畜产品兽药残留检测技术要点分析

徐日文，蔡 杰，梁宏超

（拱北海关技术中心，广东 珠海 519000）

为了维护畜禽健康生长和生产性能的发挥，养殖户经常会食用各种兽药及添加剂对畜禽预防和防治处理。如果使用不当或不执行国家相关规定，就会导致兽药在畜产品中残留，进而威胁人类健康，所以必须做好畜产品兽药残留的检测工作，进而提升畜产品的食用安全。

1 畜产品兽药残留检测技术的应用现状

畜产品兽药残留的检测技术发展比较迅速，兽药的种类比较多，含有的成分也比较复杂，给检测工作带来了比较大难度。检测之前要注意做好样品的处理工作，当前畜产品兽药残留检测技术的发展水平在不断提升，有超临界流体萃取，基质分散固相萃取等，这些检测方法高效省时，操作方便，准确度较高。

2 畜产品兽药残留检测技术应用要点

保障畜产品兽药残留检测工作的良好开展，需要在技术要点的控制方面加强重视。

2.1 免疫分析检测技术应用要点

检测人员在对畜产品兽药残留检测的过程中，选择相适应的检测技术是比较关键的，科学应用免疫分析检测技术，能提高检测的效率和准确度及分析通量。兽药分子比较小，不能诱导免疫反应，在实际检测工作中可将半抗原与大分子量载体组成人工抗原，有助于提升免疫作用。通过动物诱导特异性免疫抗体，采用免疫分析法进行检测，主要进行定量以及定性筛选测定，检测的效果比较好，具有灵敏度高以及成本低的特点，短时间能进行大批量的样品快速分析。在免疫分析方法应用中采用比较多的是荧光分析，即通过荧光素同位素或是失踪物质标记抗体抗原，观察是不是有荧光现象来检测兽药残留，该法，检测的准确度以及效率较高。

2.2 酶联免疫吸附技术应用要点

在畜产品兽药残留检测工作中，采用酶联免疫吸附法也是比较重要的，该法的检测效果比较好，通过酶标记物和抗原体以及抗体复合物免疫反应，和酶催化放大作用进行结合，从而形成有色物质，能通过分光光度计的科学应用，对有色生成物进行检测，有效保持酶催化反应灵敏度，以及能对抗原抗体反应特异性，有助于提升检测灵敏度，常用的方法有直接方法，夹心方法等。该检测技术在应用过程中，要注重要点的有效控制，半抗原组成和载体选择是比较重要的，多数畜药是小分子物质，是半抗原的，无法产生对兽药抗原决定簇的特异性，要和大分子载体进行发生耦联半抗原对待测物结构分析。

2.3 仪器分析技术应用要点

为能保障畜产品兽药残留检测工作的开展质量，需要相关工作人员在具体的检测工作实施中选择仪器分析检测技术，通过相关仪器的应用，发挥仪器分析方法的作用优势，能有效保障兽药残留分析的精密度。运用仪器分析，如质谱仪以及色谱仪等，能在定量以及定性分析方面发挥精准度的优势。当然，这一检测技术也有不足，检测的成本较高。

2.4 化学发光免疫检测技术应用要点

对畜产品中兽药检测工作的开展，选择相适应的检测技术，才能有助于提升检测工作的质量。发挥化学发光免疫检测技术是比较重要的，采用该检测技术主要是通过反应体系当中某些物质分析进行吸收反应释放等能量光子以及光子测定定量分析，按照标记物不同，能将该方法分成不同的类型，把化学发光和免疫分析进行有机结合起来，检测的灵敏度是比较高的，操作过程也比较简单。检测过程中能够对兽药的残留以及违禁添加物和生物毒素等检测相适应，从整体上提高检测的质量。

3 结语

为能保障畜产品兽药残留检测工作的良好开展，相关技术检测人员自身就要能明确兽药残留的检测质量意识，选择相应检测技术时能够和实际需要相适应，才能保障各检测工作的良好开展，有助于提升兽药检测的质量。