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光催化的脱氧雪腐镰刀菌烯醇脱毒产品可减轻BLAB/c小鼠肠道屏障损伤和肠道菌群紊乱

2021-03-28陈昱君王文策

广东饲料 2021年11期
关键词:烯醇镰刀霉菌

陈昱君 译 王文策 校

摘要:脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)主要是由镰刀属菌产生的一种单端孢霉烯霉菌毒素,是全球最普遍的霉菌毒素之一。DON 的接触可引起人类和动物的一系列症状,如恶心、呕吐、肠胃炎、生长迟缓、免疫抑制和肠道菌群紊乱。因此,DON 降解的技术对食品安全具有重要意义。近年来,光催化降解技术已被应用于DON 的防治中。然而,在降解过程中发现的中间体的毒性往往被忽视。本研究基于之前成功降解DON 和在体外评估DON 光催化解毒产物(DPDPs)的毒性基础上,进一步研究了DPDPs 的体内毒性,主要探讨了其对小鼠肠道屏障功能和肠道菌群的影响。结果表明,经光催化剂处理120 分钟的DPDPs 能有效提高肠道紧密连接蛋白的表达,改善肠道菌群的紊乱。同时,与接触DON 的小鼠相比,DPDPs 降低了肠道组织的炎症和氧化应激水平,改善了小鼠的生长性能、肠肝循环、能量代谢和自主神经活性。DPDPs 辐照120 分钟后的毒性远低于DON 甚至无毒。因此,有望将这种光催化降解技术作为一种可行的方法来降解霉菌毒素。

资料来源:Food and Chemical Toxicology,156(2021)112510

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