们辨别粮油质量,防止低质量的粮油在市面上流通,影响人们的日常生活。

3.4 夯实工作人员专业水平

在粮油检测工作开展的过程中,专业检测人员的能力水平十分重要。为真正确保粮油检验的工作质量,加强对于粮油质量的监督,需要不断强化对监督人员的专业技术培训,提高其食品安全知识教育水平。在实际的检验过程中,企业需要按照严格的标准和要求进行监督检验,同时加强监督人员、检验人员对设备检验技术的学习,推动人员专业水平的提升。例如,在对大米检验的过程中可能用到米质智能分析仪,这一仪器能够对米的气味、色泽、精度进行进一步的检验。对此,相关检验、监督人员需要掌握其操作要点,能对其熟练应用,进行科学、规范的操作,从而获得准确的检测结果。并定期开展仪器的维护,更好地发挥仪器性能。与此同时,在粮油检验的过程中,专业科学的技术设备能在化学、物理、生物方面对粮油进行全面的分析、检测和评价,还能够对有害物质、病虫害进行进一步的检测,从而确保粮油储存安全,进一步推动食品安全的实现。

3.5 预判质量监测风险

粮油食品安全检验与监测监管部门,除对交易市场上的粮油产品实行检测监督以外,还需要重视其在辅助粮油食品安全监测信息标准制定等方面的职责。在粮油储存管理环节,相关粮食安全检测部门可以对储存技术标准和依据提供指导意见,如大豆、水稻、玉米等品种的贮藏环境、储存温湿度数值、储存期限等,更有利于对粮油内部营养成分的保护。另外,在将粮油入库时,相关人员应注意对粮油产品贮藏过程中可能遭遇的细菌侵袭、霉变、芽变、陈化、老鼠虫害等状况加以防范,并采取粮油分类存放的方法。不定时对粮油产品实行抽检,以核实其各项技术指标中有无出现不良变动,并针对变化状况适时对储存方式和贮藏工艺作出适当调整。

在对粮油食品安全检测风险因素的防范和预测工作中,宜先做好粮油食品风险监控规划。①按照计划要求,保证前期各项检测结果均精确无误。②根据粮油特点和产品加工过程中的不稳定因素,逐步建立粮食安全品质检测风险控制点,对风险控制点进行专项工作的质量数据监控和大数据分析,及时发现粮食产品质量安全隐患。

3.6 加强检测过程信息化建设

为使粮油食品质量安全监测工作成效更为突出,进一步提升科技优势,以适应农业信息化建设时代的发展需要,必须对监测流程的信息化建设展开深度思考。①加强对大数据分析和信息处理技术的运用,广泛收集有关粮油食品生产加工、储运、营销等各环节的大数据,并在国家监测标准的帮助下及时对这类产品进行科学监测。通过动态化的管理方法,有效维护粮油产品良好的产品质量和安全状态。②从健全网络设施、优化监测工作流程、加强政府投入力量管理等方面着手,逐步提高粮油食品监测流程的信息化建设水平,对危害其产品质量安全的各种因素加以及时处理,减少在各个环节中可能出现的隐患,以实现粮油食品产业的健康发展。③在粮油食品检验信息化构建工作中,必须对系统的信息构建是否准确、服务功能是否齐全等问题加以充分考虑,并及时处理好这类食品检验中的重大细节问题,以便于为粮油食品检验总体目标的达成提供依据,以确保其产品质量可靠性,满足食品安全需求。

4 结语

在当前粮油检验工作开展过程中,需要根据新时期食品安全规范,分析和解决粮油检验工作中存在的问题。相关工作人员要重视规范粮油质检的工作流程,通过加强粮油食品检测体系的建设、设立粮油安全咨询中心、强化对于人员的教育培训等途径保障粮油食品安全,更好守护人们舌尖上的安全。

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