浅谈连锁超市存货管理的有效性

詹晓 何琳

當今社会，中国特色社会主义经济的进行曲一路高歌猛进，经济作为国家之本，是国家立足之基石，为了更好的与国家进步相配合，经济领域也在不断地改革创新。从线下经营到网上服务，从龙头垄断到合作共赢，从单一到多元……连锁超市作为现代生活中随处可见的经济服务体，也独具特色。连锁超市的经济管理活动呈现出统一化、差异化、标准化等特点，存货项目作为其一项重要的流动资产管理，占比重大，它是连锁超市取得经济收益的主要来源和基础保障。对此，本文基于连锁超市的存货管理现行情况存在的问题做出分析，并提出相关解决措施。

存货是指企业日常生产经营过程中持有以备出售的产品或商品、或仍然处于生产过程中的在产品、或在生产或提供劳务的过程中消耗的材料或物料等。常见的存货包括原材料、包装物、低值易耗品及委托代销商品等。存货与企业收入、成本联系紧密，在总资产中占比巨大，所以企业存货管理水平的高低，对企业的发展起着决定作用。随着改革开放的有序进行，国内市场经济体制趋于科学成熟，经济圈各界群雄逐鹿，竞争关系不断加剧，使得企业面临着成本费用不断增长，收益率从而不断下跌的态势，存货管理在当前大环境下尤为重要，好的管理机制能够大大缩减成本费用，有效合理的利用资源，为企带来更多的流动资金，促使企业运作效率提高。

一、连锁超市的存货管理中存在的问题

（一）采购环节对供应商的选择单一

连锁超市作为亲民行业之一，其存货种类庞杂，数量大，多属消耗品。在满足消费者的需要的同时，为达到获取收益、加快资金循环的目的，连锁超市在采购环节一般会选择固定的供应商采购存货，以减少不必要的人力资源和时间消耗。但长期如此，会使得连锁超市长期过度依赖固定供应商，而对于连锁超市而言，所售商品多为消费者日常所需品，随着时间的推移，消费者的消费观念不断变化，若连锁超市不能快速做出反应，会造成大面积的存货积压，供求不符，影响巨大。

（二）库存管理集中，管理人员的专业性水平不高

连锁超市奉行统一化管理，其存货储存大都集中放置。存货入库后，由于管理人员专业水平较低，不能针对不同种类的存货的最佳储存条件做出最优管理方案，存货的质量得不到保障，导致存货盘亏，从而影响企业的经营利润;再者，企业为了节省存货储存空间，节约成本，对各类产品没有分区域分别存放，而是统一保管，这样既增加了财务人员盘查实物数的压力，并且发出库存时也较为低效，花费大量人力物力资源。例如食品类存货与日常用品存货一起放置，管理不当则会存在食品受日常用品影响其安全性的风险。第三，管理人员对企业本身存货发出计价方法的不熟悉，导致库存不能科学有效的解决，可能存在先入库的存货长时间积压，导致其过期霉烂变质等情况;第四，库存管理系统不完善，出入库存货数据混乱，收发存货单据没有起到实际管控作用，存货遗失风险较大，造成不必要的损失。

（三）存货存储的安全意识薄弱

连锁超市销售门店分布广，多个门店的存货统一放到一个仓储地，仓储地往往选择在地价较低、偏僻的郊区，而门店多在人口密集的城区，所以二者距离相差较大。连锁超市的存货多为消耗品，进出货频繁，来往仓储地的人员也繁多，对应的仓储管理人员往往表面尽责，没有树立良好的安全意识，发生存货被盗丢失时无人担责，从而为企业带来巨大损失;另外，仓储地的管理多为人力看守，仓储管理员长期在职容易放松警惕，对仓储地的管理松散，没有定期排查安全隐患的习惯，没有建立安全防护体系;例如连锁超市的存货通常存在大量的易燃物，如食用油、毛巾、化妆品等，一旦发生火灾，将给企业带来不可估量的经济损失，以及对存储地工作人员的人身安全造成重大威胁。

（四）存货总额占比巨大，导致企业资金周转速度较低

存货作为企业流动资产的重要项目，管理者对该项目的资金占用比率把控不当。连锁超市的产品呈现出量大类多的特征，管理者针对市场消费者的需求情况，不能科学合理预测未来销售发展方向，产品的销售和库存无法配比，从而使企业期末存货长期处于溢余状态，占用企业资金较多，阻碍了企业下一期采购销售计划的落实，进而影响企业的盈利水平。

（五）内部控制体系不健全

内部控制贯穿企业成立、发展的始终，科学的内部控制使得企业上下一心，各部门相辅相成，使得企业营运能力大大提升。连锁超市作为近几年行业内的流行产业，市场占有率较高，内部管控体系则尤为重要，但实际管理过程中，大部分连锁超市的存货内部控制体系依然处于较低水平，不能有效实施风险的评估、内部信息交流与沟通、监督机制等，从而导致企业存货管理不善，阻碍了企业正常经营活动的开展，严重影响企业利润目标的实现。

