猪头三

郭晔旻

在全国许多地方的方言里，带有“三”字的词似乎都不怎么好，比如指扒手的“三只手”，指做事技艺不精的“三脚猫”。在上海话里，这个现象似乎更加明显，比如“瘪三”“勿来三”“弹老三”以及这里要说的“猪头三”，都不是好词，特别是“猪头三”，更是一句脏话。临近的苏州、无锡一带的吴方言里也有“猪头三”这个词，且意思和上海话里的一样。

有人要问了，为什么“猪头”还要带上一个“三”字呢？实际上，不是“猪头”后面多了一个字，而是“猪头三”后少了一个字——完整的说法应该是“猪头三牲”。

“猪头三牲”是一种祭品，包括猪首、鱼和鸡。过去，每逢农历正、二月间开捕刀鱼以及三、五月间打捞鲥鱼之前，长江沿岸每个渔港的渔民都要敬滩神，保平安。大家倾巢出动，平均每户出资两斗米左右，置办“猪头三牲”（也叫“六只眼”）等物。然后在滩头埋锅造饭，有的还临时搭蓬，向岸上居民借桌子板凳，供饮宴用。所有渔船，一字排开，并连靠拢，如同平地。渔民诚惶诚恐地祈求神灵保佑，丰产得利。接下来将“猪头三牲”之类的祭品吃个精光，一醉方休，尽欢而散，次日便开船捕鱼。

后来由于歇后语的缘故，“猪头三牲”少了“牲”这个字——古时的文人选取四字成语或词组，歇去最后一个字，作为娱乐。近现代的教育家陈望道就在《修辞学发凡》里记载过几个歇后语，比如下马威（风）、牛头马（面）、胡里胡（涂），当然还有“猪头三（牲）”。这种歇后语，或是为了猎奇，或是出于压韵，并没有太多实际意思，因此随着时间的推移逐渐被淘汰。而“猪头三”倒是可以算作其中硕果仅存的少数，一直留存至今。

至于流传下来的“猪头三”，也有了不同于祭品甚至歇后语的新含义。比如“猪头三生”，利用的是“牲”“生”两字谐音，这个词也因此有着初来乍到的人感到陌生的诙谐意思。但日后“猪头三”流传愈广，人们渐渐地又把“生”的谐音之义丢到九霄云外。甚至连“猪头三牲”原本指猪首、鱼和鸡三样祭品，也知者渐少，人们干脆将其当作“猪”字的衍义来用了。

“猪”在全国各地的传统形象大概都不太好。比如中原一帶的“猪犊”常用来骂人，“猪蛮”则是指肮脏的人。于是“猪头三”这个词在江南的吴方言里也变成了一个贬义词，用来指斥某人脑子不灵光，不明事理或不识好歹了。譬如苏、沪一带流行的滑稽戏与独角戏里，就经常可以听到这样的台词：“啥人（谁）会骗你，我骗你我就是猪头三！”