大力加强实训中心建设 推动专业进步和发展

郝会军，丁文慧，张静静，贾海健，马 洁

（潍坊职业学院，山东 潍坊 262737）

实训中心是职业院校完成实训教学与培养学生职业素质、技能的主要场所。加强职业院校实训中心建设，改善办学条件，能有力地促进职业院校的专业建设水平提升、课程改革、教师素质提升、校企合作和学生实践能力培养，提高教育质量，实现人才培养目标。职业教育是以实现学生就业为总目标，技能性、实践性和职业性是职业教育最显著的办学特色，而办好职业教育的关键之一是加强实训中心建设。

潍坊职业学院食品药品学院是根据学校总体战略于2016年由原农业工程学院部分专业和原园林工程学院部分专业合并成立的，其成立之后紧密结合地方经济发展，经过充分论证，对原有专业进行了调整、整合与删减，形成特色鲜明的食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、药品生产技术、药品生物技术、生物制药技术6个专业。由于历史积累不够深厚，仪器设备陈旧落后、实训设备数量不够、实训室功能不清、实训工位不足等实训条件明显滞后，这些问题已然成为制约技术技能型人才培养、教学质量提高的主要方面。

1 实训中心营造真实的职场氛围

把实训中心建设好、管理好、使用好，就要努力做到实训操作与所需岗位能力训练无缝对接，实现学生零距离就业。实训中心应按照真实的工作场所来建设，提供一个与实际职业岗位相贴近的技能训练空间，学生进入实训室就是员工，教师进入实训室就是主管，让学生提前体验职场环境。同时设计实训项目，让学生结合企业实际使用的设备、工艺、技术、生产组织管理，进行一些开发性、探索性、工艺性和综合性等的模拟训练，使其在到达就业岗位后，不会对所处的环境、工艺、设备及生产组织管理等问题感到陌生，从而缩短岗位适应期[1-5]。同时项目任务实施过程中注重培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，以逐步让学生掌握运用理论知识解决岗位中实际问题的专业技术应用能力，具备与人协作、交往的社会能力和良好的工作品质和职业道德的个人能力。同时各专业课程教学中坚持以学生为中心、岗位基本技能训练为中心、职业素养能力培养为中心的教学设计理念，注重培养学生的自学能力、探究能力、团队合作能力，从而使学生成为综合能力强的专技人才。

2 实训中心服务于课程改革

2.1 以工作过程为导向的课程改革

依托实训中心，聘请企业工程师，以学院师生为服务对象，将月饼加工、葡萄酒生产、香肠制作为教学任务，以职业能力培养为主线，将认知过程与职业活动结合在一起，让学生在完整的工作过程中学习和掌握岗位工作中的知识、技能和技巧。

2.2 项目导向的课程改革

专业课实训教学全面推行“任务驱动、项目导向”教学理念，在实训教学中突出“任务引领、项目驱动”教学法，以任务为主线、学生为主体、教师为主导共同实施一个完整的项目任务。项目以工作任务的形式出现，采用“教师结合岗位实际设计布置项目→学生自主完成资料查询与实施方案制订→教师解读方案并将任务分解→学生重新修订项目实施方案→以小组形式组内学生分工协作实施方案→记录数据与现象→师生互评→学生书写项目报告与总结→教师批改→反馈意见”的模式。通过工作任务的完成，能得到一个具体的、具有实际应用价值的产品。通过“项目”任务进行学习，达到行动导向和知识的关联学习，这样学习效果佳，所学内容不容易被遗忘。

2.3 理实一体化的课程改革

课程设计采用“教、学、做”一体化理念，根据岗位技能的需要筛选要讲解的理论知识，在实践中讲理论，将理论知识与实践有机融合，教师要在“做”上“教”，学生要在“做”上“学”，教与学都以“做”为中心，师生始终处于“学中做、做中教、教中学”的良性循环，实现课堂教学一体化。如药物分析与检测技术课程以药厂质检室实际进行的检测项目为课堂教学内容进行组织教学。食品安全控制技术课程利用美味工坊大学生创新创业实训中心在各类产品的研发、制作中引入食品安全控制技术理论知识，巧妙地实现了理论与实践相融合。各专业理论教学占教学总学时的比例为40%；校内实践教学占实践教学总学时的比例为60%。课程改革卓有成效，2017年立项院级精品资源共享课5门次，2018年立项信息化混合式课程2门次，2019年立项信息化混合式课程7门次，立项国家在线课程建设1门次。