二、应对连锁超市存货管理问题的措施

（一）供应商选择多元化

首先，企业采购部门应当及时与销售部门沟通交流，合理科学的分析市场需求，从而做出有效的采购计划;其次，成立专人考察供应商的团队，对供应商的生产规模、产量质量、安全水平等因素做出科学分析，综合选择多个符合标准的供应商，从而实现供应商之间的相互制约，不受某一家供应商的牵制，能够更好的保障采购环节更合理高效的运行，为企业降低原料安全风险，为实现企业正常运营添砖加瓦。

（二）库存分区管理，加强对管理者的专业培训

第一，连锁超市的销售服务多属日常所需品，进出库周转速度快，应当对存货的收放储存高度重视，分区域合理放置相关产品，不得随意混乱放置，并设立专人分别管理，以达到分工明确，职责清晰的目的，降低存货盘亏的比率，提高进出库效率;第二、企业应当加强对存货管理者的专业培训，重视管理者专业性带来的经济效益，使得管理者对本企业的存货发出计价方法了然于胸，更好的合理分配在库存货，降低存货积压导致霉烂变质等损失风险，也能更好的与盘查实物人员有效配合，使得企业经营管理活动有效运行;第三、加大对收发存货单据的管控，财务部门与存货管理部门合作成立专门监督机构，核准单据并备案，由相关责任人签字盖章得以有效，并定期审查存货明细。

（三）提高安全意识，降低存货毁损

企业文化要将安全意识着重列出，让全体职工对此提高警惕，技术部门应当重点开发、购买安全防护系统，对存货更加系统科学的管理，做到条理分明;存货管理人员要总结历史经验，仓储地要安装消防系统，预留紧急通道，保证员工人身安全的前提下，对突发事件采取积极措施，实现企业经济损失降至最低。

（四）去库存，提高存货周转速度

为解决存货库存占比大、资金占用率高的问题，连锁超市要加大供给侧改革，实现供求关系趋于平衡，不能大量囤积一种或多种产品，根据市场需求，管理者合理做出预判，达到库存与销售的最优配置，加强有效供给，提高企业运营效率;出售环节，销售部门还要对于长时间无法处置的存货，在产品有效期内以非日常销售方式进行处理，为企业争取利润，获取现金流，如打折促销、委托代销等方式;连锁超市还可以根据消费者的需要，打造特色产品，利用连锁效应，在消费者心中留下刻板印象，从而使得存货适销对路，以提高存货周转速度。

（五）完善内部控制体系，进行根本性改革创新

连锁超市具有统一领导、分散经营的特点，内部控制作为企业根本，要与时俱进、开拓创新;管理者根据企业自身发展能力，吸取以往的经验教训，完善存货供销体系，对员工实行奖励惩戒相结合的制度，实现利益共驱;强化内部监督体制，遵循权责分明的原則，坚持不违法、不犯法的经营态度;企业还应重视会计电算化的应用，使连锁超市存货的流转有迹可循，电算化使得财务管理更具准确性、专业性，提高了财务人员的工作效率，为管理者和投资者对存货管理提供可靠的数据支持和财务依据，从而为企业未来发展奠定基础。

（六）完善存货信息系统

通过逐步实现存货信息系统的完善，不断减少相关的存货成本，保证相关工作的精准性。时代在进步与发展，会计的相关工作也开始逐渐变得更加网络化，基于此，将现代化技术的效用发挥出来可以十分有效的解决连锁超市存活的相关管理工作。要较为灵活与有效的实现超市的购进、销售与成本和现如今的财务系统相关软件之间的相互结合，将电脑软件的效用充分发挥出来，逐步实现人力与时间等的节省。这一方式不仅可以十分有效的增加计算精准性，还可以十分有效的实现对有关反应数据的相关内部控制。连锁超市可以将这一特征充分利用起来，逐步实现相关存货的信息的匹配，从采购一直到入库。在开展相关的采购过程中，需要发挥订单的作用，使用提取货物的单子来进行相关信息的匹配，完成有关信息的对称之后，减少由于信息不对称所造成的缺货或者是货品堆积过多等等致使的成本增加的现象。

（七）完善供应链体系

通过对现实的调查与观察可知，城市中的农产品在与和超市的农产品价格进行比较之后可以发现，其价格往往会比市场之上的价格要相对较高，并且与乡镇相比也会高出相对较多，抛去地方的租金以及人力等方面的花费之后可以发现，对其产生影响的最主要的因素还是供应链的问题。在进行相关的采购环节之时，供应商以及采购商需要相对灵活的进行相关信息的匹配，不仅如此，还要有效的进行集中性的采购，将连锁超市的优势条件充分发挥出来，相对比较大规模的进行相关的采购，控制进价成本，减少有关运输的成本。以德国的大型超市麦德龙为例，可以借鉴其实际的经验基础，将网络技术的效用充分发挥出来，对相关的存货进行合理的监督与管理。而对于本国的连锁超市来说，可以发挥先进技术的效用，像是无感传输等等来对此类食品开展相关的监督以及追踪活动，通过这种方式来促使食品的现货度获得显著的保障。

三、结语

随着中国特色社会主义改革的稳步推进，连锁超市的发展既面临机遇又充满挑战，企业应当审时度势，根据市场变化、政策扶持以及消费者需求，对存货的管理不断完善，提高存货管理水平，使得企业经营效益不断加强。

（作者单位：西南科技大学城市学院）