酒店环境行为对酒店绩效的影响研究

于艳杰

在环境问题日益突出的背景下，绿色酒店建设提上日程。文章从酒店业的环境行为入手，在同一研究框架内，以酒店管理者为对象，展开了问卷调查，研究了酒店环境行为对其绩效的影响。最终得出：外部绿色形象、战略管理、实践措施是酒店环境行为的重要组成，而酒店环境行为对其人力绩效、市场绩效、财务绩效均具有显著的正向影响。

全球气候变暖早已成为全球各行业大力关注的焦点问题，减少能源损耗、控制二氧化碳排放量也成为人们应对环境问题的共识。酒店业对于环境的影响虽然弱于工业，但是其在旅游业碳排放中占据比重较高。这种情况下，面对日趋严重的能源危机、环境问题，探究作为旅游企业组成部分——酒店的环境行为以及其对绩效的影响，就对于整个社会的可持续发展具有极其突出的现实意义。

一、酒店环境行为与酒店绩效概念界定

（一）酒店环境行为

2002年，欧盟委员会首次提出了企业环境行为的概念。即：企业以促进社会环境优化为目标，自愿承诺平衡企业经济效益、环境关系的行动。企业环境行为受公众环境偏好、政府环境政策等诸多因素的影响，隶属于企业战略管理维度。酒店环境行为则指酒店在生产、运作、服务阶段，将环境问题纳入战略决策体系中，主动采取对环境生态存在益处的行为，减少或拒绝实施危害环境的行为，在自身、环境之间搭建和谐桥梁，实现可持续发展。

（二）酒店绩效

绩效又可理解为业绩、成绩、效績，是组织中全部工作流程、活动的最终累积结果、目标，可反映组织目标实现效果、个体工作成绩。酒店绩效是一种侧重于服务过程的行为，是某一段实际内酒店经营效益、经营者绩效的综合，可划分为人力绩效、市场绩效、财务绩效三个模块。

二、酒店环境行为对酒店绩效的影响研究模型构建

（一）假设汇总

从资源基础视角进行分析，酒店可以通过实施积极的环境策略，开发创新组织，提高企业环境能力。此时，企业可从环境战略践行中获取内部优势、外部优势。比如，更高效利用自然资源、减少因触犯环境法律制裁成本、营造酒店正面形象等。与此同时，随着公众环保意识的增加，酒店环境行为的实施，可以强化酒店相对于竞争者的战略层级，促使酒店成为更受欢迎的合作伙伴、雇佣者、服务提供者，提高其人力绩效、市场绩效等非经济绩效。由此，可以提出以下几条假设：

1.酒店环境行为对酒店人力绩效具有正向影响。

2.酒店环境行为对酒店财务绩效具有正向影响。

3.酒店环境行为对酒店市场绩效具有正向影响。

（二）设计问卷

根据前期假设，可以从酒店环境行为测量、酒店绩效测量两个维度入手，设计调查问卷。即利用主观测量的方式，在结合酒店、辖区内酒店业实际情况的基础上，提出量化指标，并与酒店业专家学者探讨。

从酒店环境行为测量维度入手，可以设计“酒店安排员工参与环保培训”、“酒店向消费者提供绿色产品与服务”、“酒店实施绿色营销”、“酒店对资源或废弃物的循环利用不断提高”、“酒店通过环境相关认证”、“酒店积极参与社区环保宣传及其他环境公益事业”、“酒店注重节能环保新技术及产品运用”、“酒店在消费、办公公共区域设置节能节水提示卡”等几个指标。具体包括环境战略管理、环境实践措施、绿色酒店形象三个因子，其中“环境战略管理”包括“员工环保培训”、“专人环境管理”、“环境认证”、“责任报告发布”等几个指标;“环境实践措施”包括“资源循环利用”、“消耗品定额管理”、“新技术产品引入”、“参与环保公益事业”等几个指标;“绿色酒店形象”包括“提供绿色产品”、“采购绿色原料”、“放置节能节水提示牌”、“绿色营销”等几个指标。

从酒店绩效测量维度入手，可以设计“酒店的盈利水平”、“当年酒店利润增长率”、“酒店在行业中资产规模”、“顾客对酒店产品满意度”、“酒店工作者对工作环境满意度”、“酒店工作者对管理参与积极性”、“酒店在行业内竞争力”、“酒店与经销商、供应商间关系”。需要注意的是，在测量利润增长率时，应选用特定时期最新数据。

在问卷设计完毕后，对问卷进行预调研，共发放并回收问卷78份，有效问卷76份，有效率为97.44%。根据预调研结果，对问卷指标进行优化完善。

（三）选择样本

考虑到酒店管理者对酒店相关环境行为、绩效了解程度较高，为了获得更加真实的酒店环境行为现状及绩效变化，可以酒店管理者为研究对象，要求酒店管理者填写问卷。除了通过发放电子邮件方式联系酒店管理者外，还可以参与酒店相关论坛、会议，与酒店管理者面对面沟通，根据沟通情况，填写调查问卷。

