红螯螯虾与河蟹生态混养创高效

2021-02-24蒋造极孟庆珍俞亚清

科学养鱼 2021年1期

蒋严蒋造极赵龙孟庆珍俞亚清

(1.无锡市锡山区水产技术推广站，江苏无锡 214101；2.无锡龙巢生态农业科技有限公司,江苏无锡 214194)

红螯螯虾俗称澳洲淡水龙虾，原产地为澳洲北部的热带地区，生长最适温度18～32℃，食性广，生长快，肉质细腻，营养丰富，经济价值较高。近年来，无锡市锡山区水产技术推广站开展了红螯螯虾与河蟹生态高效养殖试验，形成了一种亩效益超3万元的生态高效混养技术模式。现将该技术总结如下。

一、池塘条件

1.池塘选择池塘选择于水源地附近，水源水量充足且符合国家渔业用水水质要求，面积10 亩左右为宜，坡比1∶2.5，有效蓄水深度1.2米以上，底质平坦，淤泥厚度不超过15厘米。

2.配套设施池塘配置完善的电力设施和排灌系统，且进、排水分开设置。进水口用80 目过滤密网封口，防止野杂鱼等进入。池塘四面用50 厘米高度的钢化玻璃或塑料板等围拦，用于防止蛇、鼠等敌害生物进入和成虾、成蟹窜逃。同时每10亩配置2.2千瓦底层微孔增氧设施。

二、池塘准备

1.清塘消毒苗种放养前干池，充分晒塘半个月以上至2月初进行浅水消毒，每亩用100千克生石灰化水全池泼洒，杀灭敌害生物和病原体。

2.肥水种草清塘消毒3天后，每亩施用商品有机肥150 千克进行肥水以培育浮游生物。肥水7天后上水至水位40厘米左右，随后采用浅水泼洒芽苞的方式种植轮叶黑藻，每亩使用芽苞2.5 千克，种植间距5～6米。

三、苗种放养

1.苗种选择有技术能力的单位自繁虾苗最佳，也可就近向苗种生产单位购买。虾苗、扣蟹必须向持有苗种生产许可证的苗种生产单位采购。虾苗与扣蟹要求健康无病、无缺损、体质健壮、规格均匀。

2.放养时间扣蟹于2月底放养，虾苗在水温上升并稳定于18℃以上时开始放养，一般为5 月。采购并经运输的虾苗要先连包装袋放入养殖池塘，待包装袋内水温和放养池塘水温相近后再放苗，以减少因温差引起的应激反应。

3.放养规格及数量扣蟹每亩放养400 只左右，规格为110 只/千克；红螯螯虾苗种每亩放养5 400尾左右，规格为1厘米左右。

四、饲养管理

1.饲料投喂饲料要求新鲜、适口、无污染，以颗粒饲料为主，养殖中后期辅以冰鲜杂鱼和玉米等其他动植物性饲料。河蟹苗种下塘之后开始投喂蛋白质含量40%的1 号对虾饲料，红螯螯虾苗种下塘之后增加投喂蛋白质含量46%的开口饲料，虾苗开口饲料投喂半个月后改投1 号对虾饲料，再过半个月改投蛋白质含量40%的2 号对虾颗粒饲料。7 月底开始逐步添加冰鲜杂鱼和玉米片，投喂的2 号对虾颗粒饲料蛋白质含量可由40%降低到36%，并适当减少颗粒饲料投喂量以节约成本。3 种饲料投喂比例逐步调整为1∶1∶1，日投饵量控制在虾蟹体重的3%～5%。

2.水质调节放苗开始至10 月，每月使用1次聚维酮碘进行消毒，另使用1次EM和光合细菌进行调水，并根据水质情况进行肥水，保持水体透明度25～30 厘米，以遏制青苔过度生长。注意及时添水，保持水位1.2米以上。高温季节水草生长过旺，应及时按间距5米以上抽垄清除，防止草害。养殖期间水草覆盖率控制在30%～40%。

3.日常管理定期巡塘，做好养殖记录台账。坚持每天3次巡塘，白天两次，晚上1次。重点查看池塘水质、虾蟹摄食、活动蜕壳等情况。巡塘发现异常情况及时采取必要措施来避免和减少损失。定时开启增氧机，每天从晚上8点开启至第2天早上6点关闭。

五、捕捞上市

红螯螯虾9月底开始捕捞上市，采用地笼网进行捕捞。地笼网尾部用铁丝圈固定留口置于水面之上，使河蟹易爬出，防止其夹伤红螯螯虾。红螯螯虾一般在11 月上旬全部捕捞上市，以免水温低于15℃时发生冻害而死亡。河蟹从10 月下旬开始采用徒手抓取的方式进行捕捞上市。

六、产量与效益

根据对无锡龙巢生态农业科技有限公司养殖基地39.04 亩红螯螯虾与河蟹混养池生产情况统计，红螯螯虾、蟹亩均总产量291千克，亩均总产值49 520元。其中红螯螯虾亩均产量235千克，平均规格80克/尾，亩均产值37 673元；河蟹亩均产量56 千克，平均规格180 克/只，亩均产值11 847 元。经核算，该基地亩均成本为11 918 元，其中苗种3 580元、饲料4 050元、药肥793元、水草75 元、人工1 900 元、租金1 200 元、水电320元。全年平均亩效益为37 602元。

七、小结与讨论

红螯螯虾与河蟹混养模式在技术操作上可行，有河蟹养殖经验的农户均可尝试养殖。红螯螯虾秋季上市，弥补了小龙虾消费周期的空档，再加上其观赏和食用双重价值，市场需求稳定。红螯螯虾养殖效益很高，在该养殖技术模式下亩效益超过了3万元，具有较好的养殖前景。

红螯螯虾与河蟹混养达到高产、高效的关键在于提高放养成活率和回捕率。整个养殖周期注意天气变化和水质情况，虾苗放养应在水温18℃以上选择晴好天气进行，采购的虾苗经过运输后必须连同包装袋放入池水“过温”，避免应激死亡。成虾捕捞应在水温低于15℃前完成，防止冻害的发生。使用地笼网进行捕捞应将网尾留口置于水面之上，使河蟹自行爬出，避免虾蟹相互伤害而影响回捕率。

在捕捞上市前1个月，每周采用便携式水质分析仪对虾蟹池和外河水源地的水质进行检测，检测氨氮、亚硝酸盐和磷酸盐，共检测3次，平均值如表1所示。