硒缺乏引发猪肝脏代谢重塑和炎症发生新机制被揭示

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品团队在微量元素硒调控动物机体健康方面取得重要研究进展，发现缺硒通过引发肝脏氧化应激导致代谢重塑和炎症发生，成功系统绘制了首个缺硒猪肝脏表型组图谱，为富硒产品开发提供理论依据，为开展硒与营养代谢性疾病相关研究提供了新思路。相关研究成果在线发表于《氧化还原生物学（Redox Biology）》。