肉鸭生态养殖技术要点

吴海权

（四川省荣县新桥镇农业综合服务中心 643108）

我国是肉鸭生产与消费的大国，也是我国区域发展的重要产业。然而随着肉鸭养殖规模的不断扩大，其排泄物当中含有的有机物以及重金属成分会对环境造成严重的污染，不仅影响生态环境，还会降低肉鸭产品的安全质量，因此有必要加强我地肉鸭生态养殖的技术分析。

1 肉鸭养殖产生污染的原因

1.1 肉鸭的排粪量大

与其他品种相比，肉鸭的进食量与排粪量都比较大，一只肉鸭平均每天可以排出粪便130g，若站在整个养殖场的角度来看，鸭粪的年产量将会十分巨大[1]。随着肉鸭养殖行业的不断发展，鸭粪的排量也会不断提升，因此对环境所造成的威胁也会日益严重。

1.2 粪便对环境产生污染

在进行肉鸭养殖的过程中，鸭粪是环境污染的主要源头，而废水的排放也会带来一定的环境污染问题。鸭粪对环境的污染主要有四个方面的原因：首先是鸭粪排出后经过发酵会产生大量硫化氢、氨气、胺等有害物质，对环境造成污染；其次是肉鸭的排泄物当中会携带大量的病原体，其中包括大肠杆菌、禽流感病毒等；再次是排泄物中存在氮、磷、铜等矿物元素；最后是粪便中存有一定的抗生素残留，如金霉素和磺胺类药物等。

1.3 对粪便的处理不当

在现阶段的肉鸭养殖过程中，养殖户往往将重点放在生产上，为了节约成本，很少会将大量的资金投入到粪便处理当中，进而也造成了鸭粪的处理不当。当前四川盆地南部地区的肉鸭养殖很多是采取全进全出的养殖方式，其中大棚养殖会将粪便进行堆肥；而水面养殖则直接将粪便排入水中。

2 肉鸭的生态养殖技术

2.1 加强饲喂管理

肉鸭生长速度快的特征使其对蛋白质的摄取量有着较高的要求，因此在饲料配比当中应保证蛋白质的含量符合肉鸭的生长需求。饲料当中蛋白质的营养价值除了受含量的影响，还会受到氨基酸的影响，因此需要保证饲料中含有足够的氨基酸。考虑到肉鸭具有补偿生长的能力，结合实践成果来看，在粗蛋白减少1%～2%的情况下对后期肉鸭的生长并不会存在显著的影响，因此可以在满足氨基酸含量的基础上适当减少低蛋白饲料，这样不仅可以有效节约蛋白质原料，还可以大大降低粪便当中的氮含量。与此同时，青粗饲料当中含有大量的钙、胡萝卜素以及多种B族维生素，因此可以在饲料当中加入更多的青粗饲料，从而保证肉鸭的健康生长；而青粗饲料的添加也会在一定程度上促进微生物的转化，减少粪便中氨的含量[2]。另外，微生态制剂是一种绿色环保的饲料添加剂，不仅可以优化肉鸭的生长性能，还可以显著降低鸭粪中的氮、磷含量。

2.2 调整养殖技术

随着肉鸭养殖规模与水平的不断提升，传统的养殖模式开始向科学化与产业化发展，而当前比较常见的生态养殖模式有如下几种：首先是网上养殖，通过室内网上平养可以打破原有的养殖场地和季节限制，对于粪便也可以直接采用干湿分离工艺加以清除，避免粪便和肉鸭的直接接触，大大提升了肉鸭养殖的经济效益和生态效益；其次是发酵床养殖，该养殖模式主要是基于微生物发酵原理，进而有效实现粪污的无害化处理，达到“零排放”养殖。而网上养殖与发酵床养殖的有机结合对消散异味也起到了重要的作用；最后是林下养鸭，该模式的运行不仅可以有效提升肉鸭运动量、还能够促进树木的健康生长，进而在改善生态环境的基础上提升养殖户的效益。

2.3 优化鸭粪处理

鸭粪含有氮、磷、钾等多种营养元素，因此如果经过适当地处理就可以变废为宝，其中最为主要的处理方式有：第一制作生物有机肥，利用鸭粪中的微生物分解大分子化合物，同时将氮、磷、氨气等转化为低分子化合物，进而可以在短时间内抑制有害物质产生，只需要一周左右的时间就可以完成微生物降解反应。第二是制作菌（虫）体蛋白饲料，借助微生物繁殖发酵肉鸭粪便，据实践表明，鸭粪发酵后粗蛋白含量可以从原来的20.47%提高到30.14%，而且还包含脂肪与维生素等营养物质。另外，利用鸭粪养殖蚯蚓、蛆虫，也可以显著增加饲料当中的蛋白质含量。第三是制作燃料，通过厌氧发酵的方法产生沼气，进而为其他领域的生产活动提供大量的能源；沼液和沼渣也可以在种植和养鱼中发挥重要的作用，进而有效推动养殖业、种植业以及渔业的多维发展。

3 结语

肉鸭养殖虽然可以有效带动区域内的经济发展，但也会在很大程度上造成环境污染问题，影响肉鸭产品质量，因此如何有效推行生态养殖技术、减少环境污染成为当前肉鸭养殖急需解决的问题。在实际养殖中，应有效加强饲喂管理、调整养殖技术，同时优化鸭粪处理，为实现肉鸭的生态养殖打下基础。