动物防检疫对食品安全的重要作用

2021-03-29杨金茹

畜牧兽医科技信息 2021年8期

关键词：动物性检疫养殖户

杨金茹

（公主岭市市区动物检疫所，吉林公主岭136100）

食品安全是关系国计民生的重要事项，不仅关乎国民的身体健康和生活质量，还关乎社会的和谐稳定。动物性食品是人们生活中经常食用的一种食品，要确保其安全，就必须从源头抓起，重视并做好动物防疫检疫工作，这样才能使消费者吃到健康、安全的放心肉。

1 动物防疫检疫对食品安全的作用

动物防疫检疫是保证动物性食品安全的重要措施，对消费者的饮食安全具有积极作用。

1.1 避免不安全食品流入市场当今的食品安全问题较为严重，动物性食品质量不仅与饲料、兽药的使用具有较大关系，而且受环境、食品加工等因素的深刻影响。当这些因素控制不合理时，容易造成肉质食品损坏；这些不符国家食品安全管理规范的肉类流入市场后，会给消费者的身心健康造成较大损害。动物防疫检疫可以查出这些不合格产品，从源头上确保食品安全。

1.2 开展动物防疫检疫是确保食品安全的内在需要近年来，我国高度重视食品安全管理工作，并在工作中积极制定和完善食品安全管理的相关制度，《关于深化改革加强食品安全工作的意见》为我国食品安全管理工作提出了较高要求；同时习近平总书记也强调，食品安全管理要遵循“四个最严”要求，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平，不断增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感。由此可见。

2 加强动物防疫检疫工作的措施

2.1 加大防疫检疫宣传防疫检疫不仅关系动物养殖户的经济效益，而且对食品安全具有深刻影响。在食品安全管理中，有必要加强防疫检疫工作，从源头上确保食品安全。需要注意的是，有部分养殖人员对于防疫检疫工作的认知水平较低，他们觉得只要养殖场没有出现较大的疫病，就没有必要开展防疫检疫工作；这给后期的食品安全带来一定隐患。新时期，要开展动物防疫检疫工作，就应加强防疫检疫工作的理论宣传，提升人们对于防疫检疫工作的重视程度。一方面，防疫检疫工作人员应积极地创新宣传方式，通过宣传单、网页、微信公众号、养殖讲座等方式，使得养殖场主认识到防疫检疫工作的重要性，主动配合防疫检疫工作。另一方面，应加大政府的配合力度，通过政府部门的引导，减少养殖户对防疫检疫的抵触心理，确保防疫检疫工作有效落实。

2.2 健全防疫检疫制度系统完善的防疫检疫制度能为相关工作的开展提供有效指导。首先，应建立完善的养殖户管理制度，要求对所有的养殖户进行在册登记，并颁发一定的养殖许可证，从源头上规范养猪户的行为。其次应建立完善的动物养殖培训制度，对于颁发养殖许可证的养猪户，安排他们定期参加养殖学习，不断创新动物养殖技术；这样可通过先进的养殖技术，减少养殖场疫病的发生。最后，应通过法律制度对检疫工作的开展过程进行规范，一方面，要求动物防疫检疫工作定期化、常规化；在疫病多发季节，养殖户必须按照法律规范要求，定时开展防疫检疫工作。另一方面，在法律体系中，还需对防疫检疫技术的应用过程进行系统说明，确保防疫检疫操作具有较高的规范性、科学性和先进性，这样才能实现疫病的有效检测，满足食品安全管理需要。

2.3 加大防疫资金投入动物防疫检疫工作的开展需要一定的资金作为支撑。新时期，为进一步提升防疫检疫工作开展质量，防疫检疫单位还应进一步加大资金支撑：（1）应通过一定的资金投入，改变防疫检疫人员的工作现状，确保防疫检疫工作岗位能留住人才，促使更多的专业人员参与到动物防疫检疫工作当中。（2）应通过资金的投入，积极改善防疫检疫工具和材料设施，提升防疫检疫的便捷性、有效性。（3）应加强防疫检疫部门与政府的联系，从政策、法律、资金等层面对防疫检疫单位进行扶持，确保动物防疫检疫工作落到实处。

2.4 加强对防疫检疫工作的监督为进一步提升动物防疫检疫工作开展质量，还应加强防疫检疫工作开展过程的监管，以减少动物疫病发生，确保动物性食品的安全。