8个菜用甘薯新品种（系）比较试验

韩业飞，庄少婷，庄丽君，余成章，傅文泽，何文中，吴小志

（泉州市农业科学研究所，福建晋江 362212）

菜用甘薯是指茎叶适口性好、可作蔬菜用的一类甘薯品种，因其茎叶具有较丰富的营养成分和保健价值而成为菜市“新宠”。菜用甘薯具有抗逆、耐水肥、再生能力强、茎叶产量高等特点，适宜南方常年种植，可有效缓解淡季绿叶蔬菜供应紧张局面，其种植的产值和效益远高于普通甘薯，是多地特色种植的重要组成部分和农民增产增收的重要渠道，近年种植面积呈较大幅度增加[1]。20世纪末，针对我国许多地方素有食用普通甘薯品种的叶片和剔除表皮的叶柄的习惯，而茎叶蔬菜专用品种缺乏的状况，江苏徐州甘薯研究中心、云南农业大学[2-3]等单位开展茎尖菜用品种资源研究，筛选出胜南、莆薯53、路南红皮等若干个适宜菜用或具有菜用潜力的品种（系）。此后，国内多家单位陆续开展相关的资源和育种研究，筛选出台农71[4]、福薯7-6[5]、泉薯830[6]和福菜薯18[7]等多个颇具代表性的叶菜专用型品种。其中，台农71为我国台湾省选育，具备叶菜特征特性，其茎叶纤维含量中等，嚼劲足，但在产量等方面仍有一定的不足。泉薯830为福建省泉州市农科所选育，其茎叶纤维含量较高，食用品质不太理想，但具有可食用茎叶产量高、植株形态好、易留种等突出优点，先后被福建省农业科学院、湖北省农业科学院等多家单位引进和创新利用，育成了一批优良茎叶菜用品种[8]。福菜薯18为福建省农业科学院作物研究所从“泉薯830/台农71”组合选育，具株型好、产量高、鲜嫩度高等特点，是目前生产应用最广的菜用品种之一。目前菜用甘薯商品大体为叶柄（包括叶柄和叶片）和嫩梢两类。前者一般需去除叶柄韧皮等食用前处理，相对费事；难于机械采收，但可通过减少采摘次数得以弥补；作为传统类型仍有较大的市场份额。后者较易于采收，符合当前机械化生产需求，是目前育种方向之一；同时易于食前处理，迎合快捷消费需求，市场份额逐年增加。此外，品种的植株形态直接关系其商品外观，也是研究方向之一。以目前最具代表性的品种福薯18为对照，对新育成品系进行较系统的比较鉴定，对品种筛选和种质创新利用等均具有现实意义。该研究对新近育成的8个菜用甘薯品系进行丰产性、食用品质、主要农艺性状等的考察和鉴定，旨在为这些品种（系）的生产及育种应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验地概况。试验设在泉州市台商投资区洛阳镇泉州市现代农业示范园区，分春、秋栽培2次。春栽于防虫大棚。

1.1.2 参试品种。参试品种（系）为泉46-2、泉11303、泉7C1、泉9C1、泉F18C1、泉F18C2、泉F18C3、泉F18C4和福菜薯18号（C K）。

1.2 方法

1.2.1 茎叶产量比较试验。2020年3月2日栽植；畦作，畦宽（带沟）120 cm，高约20 cm，行株距25 cm×20 cm；随机区组排列，3次重复，小区面积4.5 m2；4月3日首摘，之后每10 d左右采摘1次，7月1日末摘，合计采摘8次。秋栽于露地，地块为丘陵地，沙壤土，肥力中等，地力较均匀，排灌方便，前作水稻；7月8日栽植，方法同于春栽；7月23日首次采摘，之后每10 d采摘1次，9月29日末摘，合计采摘8次。每次采摘长度10～15 cm分枝并留2～3个腋芽，8次采摘的总产采用一年多点试验方法[9]和D P S 6.55软件进行统计分析。

1.2.2 茎叶熟食品质考察和评价。每品种（系）随机选择10条茎叶，洗净沥干后于沸水中漂汤30s左右捞出，不添加任何佐料原味品尝。主要以茎尖茸毛烫后颜色、褐变度、食味、脆嫩度、滑腻感等性状进行熟食品质考察和评价。

