心理需求视域下的北海侨疍节俗文化研究

胡白薇，潘春燕，秦琴，张辉

（北海职业学院，广西北海 536000）

北海地处广西壮族自治区南端，北部湾东北岸，三面环海，属海洋性季风气候，是广西的旅游名城。在外沙、地角和侨港镇居住着一群水上人家即“疍家人”[1]，而居住在侨港镇的疍家人，则是在1978年越南排华期间，为躲避战乱，而居住在侨港的越南华侨。从外沙、地角到侨港镇一带是北海疍家文化的发源地，人们延续着疍家人的生活习俗和风情文化。此外，北海老街的居民，大部分都是祖辈到过东南亚经商的华侨后裔，他们仍然保留了祖辈们在东南亚生活的部分习俗。该文从节俗文化心理需求的角度出发，对北海疍家人和侨民的节日、习俗和文化进行研究。

1 疍家节俗文化及其心理需求体现

1.1 疍家节俗文化

1.1.1 供奉祭拜妈祖

在茶亭路的普度震宫[2]、涠洲岛妈祖庙、地角大王宫、电建天后宫、外沙妈祖庙供奉的都是妈祖。妈祖又称三婆婆、天后、天妃或者天上圣母，她掌管天宫、海宫和海岛，可以庇护民众，驱邪祈福。每逢农历三月二十三、重大节假日、出海日和返航日，疍家人杀鸡宰鸭祭拜，全村一起聚餐，通过祭拜妈祖这一活动来祈福、还愿，祈祷妈祖保佑自己和全家人一切顺利安康。

1.1.2 华光帝神游

华光又称华光大帝、三眼灵光等，是道教护法四圣之一。在疍家人居住的村庄，大部分都有华光帝庙。每逢农历九月二十八、出海日和返航日，疍家人从庙里将华光帝的行身神像请进神轿里，然后抬到庙外，队伍集结完燃放鞭炮，然后进行游行，接受村民的香火膜拜，寓意神明降落民间，巡视乡里，保佑平安。游行绕村道路进行，沿途敲锣打鼓、乐队演奏、到了村民家还进行武狮表演等。游行结束后，全村人聚在一起聚餐，一天的游行活动结束。

1.1.3 拜观世音

在北海银海区南万三婆庙的观音阁、冠头岭普度寺的观音殿和疍家人的家里都供奉观世音菩萨。疍家人认为：每当出现灾难时，只要诵念观音菩萨的名号，观音菩萨就会寻声前往拯救。另外，观音菩萨又称送子观音，当人们多年无生育时，只要祭拜观音，观音就会送子送女，一切随愿。因此，每逢农历的二月十九，六月十九和九月十九观音的3 个生日，疍家人都烧香、顶礼膜拜和祈愿，以保佑出海的渔民能平安归来，拯救遇难的船只和渔民，赐福消灾送子、万事胜意、心想事成。

1.1.4 疍家独特的婚礼

疍家人的婚礼，姑娘出嫁前几天，足不出户，在众姐妹的陪伴下“叹家姐”即“唱”婚[3]，表达祝愿、劝世和别情等，这是疍家婚俗中最精彩的节目。婚礼在船上举行，张灯结彩，唢呐声声，场面热闹。新娘梳着滑髻，穿着裙摆上绣有五彩垂线的黑裙，在众女伴的拥簇下登船，一路歌声四起，鞭炮齐鸣。男家接亲的人在船上乘兴地将新娘抱起抛来抛去，喜气洋洋，笑语喧天，意趣“颠船”。新娘子到了夫家后，在一定的天数内不能下地。随着时代的变迁，渔民基本上都上岸居住，生活习俗也发生了改变，“叹家姐”“唱”婚的习俗受外来婚俗的影响渐渐淡也出人们的视线。

1.2 祭拜神灵的心理需求

北海疍家人，依海而居，以出海打鱼为生[4]，而海上的天气变化莫测，过去人们担心亲人们的安危，但又爱莫能助，所以，只好把一切美好的希望寄托在神灵保佑。每逢神灵诞辰，疍家人就会供奉祭拜这些神灵，比如：祭拜妈祖、华光帝神游、拜观世音等。到了现在，尽管天气预测技术比过去好了很多，能比较准确地预测台风这些灾难性天气的形成、发展、等级以及到达的时间。但是，人们还是抱有不怕一万，就怕万一的心理，一如既往地相信神灵。他们认为这些神灵有灵性，能救民众于苦难，能普度众生，能实现人们的愿望，信奉神灵是一件美好的事情。所以，祭拜神灵的文化能代代相传。

