生猪屠宰检疫中存在的问题与建议

陈 雄

（遂宁安居镇畜牧兽医站 629006）

关键字：生猪；屠宰检疫；问题；建议

生猪屠宰检疫是针对生猪产地以及生猪屠宰展开的一项检疫活动，可以有效防止猪瘟的蔓延，为猪肉的食品安全提供强有力的保障[1]。因此相关部门必须对生猪屠宰检疫工作给予足够的重视，并对工作实践中存在的问题有一个全面的了解，从而为生猪屠宰检疫工作的高效进行奠定夯实的基础。

1 生猪屠宰检疫中存在的问题

1.1 检疫设备老旧

目前，市场上对猪肉的需求量越来越多，因而我国部分地区的养猪规模也越来越大，这在很大程度上增加了生猪屠宰检疫的日常工作量。但是相关部门在开展生猪屠宰检疫的具体实践中，其检疫设备无法得到及时有效的更新，同时也未能对检疫设备进行定期的检查和维修，因而很多检疫设备都存在着老化现象，这给生猪屠宰检疫工作的高效进行造成了一定的阻碍，使得其中存在的病毒未能被全面检验出来，导致不达标的猪肉流向市场，这给人们的身体健康造成了巨大的威胁。

1.2 检疫人员技术水平低

检疫人员是开展生猪屠宰检疫工作的中坚力量，其技术水平和综合能力直接决定着检疫效率和检疫结果。但是对于部分地区的生猪屠宰检疫工作而言，工作人员的技术水平相对较低，其专业知识的储备也明显不足，思想观念也未能紧跟时代发展的步伐，甚至部分工作人对猪肉携带的新型病毒缺乏明确的认识，这对生猪屠宰检疫的整体结果造成了十分不利的影响。除此之外，部分地区生猪屠宰检疫工作人员的老龄化问题较为严重，他们对新鲜事物以及先进技术的接受能力相对较差，很多日常工作完全凭借自己多年的经验，这对生猪屠宰检疫的进一步发展造成了巨大的阻碍。

1.3 监督管理制度不够完善

生猪屠宰检疫的监督管理制度，是保障日常工作高效进行的关键因素，对提高检疫工作的整体水平具有十分积极的影响。但是在开展生猪屠宰检疫的工作实践中，部分地区的监督管理制度还尚未建立健全，其检疫工作存在较大的随意性和盲目性，猪肉安全并没有得到强有力的保障。与此同时，部分地区检疫部门的工作环境相对较差，这也在很大程度上影响了检疫工作的高效进行。

1.4 屠宰场建设问题

屠宰场是开展生猪屠宰的重要场所，其整体的建设情况与检疫工作之间有着十分紧密的联系。但是受各种因素的影响，我国部分屠宰场在建设过程中还有一些现实存在的问题，这对生猪屠宰检疫工作的高效进行造成了一定的阻碍。首先，部分屠宰场的选址不够合理，并且屠宰场的耗材数量以及耗材质量未能达到国家的相关规定，其整体水平相对较低；其次，部分屠宰场的消毒室、检查室以及隔离观察室，与屠宰场的实际屠宰量之间存在着较大的差异，加之相应的检疫设备未能得到及时的更新，因而其检疫工作的整体质量并不是十分理想[2]。

1.5 散宰、零宰生猪存在检疫漏洞

根据我国的相关规定，农村的生猪屠宰也应该符合检疫管理规范。但是受各种因素的影响，对于我国大多数农村地区而言，其散宰以及零宰的生猪一般用于自食，其多余的猪肉会就近销售，并且其宰杀的时间并不固定，加之当地群众检疫意识不强，因而相关部门很难做到随宰随检、有宰必检，这对当地的食品安全造成了巨大的威胁[3]。与此同时，在开展生猪屠宰检疫的工作实践中，逃避产地检疫的不良现象仍然存在，相关部门的流通监管存在着很大的缺失。在此过程中，部分地区的交通条件较为恶劣，其信息的传播途径较为单一，同时存在着故意逃避的现象，这对生猪屠宰检疫工作的高效进行造成了一定的阻碍。

2 生猪屠宰检疫的优化建议

2.1 及时更新检疫设备

检疫设备是生猪屠宰检疫工作的重要工具，对检疫结果具有十分重要的影响。针对这种情况，相关部门必须结合生猪屠宰检疫的实际情况，对检疫设备进行定期检查、维修和保养，并对其老旧零件进行及时替换，从而进一步优化生猪屠宰检疫工作的整体质量。与此同时，检疫部门也要根据自身的实际情况以及工作的切实需求，及时淘汰一些较为老旧的设备，并采用适宜的方式进行设备更新，从而为人们的食品安全提供强有力的保障。