3 实训中心服务于技能大赛

为丰富学生课余生活，通过全方位的技能活动，全面培养学生职业素质，依托实训中心开展技能大赛，如食品检测大赛、水质检测大赛、微生物检测大赛、药物检测大赛以及各类省市技能大赛的备赛训练等。中心统筹安排，井然有序，为竞赛等各类活动提供有效的方案指导。同时重视反馈，加强宣导，在后勤保障、竞赛应急响应等配套能力方面显著增强，也借此为后续承接各类长短期技能活动项目打下基础。以实训中心为依托，学生的实践技能、职业素养得到显著提升，学生参加各类大赛成绩优异。获全国职业院校专业技能大赛金奖1项，银奖1项，铜奖2项；山东省“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖1项；山东省大学生科技创新大赛三等奖1项；“鲁南制药杯”第五届山东省大学生科技创新大赛三等奖1项；潍坊职业学院第四届“互联网+”大学生创新创业大赛二等奖4项，三等奖6项；大学生科技创新二等奖1项，三等奖5项。

4 实训中心服务于科研与社会服务

实训中心除满足校内学生实践教学外，积极开展科研和社会服务。依托实训中心，成立工程技术研究中心5个，名师工作室1个，科技创新服务团队3个，不断开展相关专业的研究工作，并积极开展社会服务。立项省市级课题14项，课题获市级以上奖励9项，获得专利1项，开展食品加工生产实训2次，举办食品营养与健康饮食讲座5次，举办食品安全知识讲座3次，举行“关爱生命关注健康”义诊5次，参加山东电视台、潍坊电视台关于食品安全节目录制7次。

5 实训条件建设的成效

目前，食品药品学院6个专业年均招生450人，各专业在校生1 200余人。实训条件从硬件和软件两个方面的改善，极大地促进了教学改革和课程改革，促进了师资队伍的水平提升，推动了专业的进步和发展。

5.1 基础建设水平大幅提升

依据专业建设及课程改革与实施需要，围绕技术技能型人才、创新型人才、创业型人才的培养，对接企业生产技术和创新创业大赛、技能大赛要求，新建实训室实训室9个，分别为食品安全控制实训室、药品仿真实训室、食品营养与配餐实训室、食品分析基础实训室、食品理化检测实训室、食品微生物检测实训室、食品发酵实训室、药品微生物检测实训室、药理生理实训室。配足、配齐、配优实训设备，近4年新增设备300余万元，极大地满足了基础性实训、生产性实训需要，满足了技能教学研究、社会培训、生产与技术服务和创业孵化项目需要。

5.2 实训中心运行管理高效有序

坚持把人才培养作为实训中心首要任务，着力提升实训中心专业实训、生产、科研功能。建立实践教学质量保障体系，充分保证实训教学要求，着力提高实训教学质量。实训中心全面推行“6S”管理，使实训中心管理工作科学化、规范化、标准化，提高工作质量与效率，提高实训室管理人员的服务水平，为学生营造了一个安全、舒适、明亮的学习环境和实训环境，不断提升学生和实训室管理人员素质，塑造实训中心良好形象，极大地增强了教学效果，创造了更大的社会效益。

总之，潍坊职业学院食品药品实训中心建设取得了飞跃式的发展。建设4年来，为学院各专业实践教学提供了广阔的空间，为教师素质的整体提升提供了助力，为专业建设、课程改革和社会培训提供了基础条件。实训条件的改善极大地促进了专业的长足发展，为其他院系专业发展起到了示范带头作用。近年来，学生就业形势良好，专业对口率近90%，毕业生一次性就业率近99%。毕业生遍布山东省内外，大多成为企业领导和技术骨干。实训中心每年接待各类参观考察100余次，已成为食品药品学院对外展示的窗口部门。借此希望得到上级的进一步支持，充分发挥食品药品实训中心的示范性作用，为推动学院高职类专业发展贡献力量。