几种食材原料对肉鸡生长性能、胴体性状和体液免疫的影响

2021-03-16杨仕群

中国饲料 2021年4期

阳刚，杨仕群

(宜宾职业技术学院，四川宜宾 644003)

过去养殖业中抗生素生长促进剂在畜禽生产上发挥了关键作用，但由于抗生素耐药性和药物残留，目前多数国家已在饲料中禁用。目前，科学家们对寻找抗生素的非合成替代品越来越感兴趣，其中植物源性饲料添加剂（如草药和香料）通常被用于猪和家禽的饲料中，以改善风味和适口性，从而提高生产性能（敖翔等，2019）。中草药和香料被很好地鉴定为在体外对各种病原体能发挥有效的抗菌特性，并作为替代抗生素的促生长剂（Lee等，2013）。黑胡椒是一种开花藤蔓植物，属于胡椒科，已被证明富含谷胱甘肽过氧化物酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，其抗氧化和清除自由基的特性已得到很好的证明（Karthikeyan和Rani，2003）。姜黄是一种广泛使用的香料、食品防腐剂和着色材料，具有生物作用和医学应用，因为在姜黄中发现的主要活性成分是姜黄素，具有抗氧化和抗菌活性（袁利佳等，2012）。此外，Soni等（1997）证实了饲料添加剂姜黄对黄曲霉毒素诱导的致突变性和肝癌原性的保护作用。另一种草本植物香菜籽主要用于其种子，主要作为食品工业的调味剂或作为香料使用。香菜种子中有1%的精油，其主要成分是芳樟醇，具有潜在的抗菌作用，它在消化过程中也有开胃和刺激作用（Kubo等，2004）。由于中草药和香料生物活性化合物的数量和多样性的复杂性，需要对植物物质的某些相互作用进行研究。因此，本研究旨在评价黑胡椒、姜黄粉和香菜籽及其配伍对肉鸡生长性能、血液生化、胴体性状和体液免疫反应的影响。

1 材料与方法

1.1 试验分组试验将672只1日龄、平均体重为（40.04±0.01）g科宝肉鸡随机分为7组，每组4个重复，每个重复24只。对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮（表1），T1～T6组分别在基础日粮中添加4 g/kg黑胡椒、4 g/kg姜黄、10 g/kg香菜籽及4 g/kg黑胡椒+4 g/kg姜黄、4 g/kg黑胡椒+10 g/kg香菜籽、4 g/kg黑胡椒+4 g/kg姜黄+10 g/kg香菜籽。

表1 1～35 d肉鸡基础日粮组成及营养水平

1.2 数据记录分别在试验当天、7、14、21、28和35 d饲喂前按照重复对肉鸡进行称重，每周记录采食量，试验结束后用于计算料重比。

1.3 屠宰及血清生化指标在试验结束后，每个重复选择4只体重接近的猪进行颈静脉采血，分离血清，样品用商品试剂盒测定生化指标及谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）和碱性磷酸酶（AKP）。之后将肉鸡进行屠宰，分离相应组织器官，称重后计算其相对重量。

1.4 抗体滴度试验参考杨庆鹏（2017）的方法通过血细胞凝集抑制试验检测抗新城疫抗体滴度。

1.5 数据分析试验数据采用SPSS软件单因素方差分析，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 对生长性能的影响由表2可知，日粮处理对肉鸡14、21和28 d体重无显著影响（P＞0.05），但T5和T6组肉鸡在7和35 d体重均显著高于对照组（P＜0.05）。各组肉鸡的采食量无显著差异（P＞0.05）。在1～7 d时，除了T1组外，其他处理组肉鸡的料比均显著低于对照组（P＜0.05），同时在22～28 d及1～35 d时，处理组肉鸡料重比均显著低于对照组（P＜0.05）。

表2 食材原料对肉鸡生长性能的影响

2.2 对胴体性状的影响由表3可知，对照组与处理组对肉鸡屠宰率、心脏、脾脏、胸腺、法氏囊和肌胃相对重量无显著影响（P＞0.05）。但T6组肝脏和腺胃相对重量较对照组分别显著提高7.22%和40.63%（P＜0.05）。

2.3 对血清生化及体液免疫的影响由表4可知，T6组血清总蛋白和球蛋白含量均显著高于对照组（P＜0.05），但葡萄糖、甘油三酯浓度及谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活性均显著低于对照组（P＜0.05）。T6组肉鸡21和35 d时，抗新城疫抗体滴度水平较对照组分别显著提高25.46%和49.56%（P＜0.05）。

表3 食材原料对肉鸡胴体性状的影响

表4 食材原料对肉鸡血清生化及抗新城疫抗体滴度的影响

3 讨论

生长试验结果显示，日粮添加黑胡椒、姜黄和香菜籽3种混合物可以显著改善肉鸡的饲料效率，这些结果与Saeid和Alnasry（2010）结果一致，他们观察到日粮添加香菜籽可以改善肉鸡的日增重和饲料转化率。几种食材单独添加及其组合均不影响肉鸡不同阶段的采食量，暗示几种原料对饲料的适口性无负面影响。

3种原料混合组肉鸡的肝脏和腺胃相对重量较对照组分别显著提高7.22%和40.63%，这一结果与Alkassie等（2012）的研究结果一致，其在日粮添加草本植物对肉鸡心脏、嗉囊和胰腺相对重量无显著影响，但显著提高肝脏相对重量。在家禽饲粮中添加芳香植物，通过增加消化酶的产生和通过增强肝功能来提高饲料利用率，对消化系统有促进作用（Hernandez等，2004）。

T6组血清总蛋白和球蛋白含量均显著高于对照组，但葡萄糖、甘油三酯浓度、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活性均显著低于对照组，这与Alkassie等（2011）的研究结果一致。这些指标的降低可能与黑胡椒、香菜籽和姜黄混合物的肝脏保护作用有关（Akbarian等，2012）。Kim等（2013）研究表明，肉鸡日粮中添加黑胡椒可以加强系统性的体液和细胞免疫反应。本研究结果发现，T6组在肉鸡21和35 d时，抗新城疫抗体滴度水平较对照组分别显著提高25.46%和49.56%，这与Lee等（2011）在日粮中添加植物添加剂提高抗艾美球虫免疫蛋白质表达的结果一致。