益生菌对高温环境下肉兔生长性能、胴体性状及血液指标的影响

2021-03-09程婷婷

中国饲料 2021年24期

程婷婷，罗毅

（1.成都农业科技职业学院，四川成都 611130；2.重庆犇腾畜牧科技有限公司，重庆市 402460）

兔肉被推荐为一种良好的动物蛋白质来源，其瘦肉率高、蛋白质和B族维生素含量高及低脂肪、低胆固醇而深受人们的青睐。由于抗生素具有产生耐药性和药物残留等问题，我国全面禁止在饲料中使用抗生素促生长剂，因此，开发抗生素替代品对畜牧业的持续、健康发展具有重要意义。益生菌是指对动物生长性能、采食量、饲料转化率和健康有积极影响的活菌饲料补充物（曲巍，2017）。但从免疫角度看，补充益生菌对家兔健康和免疫系统的影响是有限的（仝军等，2010）。严毅梅（2017）报道，补充益生菌能减少断奶仔兔体内大肠杆菌数量，同时El-Kholy等（2012）综述了饲喂含有从母亲粪便中分离出的益生菌的日粮可提高生长兔细胞介导免疫。Callaway等（2008）研究发现，给动物饲喂足够量的活性微生物时可平衡机体肠道菌群，调节免疫，进而促进宿主健康。Lee等（2012）研究表明，日粮添加枯草芽孢杆菌可缓解感染球虫病肉鸡的症状，增强肉鸡免疫性能，改善炎症、体液和细胞免疫等各项参数。为进一步丰富益生菌对肉兔的研究数据，本文旨在评估高温条件下日粮中添加不同水平益生菌对肉兔生长性能、胴体性状和血液指标的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮配方设计与动物分组试验所用肉兔为健康伊普吕兔。将初始体重接近的324头7周龄肉兔随机分为3组，每组6个重复，每个重复18头。对照组与处理组在为期10周的饲养期中分别饲喂益生菌含量为0、100和200 mg/kg的枯草芽孢杆菌。

1.2 生长指标统计分别在试验开始及结束当天禁食4 h后对每个重复的肉兔进行称重，在为期10周的饲养试验期间每隔2周记录1次饲料用量，记录的数据用于计算日增重、采食量和料重比。

1.3 样品采集与分析试验结束前7 d，每个重复随机选择2头兔，经过4 d的适应期后，采用全收粪法收集连续3 d的粪便，粪便样品混合加入10 mL浓盐酸（1 mol/L）进行固氮，养分用于分析干物质、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维浓度。试验结束后每个重复随机选择3只兔，耳缘静脉采血，其中一部分保留全血用于分析血液学指标，一部分分离血清用商品试剂盒测定胆固醇、甘油三酯、总蛋白、白蛋白和球蛋白浓度。之后将肉兔屠宰，称量屠体重，计算屠宰率。分离肝脏、胰腺、内脏脂肪和肩胛脂肪并称重。参考王梦迪等（2019）的方法分析肌肉成分。

表1 基础试验日粮组成及营养水平

1.4 数据分析各组试验数据经过简单的平均值处理后，用SPSS软件单因素方差分析模型进行计算，采用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示组间差异显著。

2 结果与分析

2.1 益生菌对肉兔生长性能和营养物质消化率的影响由表2可知，日粮添加不同水平益生菌对肉兔的体重及干物质、粗脂肪、粗灰分和酸性洗涤纤维表观消化率的影响均无显著差异（P＞0.05）。100 mg/kg益生菌组肉兔的平均日增重和中性洗涤纤维表观消化率显著高于对照组（P＜0.05），而平均日采食量显著高于对照组和200 mg/kg益生菌组（P＜0.05）。对照组肉兔的料重比显著高于100 mg/kg益生菌组（P＜0.05）。

表2 益生菌对肉兔生长性能及营养物质表观消化率的影响

2.2 益生菌对肉兔生长性能和营养物质消化率的影响由表3可知，对照组与处理组对肉兔肝脏、肩胛脂肪、内脏脂肪、胰腺相对重量及肌肉粗蛋白质、粗脂肪含量的影响均无显著差异（P＞0.05）。100 mg/kg益生菌组肉兔屠宰率、肌肉干物质和有机物含量均显著高于对照组（P＜0.05），但肌肉水分含量显著低于对照组（P＜0.05）。

表3 益生菌对肉兔胴体性状的影响

2.3 益生菌对肉兔血液指标的影响由表4可知，对照组与处理组对肉兔血液中红细胞、白细胞数量及血红蛋白浓度和血球容积的影响无显著差异（P＞0.05），同时各组血清总蛋白和白蛋白浓度也无显著差异（P＞0.05）。100 mg/kg益生菌组肉兔血小板浓度显著高于对照组和200 mg/kg益生菌组（P＜0.05），而100和200 mg/kg益生菌组血清甘油三酯和球蛋白浓度显著高于对照组（P＜0.05），但对照组血清胆固醇浓度显著高于100 mg/kg益生菌组（P＜0.05）。

表4 益生菌对肉兔血液指标的影响

3 讨论

本试验结果发现，饲喂100 mg/kg枯草芽孢杆菌的肉兔平均日增重、采食量和饲料效率均显著高于对照组，这与Matusevicius等（2006）报道的结果一致，其发现日粮中添加矿物混合物和益生菌后，家兔体重和生长性能的提高可能是由于肠道消化吸收能力增强，这在本研究中粗蛋白质和中性洗涤纤维表观消化率提高上得到体现。但益生菌对生长性能的积极影响也可能是肠道菌群改变的结果。

胴体性状结果显示，日粮添加100 mg/kg枯草芽孢杆菌可显著提高肉兔屠宰率及肌肉干物质和有机物含量。但由于肝脏、心脏和肾脏是早熟器官，因此，益生菌对其相对重量的影响并不明显。枯草芽孢杆菌添加水平达到100 mg/kg时，肌肉水分含量显著低于对照组，这与Chrastinova等（2010）报道的结果一致。

值得注意的是，补充益生菌显著降低了血清胆固醇含量，同时甘油三酯含量显著升高。Abdelhady和El-Abasy（2015）发现，补充益生菌可以降低血液胆固醇，他们将这种效果归因于胆盐水解酶活性或抑制一种参与胆固醇合成的酶。另一方面，添加益生菌后，总蛋白和白蛋白质水平略有提高，但球蛋白浓度较对照组显著提高，这可能被认为是免疫球蛋白增加的良好指标（Ismail等，2002）。