三、酒店环境行为对酒店绩效的影响研究量表回归分析

（一）酒店环境行为对酒店人力绩效的影响

利用统计软件SPSS21.0中“分析-回归-线性”功能，选取“方法-逐步回归分析法”，得出酒店环境行为对酒店人力绩效影响逐步回归系数如下：

由表1可知，酒店环境行为的实践措施、战略管理变量对酒店人力绩效具有显著预测力。其中“战略管理”对酒店人力绩效最具预测力，解释变量为22.6%，“实践措施”对酒店人力绩效的解释变异量为5.0%，两者与“人力绩效”的多元决定系数为0.276，表明可有效解释酒店人力绩效27.6%的变异量。而两者β值分别为0.306、0.332，对人力绩效影响均为正向，总体回归效果显著，假设1）获得支持。

（二）酒店环境行为对酒店市场绩效的影响

点击统计软件SPSS21.0菜单栏中“分析-回归-线性”功能模块，选取“方法-逐步回归分析法”，得出酒店环境行为对酒店市场绩效影响逐步回归系数如下：

由表2可知，最先进入酒店环境行为对酒店市场绩效影响回归模型的是变量“战略管理”，虚拟变量“绿色形象”次之。前者对酒店市场绩效最具预测力，解释变量为23.1%，后者对酒店市场绩效的解释变量为5.1%，两者对酒店市场绩效的多元决定系数为0.282，表明其共可解释酒店市场绩效28.2的变异量。而“战略管理”、“绿色形象”的β值均为0.235，对酒店市场绩效的影响为正向，并假设2）得到支持。

（三）酒店环境行为对酒店财务绩效的影响

在统计软件SPSS21.0菜单栏中，依次选择“分析-回归-线性”功能模块，利用“逐步回归分析法”，探究酒店环境行为对酒店财務绩效的影响，得出结果如下：

如表3所示，“战略管理”为最先进入回归模型变量，其对酒店财务绩效的解释变量为11.5%，“实践措施”对酒店财务绩效的解释变异量仅为2.6%，两者对酒店财务绩效的多元决定系数为0.141，表明其可解释酒店财务绩效14.4%的变异量。而两者β值分别为0.077、0.093，虚拟变量对因变量的回归系数达到显著程度，表明其对因变量具有显著解释力。即酒店环境“战略管理”、“实践措施”行为对人力绩效影响均为正向，总体回归效果显著，假设3）获得支持。

四、酒店环境行为对酒店绩效的影响研究结果反思

（一）强化环境战略管理

由上述分析可知，环境管理战略对酒店人力绩效、财务绩效、市场绩效均具有显著的正向影响。酒店环境战略管理的根本目标是促使酒店的经营活动适应低碳环境的变化，实现经营环境、经营目标、经营条件的有机统一。因此，酒店应主动分析宏观政策环境、社会文化环境、经济环境、自然环境、技术环境对自身的要求，有针对性地制定环境战略，并积极参与到社会责任报告发布，为环境行为实践奠定基础。

（二）营造绿色企业形象

由上述分析可知，企业绿色形象对酒店市场绩效具有显著的正向影响。因此，酒店应积极响应党的十八届五中全会关于“创新、绿色、协调、开放、共享”的发展理念，将绿色形象塑造贯穿到企业经营的方方面面。坚持绿色管理，倡导绿色消费，降低住宿业能耗并提高能源效率，为住宿业低碳化发展贡献自己的一份力量。比如，为顾客提供免费打包服务、开发绿色无污染客房地板及床具用品、餐具满足绿色实物质量和卫生标准、产品符合绿色包装储运标准等。

（三）完善环境行为机制

酒店环境实践措施对酒店人力绩效、财务绩效具有显著的正向影响，因此，酒店应主动引入新型环保技术，搭建社会公益参与平台，完善环境行为机制，推动企业内外部价值同步提升。比如，在产业要素体系中，酒店消耗能源、水资源量较大，酒店可以创新探索节水、节电、节能资源循环链条。同时融入养老、科技、环保、养生等元素，将服务产品质量、效率提升到一个全新的层级，达到提升酒店环境行为实施效率的目的。

五、结语

综上所述，酒店业是城市发展水平的衡量指标之一，也是现代旅游业的关键服务窗口，其在能源消耗阶段所产生的碳排放逐渐获得了人们的关注。因此，为了督促酒店主动实施环境行为，可以在剖析酒店环境行为内部、外部驱动力的情况下，依据环境经济效益理论，设计并构建酒店环境行为对酒店绩效的影响测量量表。从人力绩效、财务绩效、市场绩效三个维度入手，明确酒店环境行为对酒店绩效的作用机制，探明环境行为实施途径。

（作者单位：辽宁轻工职业学院）