2 侨民节俗文化及其心理需求体现

2.1 侨民节俗文化

2.1.1 开海节

开海节是北海的传统习俗，特别是近几年，每年都要禁海几个月。每到开海日，渔民都会兴高采烈地集中到侨港海域，参加开海仪式，祈祷出海和返港一切顺顺利利，捕鱼鱼满舱，卖得好价钱。开海节一般包括：开海祈福大典、头鱼拍卖、生猛海鲜盛宴等，突出侨、港、渔、滩的特色。在开海祈福大典上，除了北海的市民和渔民外，还有来自四面八方的游人观看，有民间歌舞和民间音乐文艺表演，特别是疍家的“海歌”“咸水歌”[5]“叹家姐歌”和“疍家风情歌舞”。表演结束后，进行当天的头鱼拍卖，人们往往会看到平时看不到的大鱼，拍卖场面热闹非凡。还有就是排着长龙的生猛海鲜盛宴，让人垂涎三尺。随着汽笛声和渔家号子吹响“开啰”声，在港口待命的千艘渔船，竞相出发、百舸争流的大场面，令人震撼，展示了北海独特的文化风貌。

2.1.2 侨港风情街

侨港是北海的一个港口小镇，那里居住着许多1978年越南排华时期回国生活的越南归侨。走在侨港镇的大街上，仿佛走进了一个越南小镇。小镇街道的两旁，越南建筑林立，随处都能看见戴着越南斗笠的人们，满大街的越南小吃和越南特产，随风飘着一股淡淡的越南风。浓浓的越南风情，吸引了全国各地的游客。侨港风情街[6]的美食最让人流连忘返，有墨鱼饼、越南春卷、皮皮虾、泰式菠萝饭、鸡丝粉、蟹仔粉、虾仔饼、炒螺、烤生蚝、炒冰等，清一色的特色小吃[7]，这里是北海美食和越南小吃的天堂，更是吃货不二的旅游胜地。

在侨港风情街，越南春卷是每家饮食店的标配。在薄薄透明的越南春卷皮下包裹着胡萝卜、红洋葱、黄瓜、米线、猪肉、生菜、虾米、香菜等。越南春卷以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口，春卷沾着柠檬甜酸酱吃，好吃不腻。越南鸡丝粉是侨港风情街另一越南特色米粉，米粉的原料有：鸡肉丝、米粉、香菜、香葱、青柠檬、红辣椒等。越南鸡丝粉好吃并不是鸡肉好吃，而是因为鸡丝粉的汤使用的是鸡高汤，用鸡高汤来烫粉，鸡高汤渗进粉里，有一股浓浓的汤头味道。粉里的汤料放有鸡皮果，也就是山黄皮，还有越南柠檬，鸡皮果的酸和柠檬的酸，混合在鸡丝粉里，不仅没有影响到鸡汤的味道，还有提味增鲜的作用。越南鸡丝粉给你的感觉是：鸡肉鲜味、原法原味，汤汁清淡爽口。

泰式菠萝饭是侨港风情街另一个泰国风味的美食。泰式菠萝饭要用到一整个菠萝，先把菠萝肉挖出来，挖剩下的菠萝作为装菠萝饭的容器。菠萝饭主要由菠萝肉、胡萝卜、米饭、青豆、香肠、红洋葱、小葱、虾仁、腰果、葡萄干、鸡蛋等原料制作而成。把菠萝肉、胡萝卜、香肠、虾仁、红洋葱、小葱切成丁，鸡蛋取蛋黄，不要蛋清，与米饭搅拌均匀。做泰式菠萝饭时要注意：第一，选择的菠萝要好，最好是酸甜可口的菠萝；第二，米可选用长粒香或稻花香，最好不要用圆粒的米；第三，炒饭时一定要有耐心，尽可能做到不停地翻炒，能颠锅就更好，经过烹调的菠萝饭，色泽金黄、酸甜可口，口感丰富，回味无穷。