1.2.3 品种（系）主要特征特性观察试验。试验设在泉州市台商投资区洛阳镇泉州市现代农业示范园区，供试地块条件同秋栽茎叶产量比较试验。2020年7月8日植，l1月16日收，全生长期131 d；行距90 cm，株距20 cm，每1 m2插5.55株，栽培管理同一般薯用甘薯大田生产。生长期间，观测参试品种的株型、蔓长、茎粗、茎色、分枝数、叶形、叶色、叶脉色、叶脉基色、叶柄色等地上部性状等；收获期间挖根考种，考察薯块干物率、淀粉率、薯块品质、结薯习性、薯形、薯皮色、薯肉色、产量等性状；贮藏及育苗期间考察耐贮性、萌芽性等[9-10]。

2 结果分析

2.1 茎叶产量

从表1可以看出，参试品种（系）的茎叶鲜产以泉F18C4最高，达55 177.8 kg/h m2，增产30.90%；泉F18C1和泉F18C2次之，分别增产28.10%和26.15%，增产均达极显著水平；泉7C1增产达显著水平。其他品种增减产未达显著水平，其中，泉F18C3最低，仅34 955.6 kg/h m2，减产17.08%，泉46-2次之，减产14.76%。

表1 参试品种茎叶产量表现

2.2 茎叶食用品质

从表2可以看出，参试品种（系）中，仅泉46-2和泉9C1等2个品系茎尖有少量茸毛；泉9C1烫后颜色为褐绿，泉7C1和泉F18C1等2个品系烫后颜色为绿，其余烫后颜色为翠绿；参试品种（系）均有香味，无苦涩味；泉9C1和F18C等2个品系的甜度好于对照，其余品系相当于对照；参试品种（系）的脆嫩度均略差于对照，其中泉46-2和泉9C1纤维较多，其余品种（系）均有较强的滑腻感。泉7C1、泉F18C1和泉F18C4等3个品系的茎叶品质综合表现与对照种相当，其余品系均差于对照。

表2 参试品种茎叶品质表现

2.3 品种（系）主要特征特性

2.3.1 地上部主要性状。参试品种（系）的株型均为半直立，中短蔓。供试品系的单株分枝数均多于对照，其中泉F18C3最多，为11.0条；泉9C1的茎较粗，其余品系中等。泉46-2的叶形为深复缺刻，泉F18C4的叶形为浅复缺刻，其他品系的叶形均为心形或尖心形。泉11303和泉9C1的顶叶色和叶色为紫或绿带紫，其他品系均为绿或浅绿色。泉9C1和泉F18C4自然开花少，泉F18C1自然开花多，其他品系中等。供试品系的叶脉色、脉基色、叶柄基色和茎色等性状见表3。

表3 参试品种（系）的地上部主要性状

2.3.2 地下部主要性状。泉46-2、泉F18C2和泉F18C3等3个品系的薯块萌芽性好，其他品系中等，相当于对照；供试品系的薯块贮藏性均好于或相当于对照；泉F18C4的结薯集中性和整齐度差于对照，其他品系均好于或相当于对照；泉F18C4的大中薯率高于对照，为94.96%，其他品系均低于对照，其中泉7C1最低，为69.82%。参试品系的薯形、薯皮色和薯肉色等其他地下部主要性状见表4。

表4 参试品种（系）的地下部主要性状

参试品种（系）薯块干物率在20.9%～31.9%，其中泉F18C4最高，为31.9%，泉F18C1次之，为30.6%；泉F18C3最低，为20.9%。泉F18C4的薯块开裂严重，外观品质差于对照，其余品系均好于或相当于对照。泉7C1薯块的食味品质表现为面、甜、香，综合评分85分，高于对照；泉F18C2和泉F18C3的薯块食味差于对照，其余品系与对照相当（表5）。

表5 参试品种（系）薯块的主要品质性状

3 小结

（1）泉7C1和泉F18C1等2个品系综合表现较突出，茎叶鲜产分别为50 511.1和54 000.0 kg/h m2，分别比对照增产19.82%和28.10%；茎叶食用品质较好（综合评分为80分），相当于对照种；均具较好的结薯性状，薯块产量较高，易于留种，适宜进一步扩大试种。泉F18C3茎尖无茸毛，烫后色泽翠绿、有香甜味和滑腻感、无苦涩味、脆嫩度中等，也具备菜用特性，但茎叶产量低；泉F18C4和泉F18C2均具较高茎叶鲜产（分别为55 177.8和53 177.8 kg/h m2，分别比对照增产30.90%和26.15%），但综合食用品质较差；泉11303和泉9C1等2个品系茎叶鲜产和综合食用品质均表现中下，但其茎叶均带紫色，可作为亲本在育种上应用。

（2）甘薯为无性繁殖作物，长期茎蔓繁殖，不利种性保持，故该试验还考察了参试品系的结薯习性，供留种参考。此外有些菜用品种的薯块产量和品质均表现较好，在薯用甘薯育种上也具有一定的参考价值。