鱼优蛋白肥料对草莓产量及品质的影响初报

翟晓芳 赵京奇 何瀛 郑一鸣 任汉章 王升平

摘 要 鱼优蛋白是一款纯天然有机肥，其鱼蛋白含量高达40%，海洋氨基酸含量37.8%，有机钾含量18%，适用于各种作物。通过田间试验，分析鱼优蛋白肥料在草莓上的施用效果。结果表明，与清水对照相比，草莓坐果后施用鱼优蛋白，可提高草莓叶色值，增加叶绿素含量，加快果实横径、纵径生长速率，从而促进果实膨大，增加产量，还可提高果实糖度，改善品质;随着鱼优蛋白施用量的增加，促进作用增强，其中施用量15 kg/hm2条件下的效果最好，糖度提高了11.11%，产量增加了12.93%。

关键词 鱼优蛋白;草莓;产量;品质;糖度

种植业的发展离不开肥料，肥料是促进农作物增产的重要因素。近年来，肥料施用量在逐年增加，常过量施用，给环境造成了严重危害，如出现水体富营养化、土壤板结等问题[1]。在农药化肥零增长政策激励下，一些给环境、土壤造成严重危害的农药、肥料逐渐被淘汰，绿色、有机、环保产品应运而生，鱼蛋白便是其中一个品类[2]。鱼蛋白肥料以鱼类提取的鱼蛋白为主要原料，可增加土壤肥力，活化土壤养分，促进作物根系发达、植株生长健壮，还可改善作物品质[2]。有研究表明，在小麦生长后期，叶面喷施鱼蛋白有机肥可使千粒重、产量增加[3]。金芳芳通过在西瓜、番茄上施用鱼蛋白专用肥，发现作物产量及糖度明显增加，表明鱼蛋白肥料不仅可以增加作物产量，还可改善农产品品质[4]。

草莓作为多年生草本植物，营养价值高，其生长前期需肥较少，但在开花之后，需肥量增加。本研究以草莓为试验材料，待坐果后施用不同用量的鱼优蛋白肥料，研究鱼优蛋白肥料对草莓产量及品质的影响，確定鱼优蛋白提高草莓综合品质的最佳施用量，为鱼优蛋白产品在草莓上的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间、地点

试验于2018年12月至2019年4月在山东省青岛市平度市麻兰镇草莓大棚内进行。试验地土壤pH值为6.79，有机质含量283.04 g·kg-1，氮含量9.33 mg·kg-1，速效磷含量96.36 mg·kg-1，速效钾含量146.95 mg·kg-1，含盐量0.94 ms·cm-1。

1.2 试验材料

供试草莓品种为章姬。

鱼优蛋白肥料为威海温喜生物科技有限公司生产，有机质（鱼蛋白）含量40%，海洋氨基酸含量37.8%，有机钾含量18%。

1.3 试验设计

试验在常规施肥基础上，在草莓坐果后施用鱼优蛋白肥料。根据鱼优蛋白施用量不同，设置4个处理，即：1）T1处理，鱼优蛋白施用量3.75 kg/hm2;2）T2处理，鱼优蛋白施用量7.5 kg/hm2;3）T3处理，鱼优蛋白施用量15 kg/hm2;4）对照处理（CK），清水。施用方式为灌根。鱼优蛋白于草莓坐果后施用，共施肥5次，施肥时间分别为2018年12月5日、2019年1月7日、2月6日、3月7日、4月6日。每个处理重复3次，小区随机排列，小区面积30 m2。所有处理的其他管理措施都相同。

1.4 测定项目

1.4.1 叶色值

用叶绿素测定仪（TYS-B）测定草莓叶片的叶色值。

1.4.2 横纵径

针对同一茬果，用游标卡尺分别测定草莓果实的横径、纵径，第一次测定在12月13日，第二次测定在1月5日，计算横纵径增长率。

横纵径增长率（%）=（第二次草莓横纵径-第一次草莓横纵径）/第一次草莓横纵径×100

1.4.3 花色苷

取草莓原汁20 mL，再加入200 mL的0.1%浓盐酸-80%乙醇，10 ℃下静置24 h后过滤，取上清液，采用紫外可见分光光度计，在516 nm处测定其吸光值[5]。

