对提升食品质量安全监管水平的思考摘要

王帅

摘要：随着我国经济水平的快速发展，人们的生活水平也有了很大的提高，对食品的安全的要求也越来越高。食品质量安全也成了人们时常关注的重要话题，因为食品安全和人们的健康息息相关，所以如何更好地履行好食品质量安全监管职责，促进并且提升食品加工生产和质量更是一个重要的问题。该本章分析了食品安全与食品监督管理中存在的问题;以及如何加强食品安全与食品监督管理的有效措施。

关键词：食品质量;食品检验;问题分析;分类监管;安全监督

一、引言

当前，食品质量安全保障是全社会的一个重要课题。自2001年起，国家监察总局开始实施食品质量保证市场准入制度，并在食品质量管理方面取得了新的进展.但近年来，食品污染导致了食品安全问题的又一次冲击波：从“金色中国火腿”开始到“龙口”的粉丝们，从四川和重庆海盆的盐分，等待着全国富阳底部发生食品质量安全相关事件，人们对与日常生活密切相关的粮食问题越来越感到关切和不安。深入分析研究这方面的问题，是质量检查服务部门在进一步完善食品质量控制方面的重要职责产品。

二、食品安全与食品监督管理中存在的问题

2.1食品添加剂泛滥

为了使食品美观或降低生产成本，销售商在食品中添加了多种食品添加剂。现在市场上有许多非法添加剂，如克伦特罗。为了混淆视听，地沟油和各种添加剂混为一谈。不规范的食品加工操作可以满足人们的口味需求，但其安全性得不到保证。虽然政府和有关部门正在打击不安全的食品添加剂，一些粮食生产企业、不法商人和一些农村职工贪图营利，既不忘人民的健康，又不尽职尽责谋利。例如，一些非法企业利用“瘦肉精”作为饲料添加剂，将砷加入鸡饲料中，为了让普通的鸡骨头逐渐变黑，成为年长的“黑鸡”，以及喂食鳗鱼的避孕药补充剂，因为人们经常使用会导致癌症和其他直接危害健康的疾病。还为了方便储存或延长食品的保质期，非法商家会添加不合理的防腐剂或将其浸泡在福尔马林中。食品安全法明确禁止这些添加剂。长期食用此类食品也会对身体产生一定影响。

2.2法律、法规的处罚力度不够

在食品安全管理过程中，中国有关法律法规对违法问题的处罚力度不足。对于食品违法行为，通常只不过是金钱上的惩罚，处理能力不足，不能对犯罪者给予处罚，提高处罚力，增加违法成本，进一步提高食品安全性。

2.3监督制度落实效果不到位

近年来，我们的食品质量控制体系还不完善.目前，全国不仅有少量的食品质量检验持牌机构，而且分布在大中型城市，边远地区和人口较多的乡镇缺乏适当的质量控制体系的地方;同时，我国食品质量控制手段有限，部分国内出口产品不符合国外标准，测试水平必须提高。此外，我国食品质量安全保障权限的划分，政治多元化，多層次，管理权责，基本上是不对称和不一致的，难以形成协调和有效运行的机制，相关的法律法规也不充分，导致执法不力、监管不力。

三、加强食品安全与食品监督管理的有效措施

3.1按照相关标准对食品添加剂开展管理

食品添加剂是我国食品安全问题中最难解决的问题。许多食品添加剂存在，许多食品添加剂的用量和危害性无法第一次确定。建立信息平台，实现食品添加剂信息的透明化和科学评价。必须考虑到企业的健康发展，尽快建立现代信息平台。3.2确保原材料的质量

原料的质量直接影响食品的质量，因此必须保证食品原料的质量。必须根据国家立法严格控制化肥和兽药产品。采购原材料时，应检查原材料中的农药残留，以确保采购的原材料是安全、无毒和可食用的。此外，如果食品企业加工的食品通过水产品进口，则必须对原材料进行审查并获得健康证书。出入境管制和检疫中心应对出入境产品进行检验，并对微生物进行有效检验。检测和评价的主要内容包括兽药残留检测和重金属指数检测。进口原材料经检验合格并出具《进口原材料合格通知书》后，应当科学加工，确保进口原材料的质量。

3.3改进食品生产控制的工艺

为了改善食品生产过程的控制，我们需要监控食品生产过程，并改进食品生产过程和生产技术的研发。加快新技术和新工艺的研发，以适应食品工业的发展，确保食品生产的顺利进行。董事会应当做好定期监测和日常管理工作，监督生产企业食品质量体系的建立和运行，做好日常监测工作，我们必须加强对食品安全违规行为的处罚，所有职能部门都必须对任何生产违规行为实施严厉处罚。

3.4做好食品检验工作

食品控制是确保食品质量的先决条件。只有这样，我们才能为未来的食品安全和质量控制打下坚实的基础。假冒伪劣产品在市场上很常见。食品中广泛使用各种农药、兽药产品和食品添加剂，对消费者的生命和健康构成严重威胁，以消除市场上对人类的潜在食品安全危害，在打击食品安全违法犯罪的同时，食品检验部门要充分发挥自身优势和作用，及时发现不合格食品，防止这种未经培训的食品进入市场，要做好安全防护的第一线工作，为消费者创造安全健康的食品环境。食品监管工作要认真细致，注意各个环节，充分说明监管工作的重要性。

3.5对相关部门进行激励

首先是目标的灵感。它分为两个层次：第一，它必须让雇员了解企业的目标以及他们在实现企业目标方面所起的作用;第二，它必须把企业的目标和雇员的个人目标结合起来，以确保两者之间的一致性，并使雇员了解个人目标只有在实现企业目标的过程中才能实现。其次，工作激励包括工作环境的设定和工作本身的吸引力。创造工作环境是一个健康因素，有助于保持员工的积极性。工作本身的吸引力是一种激励，它包括工作的适宜性，例如工作是否适合员工的兴趣、爱好和特殊性;鼓励准备冒险和挑战的人以更大的潜力工作所需的工作复杂性的程度;自我实现的程度，实现员工的情感和饱足的工作。第三，参与激励。也就是说，让员工参加管理，参加决策。它不仅能显示出对员工的重视，还能满足其归属需求和被人称赞的需求，同时能增加员工对企业决定的认同感和责任感最后那个还可以为了企业的成功获得有价值的知识。

3.6完善法律法规，加大监督与打击力度

还应改进现有的食品管制立法和条例。虽然现行的法律法规不断完善，但仍不能满足市场的需要。总的来说，一些坏公司想利用法律漏洞，这对食品安全构成了重大威胁。因此，现有的法律法规需要改进，特别是在立法工作方面，我们需要更加关注某些细节，我们需要更加关注消费者，最重要的是，我们需要关注消费者的生命和健康。建立健全管理标准，完善现有法律依据，加强对违法者的处罚，认真落实相关班级的工作要求，为人们营造和谐、安全、健康的饮食环境。

总结：众所周知，食品安全和消费者的健康环环相扣，相关部门的管理以及对消费者的保证需要积极调整并提高效能。所以在此我们需要加强对相关的食品行业规范管理，要从严格按照食品管理标准体系开始，然后进一步加强对食品生产的管理，同时也要严格把控在生产食品时的每个环节，特别是不允许使用食品添加剂。我们从根本上解决强化了食品监督管理体系才可以让人们对食品安全有保障。

参考文献：

[1]房延民. 对提升食品质量安全监管水平的思考[J]. 中国质量技术监督， 2011（7）：2.

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[3]徐以成. 提升网络餐饮食品安全监管质量水平的思考[J]. 现代食品， 2021（16）：4.

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