2.2 提高检疫人员的综合素质

检疫人员在生猪屠宰检疫工作中占据着非常重要的地位，因此相关部门要不断优化检疫人员的技术水平和综合素质。首先，检疫部门要为检疫人员提供良好的培训平台和进修途径，使其具备专业的技术水平和良好的知识储备，进一步熟悉生猪屠宰检疫的工作流程，使其对当前猪肉携带的新型病毒以及先进的检疫技术和检疫理念有一个较为清晰的认识。其次，检疫部门应建立科学合理的考核体系和奖惩制度，并定期对检疫人员的工作表现进行综合测评，从而有效提高检疫人员自我提升的积极性，并在团队内部形成积极向上的竞争氛围，有效促进检疫工作的高效开展。最后，检疫部门要对检疫人员进行必要的思想政治培训，切实优化检疫人员的思想觉悟，同时也使得检疫人员明确认识到自身工作的重要性，帮助检疫人员形成良好的责任意识，从而进一步规范检疫人员的工作行为。与此同时，检疫部门还要切实优化生猪屠宰检疫的工作环境，从而有效吸引高素质人才的加入，并进一步减少检疫部门的人员流失，为生猪屠宰检疫工作的不断发展灌注新的生机和活力。

2.3 加强监督管理体系的建设

为了进一步优化生猪屠宰检疫的工作质量和工作效率，检疫部门必须根据生猪屠宰检疫的工作实践，不断加强监督管理体系的建设工作，从而充分发挥自身的监督管理职能，全面落实各项监督管理工作。首先，检疫部门要不断加强检疫知识的宣传和普及工作，使得人民群众能够对生猪屠宰检疫工作的有一个清晰明确的认识，从而充分发挥人民群众的监督管理作用。在此过程中，检疫部门要对人民群众举报的违法事件以及不合格产品进行及时处理，从而有效激发人民群众参与监督管理工作的积极性。其次，相关部门还应全面落实监督管理作用，并根据我国对生猪屠宰检疫工作的相关规定，建立完善的监督管理制度，从而为各项检疫工作的高效进行提供良好的先决条件。对于猪肉的销售环节而言，监督部门可以根据生猪屠宰检疫的工作实际，要求生猪销售人员公示相应的防疫证明，从而有效保障市场上的猪肉符合我国的相关规定。在此过程中，其防疫证明主要包括检疫合格证明以及肉品品质检验合格证等多种形式。这种监督管理模式可以有效降低漏检情况的发生概率，这对市场上的生鲜肉食品安全提供了强有力的保障。最后，在开展生猪屠宰检疫工作的具体实践中，我们还应不断加强检疫、公安、卫生以及市场监督管理各个职能部门之间的交流合作，不断加强对调运病死猪等不良行为的打击力度，同时利用当前的信息技术和互联网环境，构建检疫信息共享网络体系，进一步提高相关部门的预警能力和风险防范能力，从而切实优化相关部门处理问题的实际效率，进一步促进社会的稳定发展[4]。

2.4 科学建设屠宰场

我国相关的法律法规对生猪屠宰场的建设有着非常明确的要求，因此相关部门在建设屠宰场的工作实践中，一定要对相关的法律法规有一个清晰明确的认识，并以合理化、科学化和规范化为基本原则，有效开展屠宰场建设。首先，屠宰场的选址应远离人群聚集区，并且不能设置在城市之中，从而有效降低对人们正常生活造成的不利影响，同时还应保障屠宰场的加工能力符合市场的需求[5]。其次，符合环保要求。相关部门应根据屠宰场的发展现状，适当地增加其建设过程中的资金投入，为其配备适宜的消毒室、检查室以及隔离观察室，并合理更新检疫设备，从而进一步优化屠宰场的整体条件，为生猪屠宰检疫工作的高效进行奠定夯实的基础。

2.5 加强对生猪屠宰检疫工作的重视

生猪屠宰检疫工作对食品安全具有非常重要的影响，因此相关部门必须对生猪屠宰检疫工作给予足够的重视，从而为人们的身体健康提供强有力的保障。在此过程中，相关部门要结合生猪屠宰检疫的实际情况，切实做好以下几方面的工作：其一，在生猪入场收购的过程中，不断加强其监督管理工作，严禁收购病猪和死猪；对于病猪和死猪严格按照相应的标准规定，做到“不宰杀、不食用、不销售、不转运”，并就地对其进行无害化处理[6]。其二，加强对屠宰场防疫条件的审核工作，对不符合相关标准的屠宰场进行限期整改，同时不断加强对猪肉产品的安全检查工作。其三，不断加强对农村地区的检疫管理工作，有效解决农村地区散宰和零宰生猪过程中存在检疫漏洞，并引导当地群众树立良好的检疫意识，从而为生猪屠宰检疫工作的高效进行奠定夯实的基础。

3 结语

生猪屠宰检疫是保障猪肉安全的重要防线，对人们的身体健康以及畜禽养殖行业的良性发展具有是十分深远的影响。针对这种情况，相关部门必须对生猪屠宰检疫工作给予足够的重视，并根据国家的相关规定以及检疫工作的实际情况，及时更新检疫设备，提高检疫人员的综合素质，加强监督管理体系的建设，重视屠宰场建设的合理性，从而进一步优化生猪屠宰检疫的工作质量和工作效率。