南涧无量山乌骨鸡产业发展建议

2021-03-29袁玉焕

畜牧兽医科技信息 2021年12期

袁玉焕

（南涧县无量山乌骨鸡产业发展服务中心，云南大理 675700）

无量山乌骨鸡是由红色原鸡经世居在无量山系和哀牢山系的先民长期驯养和选育而形成的地方优良品种，集中分布在以无量山为中心的区域，涵盖南涧、景东、镇沅、墨江、景谷五个县，资源独特，产品质量好。为使品种名称能概括原产地及品种特征，南涧县境内养殖的无量山乌骨鸡取名为南涧无量山乌骨鸡。

1 产业发展现状

南涧山地面积广阔，生态环境好，疏林地、果园、茶园、泡核桃地面积大，利于发展一定规模的乌骨鸡林下生态饲养。近年来，南涧县把无量山乌骨鸡作为富民增收的重点支柱产业来发展，种源、养殖、加工、销售的产业发展构架基本形成。

1.1 生产现状

目前，全县建有1 个原种保种场、4 个种鸡场、13 个标准化规模育雏场、256 个规模养殖场，成立27 个无量山乌骨鸡养殖专业合作社，带动全县2000 多户农户参与南涧无量山乌骨鸡养殖，发展6 家产业企业，6 个生产基地通过无公害产品质量认证，注册7 个无量山乌骨鸡商品商标。2020年，全县存栏生产种鸡2.7 万只，生产鸡苗230 万羽，存栏无量山乌骨鸡160 万只、出栏260 万只，实现产值2.6 亿元。

1.2 品牌价值

2009年经国家畜禽遗传资源委员会鉴定，无量山乌骨鸡被列入国家畜禽品种遗传资源名录，2010年农业部发布第1325 号公告，2011年被录入《中国畜禽遗传资源志·家禽志》；2011年在云南省举办的“七彩云南、特色兴农”活动中，无量山乌骨鸡被评为云南省“六大名鸡”之一；2013年南涧无量山乌骨鸡取得地理标志农产品登记证书；2016年取得“无量山乌骨鸡”地理证明商标（第31 类）；2018年取得“无量山乌骨鸡蛋”地理证明商标（第29 类）；2018年注册“无量山乌骨鸡”和“无量山乌骨鸡蛋”网络商标；2021年无量山乌骨鸡被列入云南省畜禽遗传资源保护名录。

1.3 产业前景

南涧无量山乌骨鸡生性活泼、能跑会飞、喜上树，冬天喜欢在阳光下活动，夏天在树木下栖息。南涧县无量山乌骨鸡主要以林间散养为主，具有耐粗饲、抗逆性强、优良性状较为稳定等特点。南涧无量山乌骨鸡肉质细嫩，汤清味美，氨基酸含量丰富，胆固醇含量低，营养价值高，滋补性好。产品备受省内外消费者青睐，被誉为餐桌食品及保健品中的上品。

1.4 加工销售情况

南涧县秉炎农牧食品开发有限公司建成年屠宰家禽700万只（3000 只/h）的现代化流水生产线1 条，配套建设冷链物流、生产包装设施设备；云南一行、清华启迪、大理山语等农业发展公司开展南涧无量山乌骨鸡产品包装销售；秉炎农牧、鹏宝商务等公司开展南涧无量山乌骨鸡线下体验、线上配送的销售模式。无量山乌骨鸡通过活禽进入昆明、临沧、普洱、保山、丽江等地区，在省内具有一定的知名度，通过物流平台和电子商务等渠道进入昆明、成都、上海、北京等国内大中城市。

2 产业发展存在的问题

2.1 品种退化严重

南涧无量山乌骨鸡品种保护和品种选育工作仍然滞后，良种技术创新不足，有资源无育成品种，因长期缺乏选种选配，近交、外来品种基因介入等因素，使得品种基因难以保纯，生产性能及个体差异较大，种质逐年退化，群体生产能力普遍下降，特别是母鸡体重偏小，生长速度慢，严重影响着养殖效益。

2.2 产业体系不健全

种源、养殖、屠宰、加工、销售、管理六个大环节未能紧密衔接。种源保护、选育与产品开发之间不配套，生产与市场不协调，产品销售渠道不畅，饲料价格上涨，养殖成本巨增，养殖规模不断萎缩，产销脱钩。制定了《南涧无量山乌骨鸡养殖技术规范》，但监管力量不够，《规范》执行力不足，各经营主体各自为阵，养殖环节所使用的投入品不统一，导致产品质量不稳定。精深加工产业化不足，缺乏初级加工制品和调理鸡肉制品，更无精深加工制品，禁活条令的实施，生产出的好产品销不出去。