蚕豆秸秆作为粗饲料对绵羊生长性能、养分消化及胴体性状的影响

2021-03-09郭云霞高嘉豪

中国饲料 2021年24期

郭云霞，周霞，高嘉豪

（石河子大学动物科技学院，新疆石河子 832000）

作为第一产业，农业在国民经济中占据了很重要的地位，尤其在山区或丘陵地带，农户通常采用种养结合的畜牧业生产模式。但由于我国畜牧业集约化程度低，尤其是在绵羊饲养方面，虽然总的饲养规模较高，但生产能力比较低。究其原因还在于优质牧草资源匮乏，绵羊遗传潜力未得到改善，疾病和寄生虫流行等问题。在饲养系统中，谷物和农业秸秆等作物残留物是反刍动物生产的主要饲料资源，同时菜籽粕和麸皮等农用工业副产品可作为绵羊的精料补充料，这为开发绵羊饲料提供了参考和借鉴。

我国是世界上最大的蚕豆生产国之一，高原地区单一种植谷物会导致谷物产量下降和土壤养分耗竭。豆科植物通过生物固氮来改善土壤肥力，并通过减少病虫害和杂草相关问题来改善土壤的物理特性（李强等，2021；彭昀月等，2016）。当农民实行作物轮作，特别是谷物和蚕豆的轮作，以缓解单一种植问题，并且由于许多以前的放牧地区已转变为增加粮食生产所需的农田，将蚕豆秸秆作为动物饲料变得很重要。然而，农作物残留物的化学成分和消化率差异很大，这取决于作物种类和品种、收获时间、处理和储存条件以及其他因素。饲料的化学成分不仅在不同种类的秸秆之间，而且在不同种类的秸秆之间也有很大的差异（宋卫东等，2015）。Yetimwork（2005）研究表明，5个蚕豆品种之间的秸秆干物质在1倍以上的差异，其中秸秆粒和细胞壁干物质含量存在显著差异。说明蚕豆品种间的差异很大，可以在不降低籽粒产量的前提下选择优质高产蚕豆品种，进而可以得到优质的蚕豆秸秆。因此，本研究以蚕豆秸秆为试验原料，评估在全混合日粮中完全替代小麦秸秆后对绵羊生长性能、养分消化及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验将体重为（20.01±0.19）kg的30头绵羊随机分为2组，每组5个重复，每个重复3只羊。对照组饲喂小麦秸秆水平为8%的全混合日粮，处理组饲喂蚕豆秸秆水平为10%的全混合日粮，试验为期10 w。

表1 不同全混合日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理试验期间每天根据绵羊上1 d剩余的饲料量来供应当日的饲料量，每周记录1次饲料用量，试验结束后对每只绵羊进行称重，数据用于计算日增重、采食量和饲料效率。同时收集200 g饲料及剩余饲料的混合物用于养分分析。根据采食量计算干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维摄入量。试验期间绵羊自由采食、自由饮水，每天分别在08∶00和16∶00各饲喂1次。

1.3 养分消化及屠宰试验消化率试验为期10 d，预试期3 d，以使绵羊适应携带的集粪袋，然后连续收集7 d的粪便。收集每只动物每日提供的饲料和剩余的饲料。每天早晨每只动物在提供饲料和水之前清空袋子，称量粪便量。将新鲜的粪便称重，彻底混合，每只羊取20%的粪便样本，-20℃低温保存。采集期间每只动物的样本被集中起来，取20%的复合样本，称重，并在65℃下干燥72 h。营养物质表观消化率通过粪便中营养物质含量与养分摄入量的百分比来表示。饲养试验结束时，禁食24 h后，每组屠宰5头绵羊（每个重复1头）。屠宰前称取屠宰体重，用刀切断颈静脉和颈动脉放血，剥皮并分离肌肉、骨、脂肪、肝脏、肾脏、心脏、舌头、小肠、大肠和尾巴，称重。参考姚国磊（2015）的方法测定眼肌面积、背膘厚度和热胴体重。

1.4 数据分析试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型，采用T检验法进行比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 蚕豆秸秆替代小麦秸秆对绵羊生长性能的影响由表2可知，对照组与处理组对绵羊的体重和粗蛋白质摄入量无显著差异（P＞0.05）。蚕豆秸秆组绵羊的日增重、饲料效率及干物质、有机物、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维摄入量显著高于小麦秸秆组（P＜0.05）。

表2 蚕豆秸秆作为粗饲料对绵羊生长性能的影响

2.2 蚕豆秸秆替代小麦秸秆对绵羊养分表观消化率的影响由表3可知，蚕豆秸秆与小麦秸秆对绵羊有机物、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维表观消化率均无显著影响（P＞0.05）。与小麦秸秆组相比，蚕豆秸秆组干物质和粗蛋白质表观消化率分别显著提高2.26%和2.63%（P＜0.05）。

表3 蚕豆秸秆作为粗饲料对绵羊养分表观消化率的影响 %

2.3 蚕豆秸秆替代小麦秸秆对绵羊胴体性状的影响由表4可知，对照组与处理组对绵羊热胴体重、空腹屠体重、眼肌面积、肌肉、骨、脂肪、肝脏、心脏、舌头、小肠和尾巴重量的影响均无显著差异（P＞0.05）。与对照组相比，蚕豆秸秆组绵羊屠体重、背膘厚度、肾脏和大肠重量分别显著提高4.64%、66.67%、6.31%和27.16%（P＜0.05）。

表4 蚕豆秸秆作为粗饲料对绵羊胴体性状的影响

3 讨论

结果显示，蚕豆秸秆组绵羊较小麦秸秆组显著提高日增重和饲料效率，同时根据全混合日粮的消耗量（未列出数据）可以推测绵羊采食蚕豆秸秆也高于小麦秸秆。由于低蛋白质和高纤维的饲料导致低消化率、采食量下降（Adugna等，2012），因此，蚕豆秸秆的营养价值要优于小麦秸秆。此外，蚕豆秸秆组干物质、有机物和中性洗涤纤维摄入量也显著高于小麦秸秆，作者推测这也是该组生长指标较好的原因。Emebet（2008）报道，不同品种蚕豆处理间的平均日增重和饲料转化率存在差异，主要是由于不同蚕豆秸秆的营养物质含量、细胞壁成分、消化率和较好的干物质摄入量的差异。因此，上述结果也表明，除了利用蚕豆的产量和品质属性外，还可根据蚕豆的秸秆品质来选择蚕豆作物，以提高蚕豆的全株价值。

此外，蚕豆秸秆组绵羊的干物质和粗蛋白质表观消化率显著高于小麦秸秆组，这可能是由于小麦秸秆中中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维高，其中中性洗涤纤维是饲料中决定消化速率的主要化学成分，因此，饲料中中性洗涤纤维含量与其消化速率之间存在负相关关系（McDonald等，2002）。此外，饲料的消化率不仅受其成分的影响，而且还受与其一起消化的其他饲料成分的影响。

饲喂蚕豆秸秆的绵羊屠体重显著高于小麦秸秆组，这一结果与该组养分消化及体重显著提高的结果一致。根据Gatenby（2002）报道，绵羊屠宰率通常为40%～50%，但它在很大程度上依赖于屠体所需销售的部分，本研究中两组绵羊的大部分内脏均没有显著差异（除肾脏和大肠外）。因此，在原始胴体切割处发现了更高的背膘厚度，说明蚕豆秸秆可以提高脂肪沉积。但胴体成分的改变是否与蚕豆秸秆养分消化率提高有关还需进一步探讨。