风味人间

黄巧梅

以玉琢制饮食器在商周时即有，安阳殷墟妇好墓中出土过青玉制成的簋。战汉时期玉制饮食器数量渐多，主要有玉杯、玉卮和玉碗。唐宋以后，玉制饮食器品种激增，玉杯、玉碗、玉瓶、玉罐等大量出现，宋代文献中所记玉酒器的使用量非常大，宋人史绳祖墓出土有荷叶式玉杯，朱晞颜墓出土有光素圆形撇口玉杯，传世作品中也有不少能够鉴定为宋、元时期的玉制饮食器。及至明清时期，玉制饮食器的品种及数量均达到顶峰，并多以和田玉制作，雕刻细致，成为明清玉器中的代表性器物。以玉制作饮食器要求玉料体量大、玉质纯净度好、玉色均匀，且琢制难度大，耗费玉料多，只有皇室贵胄才能拥有，具有十分珍贵的价值和特殊的使用功能，是财富和身份的象征。青岛市博物馆收藏的玉制饮食器主要有玉杯、玉碗、玉盘等，其中以造型各异、题材丰富的玉杯最具特色，而清乾隆时期青玉盘则为清代皇宫御用，使用等级较高。

宋代青玉菱花形杯

宋代青玉菱花形杯，直径7厘米，底径2.9厘米，高3.6厘米。玉杯呈六瓣菱花形，深腹，圈足，器体轻薄，局部受沁。整体造型轻巧秀丽，杯身凸棱流畅挺拔，线条简约优美，反映出当时精致的生活追求。宋代玉器贴近生活，实用器日增，受当时绘画和工艺品艺术风格的影响，造型讲究秀美别致，技法上凝练简洁、圆浑流畅，重点突出玉器的神韵，又注重细节的变化，整体呈现出清新雅致、朴实自然的风格。

元代青玉双螭耳杯

元代青玉双螭耳杯，长12.4厘米，直径6.7厘米，高5.1厘米。以青玉制作，直口，弧腹，圈足。两侧镂雕对称的卷尾螭，螭首及前爪扒于口沿，似要探头一品杯中佳酿，后肢及卷尾贴于杯璧，充满动感和张力。双螭形象饱满，额头较宽，五官集中于面部前端，双耳较宽大作内卷云装，缩颈耸肩，四肢关节作圆角度处理，尾较长，分两股，作卷云状，均为元代螭纹的典型特征。杯体厚重，刀法粗犷有力，体现了元代朴拙豪放的风格。

明代青玉梅花形杯

明代青玉梅花形杯，长11厘米，宽10.5厘米，高4厘米。以含苞欲放的梅花为杯体，以阴刻线表现出花瓣收拢层叠之态，外壁雕刻四朵盛开的梅花及数个小花苞，透雕弯曲缠绕的花枝，自然形成杯柄及底部，将艺术性与实用性完美结合为一体。整器有“梅开五福”的吉祥寓意。明代玉杯制作极精，杯身较小，杯一侧或整个杯外都有极复杂的镂雕装饰，镂雕部分体积较大，一般为花卉枝叶，也有少量树木山石，注重表现细枝繁叶，镂雕技巧极高。

清乾隆青玉盘

清乾隆青玉盘，直径17厘米，底径10.5厘米，高5厘米。以和田青玉制作，敞口，敛腹浅膛，平底内凹，造型规整，内外壁抛光细腻，圈足足墙平直，为典型的清宫样式。不事雕饰，通过干净利落的线条，来进一步展现玉质的莹润之美，符合古人“良玉不琢”之审美理念。底书“大清乾隆年制”六字篆书款，字体雕琢精整，是典型的乾隆篆书款写法。玉制品的使用在清宫向来被严加控制，其规范较瓷器、漆木器甚至金银器的使用更为严格。如乾隆年间所定“铺宫”中规定的日常用品，仅皇太后、皇后各可用“玉盏金台”一副，显示出玉质用器的尊贵地位。

与富丽堂皇的金银器不同，用玉制作的饮食器，以它们温润内敛的天性，含蓄地表达了皇室贵族的典雅和尊贵，以玉碗进食，以玉杯畅饮，既是财富和身份的象征，又彰显了艺术美感，可谓实用賞玩两相宜。