1.4.4 糖度

采用糖度分析仪（ATAGO，PAL-1，Made in Japan）对草莓原汁直接进行测定。

1.5 数据处理

利用EXCEL 2007和SPSS 21.0软件对试验数据进行统计分析，用Duncans法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 不同施用量的鱼优蛋白对草莓叶色值的影响

叶绿素是光合作用最重要的催化剂，叶绿素含量是植物重要的生理指标之一。叶色值与叶绿素之间呈正比关系，因此叶色值可间接代表叶绿素值，从而评估植物健康状况、生长状态。与对照相比，在施用鱼优蛋白后，草莓叶色值有所增加，T1、T2、T3的叶色值（SPAD）分别为49.7、50.4、50.9，比对照处理的45.2提高了9.96%、11.50%、12.61%，与对照差异显著，但3个处理之间的差异不显著。由此表明，施用鱼优蛋白可以提高草莓的叶色值，促进草莓健康生长。

2.2 不同施用量的鱼优蛋白对草莓膨果的影响

草莓一般在落花后18 d进入果实膨大期，自此对钾肥的需求量开始增加。鉴于草莓形状的不规则性，以及实际操作的可行性，本试验通过测定草莓的横径、纵径，综合表示草莓大小。通过表1可以看出，经过5次根部施用不同用量的鱼优蛋白，草莓果实的横纵径增长率表现出大致相同的趋势，即随着鱼优蛋白用量的增加，草莓的横纵径增长率增加，即T3>T2>T1>CK。

结果表明，施用15 kg/hm2的鱼优蛋白对草莓果实横纵径生长速度具有明显促进作用，从而促进草莓果实膨大，进而为增加产量提供可能性。

2.3 不同施用量的鱼优蛋白对草莓转色的影响

花色苷属于类黄酮物质——是以黄酮核为基础并能呈现红色的一族化合物，在植物的花、果实、茎、叶及根器官的细胞液中广泛存在，使植物呈现由红、紫红到蓝等不同颜色[6]。在果实着色过程中，花色苷含量随果实成熟而迅速增加[7]。花色苷是水溶性色素，根据比尔定律，溶液的浓度与其吸光度呈正比，因此在没有标样的情况下，可采用紫外-可见吸收分光光度法测定总花色苷的含量。本试验是测定各处理在波长516 nm下的分光光度值，用吸光值大小代表花色苷含量多少。

T3处理条件下的草莓吸光度值最高，为1.254，表明其花色苷含量较高，是CK处理（清水对照）0.429的2.92倍，其次为T2、T1处理，吸光值分别为0.837、0.702，比CK处理提高了95.10%、63.64%。

结果表明，鱼优蛋白对草莓着色有增效作用，且鱼优蛋白施用量在15 kg/hm2的草莓着色程度最好。

2.4 不同施用量的鱼优蛋白对草莓糖度的影响

草莓果实中可溶性糖含量是影响草莓经济性状的重要因素之一。草莓果实糖度在T3处理条件下最高，为10.0 Brix%，比CK处理的9.0 Brix%，提高了11.11%，其次为T2、T1处理，分别为9.6、9.5 Brix%，比对照提高了6.67%、5.56%，但各个处理间的差异不显著。这与测定不同处理条件下草莓果实的花色苷吸光值变化相吻合。由此可见，本试验中鱼优蛋白对草莓果实的转色、增甜具有促进作用，可提高草莓果实品质，其中在15 kg/hm2条件下的效果最好。

