中小型猪场如何在“减抗”大环境下求发展

2021-03-28王盈莉北京市密云区农业农村局大城子所

中国畜牧业 2021年16期

文│王盈莉（北京市密云区农业农村局大城子所）

抗生素的应用对畜牧业的经济效益来说意义重大。随着抗生素的广泛应用和高剂量使用，使其在畜禽体内大量残留，不仅危害食品安全和生态环境，而且使很多细菌产生耐药性，间接危害人类健康。

农业农村部194号公告规定“自2020年1月1日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。”这对于猪场既是挑战也是机遇，在面对疾病预防的压力下，猪场应积极面对，通过生物安全、加强管理、提高免疫力、寻找合适的替抗产品等方法，找到适合自己的发展道路。

一、中小型猪场抗生素使用现状

通过对某存栏3000头的生猪养殖场调研分析发现，抗生素在猪场主要有两方面作用。一是促进生猪生长，降低料肉比。二是预防疾病，减少病死猪的损失。比如仔猪使用抗生素，可以预防腹泻，增加断奶仔猪的成活率；育肥猪使用抗生素，可减少呼吸道疾病的发病率，对肺炎等疾病治疗效果较好。

二、“减抗”后猪场应对措施

自从饲料中去掉抗生素添加剂后，猪场治疗用抗生素量增加2%，增加幅度低于预期，总结其生产方式，有以下成功经验。

1.重视生物安全工作。自从非洲猪瘟暴发以来，猪场生物安全工作不断完善，有效阻断病原体进入猪场途径，使养殖场形成一个小型的生态圈。

2.加强饲养管理。2020年以来，各猪场对旧猪舍进行改造，按照中国科学院专业设计图纸施工，不仅方便工作人员管理，而且猪只的生长环境有了明显改善，发病率也有所降低。

三、其他可行措施

1.科学配比营养饲料，提高机体抵抗力。长期以来，养殖人员追求高产量，饲料中的营养高于猪的实际需求，营养消化不良引起肠道菌群失调，又需要抗生素来调节。在“减抗”大环境下，饲料应适当降低蛋白质和能量的配比，以维持肠道菌群健康稳定，从而提高机体的抵抗力。

2.制订科学的免疫程序。免疫是预防疾病的有效手段。很多疾病都是混合感染和继发感染，由多种病原体造成的。在“减抗”政策下，养殖场应制订科学的免疫程序，除了强制性免疫的疫苗，对养殖场危害大的疾病，也要制订免疫计划。

3.依托高校，研发替抗产品。当前，抗菌肽、微生态、酶制剂、酸化剂、中草药等生物制剂是“减抗”环境下的几种选择。

（1）抗菌肽通常对细菌、真菌和原生动物都有活性。抗菌肽作用原理是通过破坏细胞膜结构和抑制细菌核酸功能来影响病原微生物的增殖；或者通过调节一些蛋白酶的活性，影响细胞、细菌等的生理功能，从而起到抑制其他微生物生长的作用。

（2）酶制剂生产是通过微生物发酵生产而来的。酶制剂常见的种类有淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶、蛋白酶等。目前我国养殖业中应用较多的酶制剂是植酸酶和非淀粉多糖酶。

（3）微生态制剂具有无毒、无污染、无残留的特点，使近些年微生态制剂得到广泛的关注。理论研究和示范应用也已证明，微生态制剂可提高饲养动物的生产性能。然而，微生态制剂作为一种生物制剂，本身也会受各种因素的影响，比如保质期较短，被动物摄入后，在机体内很容易受到体液、激素等因素的影响，所以微生态制剂在畜牧养殖业中的安全高效应用还有一段路程要走。

（4）酸化剂当前多应用在仔猪喂养中。仔猪断奶后，食物由原来的液态转为固态，常伴随胃酸分泌下降、乳酸来源不足，所以断奶后的仔猪常出现腹泻。人们通常在仔猪饲料中添加外源性的酸化剂以弥补仔猪胃酸的不足，调节胃肠道的pH值以更好的适用消化酶，促进蛋白质的吸收。

（5）中草药来自于自然界，具有毒副作用小、无耐药性、无残留等特点，而且其所产生的废弃物不会污染环境。中草药可以进行发酵，作为肥料等回归自然。但是中草药在实际生产过程中因为产地和气候的原因，所含的各种成分含量会有一定变化浮动。

每种“替抗”产品都有其优缺点，养殖场需根据自身需求，合理使用“替抗”产品。