走在侨港风情街上，随处可见侨民穿戴着越南服饰[8]。最为奇特的是：男侨民头戴像头盔一样的“绿帽子”，对于到北海来旅游的游客来说，这绝对是一道靓丽的风景线，回头率高达100%。而在我国，戴绿帽对于男人来说，是一件耻辱的事，而对于越南男人来说，却是象征着该男人爱国爱党，也说明该男人崇拜英雄。因此，同一件事，不同国度，含义不同。此外，侨港镇的女侨民却喜欢戴白色斗笠，它是越南传统的一种草帽，是用成熟的竹子编织而成，用白色轻纱扎紧。白色斗笠轻便实用，既可以防晒又能挡风沙，对于在海边为生的女侨民来说，是必不可少的头饰。男侨民戴“绿帽”，女侨民戴斗笠这是越南人传统文化的象征。

2.1.3 北海老街

北海是国家历史文化名城[9]，北海老街是北海旅游的一个网红打卡景点，凡是到北海旅游的人，都会到独具东南亚风情的北海老街一游，感受老街的历史文化和东南亚的饮食文化。

老街建筑。北海老街，有将近二百年的历史。街道两旁林立着中西结合骑楼式建筑，建筑一般为二至三层，窗和墙面有各式各样的装饰和雕塑。整条街像空中雕塑长廊，颇具古罗马建筑的风格。老街经历了百年沧桑，留下了历史的印记，比如：著名的“摸乳巷”亦叫“君子”巷、建于1906年的宜仙楼、晚清建筑地唱戏台、“九三事件”的丸一药房、建于1877年的北海海关大楼旧址、宣统三年（1911年）的北海邮政分局旧址、建于1933—1936年间的“东一药局”、建于清光绪十年（1884年）电报局旧址、北海市级历史建筑：梅园、建于1877年的大清邮政北海分局旧址（内有各种文物）、建于1930—1940年间的邓世增公馆（文物保护单位）、建于1886年的基督教礼拜堂等。

老街习俗。北海是古代“海上丝绸之路”的重要始发港，是一个通商口岸。北海老街是商家云集的主要街道，街道两旁，商家林立，东南亚商品随处可见，比如：柬埔寨红木、泰国的食品和药品、越南的小吃和商品、马来西亚的白咖啡和蜡染布、新加坡的药品等等。居住在老街的居民，大部分都是祖辈到过东南亚经商的华侨后裔。他们仍然保留了祖辈们在东南亚的饮食文化、拜关帝（作为财神来供奉）、做礼拜、听粤剧等生活习惯。

2.2 侨俗文化的心理需求

北海侨港镇的侨民自20世纪70年代从越南回到侨港镇安居乐业后，尽管已经生活了几十年，但最初在越南生活所形成的一些生活习惯在她们的脑海里，已经打下了深深的烙印，难以从心里抺去对越南的风味美食的记忆，所以居住在侨港的侨民，仍然保留了在越南的一些生活习俗和饮食习惯。为此，这些侨民沿街开设了很多的越南小吃店、越南特色店，逐渐形成了侨港风情街。对于居住在老街的华侨后裔，他们祖辈们的一些饮食习惯和生活方式，一代一代传承至今。特别是在北海老街成为北海市的一个旅游打卡景点后，这些华侨的后裔，在心理和生活需求的前提下，继承了祖辈们的生意，开设东南亚的特色小吃及特色商品店，生意做得风生水起，很多店铺成为网红打卡的商铺，并吸引了全国各地的游客到北海旅游。

3 结语

北海的疍家节俗文化主要反映了疍家人在生活中，为应对各种自然灾害而产生的一种心理需求，祈求神灵保佑，拯救处于危难之中的人们，以求得心理安慰。而北海的侨俗文化心理，主要反映了侨民在东南亚生活期间，对饮食和生活习俗已经铭刻心理，形成了一种心理需求（依赖），即使回到了北海生活了很久或传承了好几代，仍然念念不忘这些特色美食和特色商品。正是由于这些心理需求，再加上近几年，北海旅游产业迅猛发展，侨港风情街、北海老街逐渐成为北海的特色旅游品牌。随着特色旅游的蓬勃发展，希望能够把北海的侨疍节俗文化代代传承下去。