2.5 不同施用量的鱼优蛋白对草莓产量的影响

由表2可知，施用鱼优蛋白对草莓产量有影响，随着肥料施用量的增加，草莓产量增加。与CK处理（清水对照）相比，T1（3.75 kg/hm2）、T2（7.5 kg/hm2）、T3（15 kg/hm2）处理的草莓产量分别增加了0.83%、4.23%、12.93%，其中T3处理条件下的草莓产量最高。在经济效益方面，随着施肥量的增加，投入产出比逐渐增加，即增加施肥量可以提高经济效益、增加收入，在T3处理条件下，投入产出比为1∶17.41。由此可知，施用鱼优蛋白肥料可促进草莓产量增加，其中鱼优蛋白施用量15 kg/hm2的效果最好，经济效益最高。

3 小结与讨论

鱼蛋白肥料来源于低值鱼，是对低值鱼的再加工、再利用。利用酶解技术将蛋白质分解为低分子的肽及游离氨基酸，可提高其品质及功能[8]，如作农用肥料[4]。氨基酸不仅是土壤中有机氮的主要组成部分，而且是土壤微生物的重要营养来源，土壤微生物在代谢过程中可以利用氨基酸作为前体，通過生物途径合成植物生长调节剂，刺激作物生长，从而调节作物的生理过程。此外，利用鱼蛋白作农用肥料，不但可以提供作物所需的养分，促进作物产量增加[3]，还可改良土壤，增加土壤有机质含量，提高土壤酶活性，促进矿质元素的释放[9]，符合绿色健康可持续发展要求，这使得鱼蛋白肥料有较好的应用前景。

叶绿素参与植物的光合作用，其含量可以反映植物的生长发育状况、营养状况及生理代谢水平。叶色值与叶绿素之间正相关，因此，可以通过测定植物的叶色值来评估植物的健康状况、生长状态。在本试验中，施用鱼优蛋白后，草莓叶色值增加，并且在15 kg/hm2的施用条件下效果最好。这反映出鱼优蛋白可以防止作物早衰，促进植株健康生长，为增产提供可能。

在本试验条件下，与CK相比，施用鱼优蛋白肥料的草莓花色苷含量高，表明其转色时间早，可促进果实提早成熟。对于草莓、西瓜、番茄、苹果来说，糖度是衡量果实品质的一项重要指标。试验对草莓糖度进行测定，发现施肥后，草莓糖度增加，并随着施肥量的增加而增加，在T3施用条件下（15 kg/hm2），果实糖度提高了11.11%。这是因为鱼优蛋白富含有机钾，钾可以促进果实成熟，提高果实含糖量，改善果实品质[10]。鱼优蛋白中的有机钾不易被固定，可以被作物快速吸收，转化利用效率高，能有效促进果实生长，进而提高糖度，改善品质。本试验同金芳芳的研究结果一致，在施用鱼蛋白专用肥后，西瓜和番茄的糖度增加，品质提高[4]。

除果实品质以外，农户最关心的还是产量问题。有研究表明，在烤烟上施用鱼蛋白有机肥，产量增加[11];通过在无土栽培生菜上施用鱼蛋白肥料，生菜鲜重增加[12];林承平在辣椒上的试验结果表明，施用鱼蛋白肥料使辣椒产量增加22.2%[13]。本试验中，施用鱼优蛋白后，草莓产量增加，其在鱼优蛋白施用量15 kg/hm2下的产量最高，增产12.93%，投入产出比为1∶17.41，这与前人的研究结果一致。这可能是因为鱼优蛋白含有丰富的氨基酸，而氨基酸可以直接被作物吸收利用[14]，为作物提供氮素营养。草莓对氮素的吸收高峰期之一是在膨果期[15]，本试验正是从草莓坐果后开始施肥，保证了对草莓氮和钾的供应，促进果实快速膨大，从而增加产量。

综合试验结果，坐果后施用鱼优蛋白，可提高草莓叶色值，增加草莓叶绿素含量，防止早衰，并有效提高草莓果实糖度，改善品质，增加产量，提高收益，其中鱼优蛋白施用量在15 kg/hm2的效果最好。

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（责任编辑：易 婧）