日粮中添加不同比例的牧站1 号王草益生菌发酵饲料对黑猪生产性能及养殖效益的影响

朱芝燕，黄世洋，邓国端

（1.广西大学农牧产业发展研究院，广西 南宁 530001；2.广西翠林农业科技有限公司，广西 南宁 530001）

中国是猪肉生产和消费大国， 随着养猪业的快速发展，猪与人争粮的矛盾日益突出，饲料原料短缺已成为限制我国养猪业持续、 稳定发展的重要因素［1-2］。 随着人民生活水平的提高，膳食结构的改变， 猪肉产品消费逐渐从数量型向质量型转变，安全、生态、优质的猪肉产品创造新的市场消费需求。 因此，注重养殖质量，创新利用优质的牧草作为猪新型饲料，有效利用非粮饲料，尽可能减少粮食用量，降低饲养成本，是生产安全、生态、优质猪肉产品的创新模式之一。

多年来人们一直认为， 猪是以消耗精饲料为主的家畜，然而，大量的研究和实践证明，牧草在畜牧业中起到了能量及物质循环中转站的作用。猪的大肠发达， 尤其是结肠部分具有纤维素分解菌，可以消化利用部分牧草［3-4］。 广西地处热带与亚热带之间，阳光充足，雨量充沛，优质牧草生产的条件得天独厚。 利用优质牧草加工发酵成猪的粗饲料，发展潜力巨大。为研究不同比例牧草益生菌发酵饲料对育肥猪生产性能的影响， 降低养殖成本，丰富饲料原料资源，该试验以牧站1 号王草益生菌发酵饲料为研究对象， 用同一水平基础日粮分别添加不同比例的发酵活菌饲料配制成牧站1 号王草益生菌发酵饲料日粮， 进行育肥黑猪饲喂效果对比试验， 探讨日粮中的适宜添加量及健康状况。试验测定初始重、末重、平均日增重、平均日采食量、腹泻频率等生产性能与健康指标，计算毛利润等经济指标，评价不同配方的饲喂效果，为推广牧站1 号王草益生菌发酵饲料提供科学依据及理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验地点及时间

试验在广西翠林农业科技有限公司黑猪养殖基地开展， 试验时间为2019 年2 月1 日—4 月8日，预试期7 d，正试期60 d。

1.2 试验地概况

广西翠林农业科技有限公司黑猪养殖基地位于南宁市江南区，东经107°45′～108°51′，北纬22°13′～23°32′，地势平缓，海拔74.6～104.1 m，年平均气温达21.6 ℃，年平均降雨量为1 313.1 mm。 养殖场为标准化育肥猪示范场，猪舍面积2 000 m2，饲养品种以杜洛克公猪×陆川母猪二元杂交黑猪为主，一次可育肥猪1 000 头，年出栏生猪3 000 头。

1.3 试验猪

选用日龄相近、 体况一致、 健康状况良好的杜×陆二元杂交黑猪180 头。

1.4 牧站1 号王草益生菌发酵饲料制作及营养成分

在广西汇创牧业有限公司扶绥牧草种植示范基地选择牧草株高1.5 m 的牧站1 号王草，刈割进行精细粉碎，揉磨均匀，细度颗粒直径0.1～0.5 mm，加入复合益生菌进行密封发酵，备用。

牧站1 号王草益生菌发酵饲料营养成分为：热量17.8 MJ/kg， 干物质含量26.1%， 粗蛋白含量13.10%，粗纤维含量20.60%，粗脂肪含量1.80%，粗灰分含量8.22%，酸性洗涤纤维含量9.28%，中性洗涤纤维含量13.52%，菌落总数：1.5×108CFU/g，沙门菌未检出，大肠菌群＜30 MPN/100 g，pH 值5.10。

1.5 试验设计

采用单因子完全随机试验设计， 试验挑选体重相似、 窝次相近以及生长发育状况良好的待育肥黑猪180 头，随机分为6 组，分别为对照组、试验组Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组，每组10 头猪，公母各半，设置3 个重复。 试验Ⅰ～Ⅴ组日粮分别添加10%、20%、30%、40%和50%牧站1 号王草益生菌发酵饲料。试验结束后，每个试验组选择3 头体重相近的猪进行屠宰，测定屠宰性能指标。

1.6 日粮组成

基础日粮成分及比例参照NRC2012 猪营养标准进行配制（见表1），采用同一基础日粮与不同比例牧站1 号王草益生菌发酵饲料混匀投喂。

1.7 育肥期饲养管理

试验猪的饲养管理按生长育肥猪的饲养管理要求进行， 舍内温度控制在16～21 ℃， 相对湿度50%～70%，每天饲喂2 次，称量好均匀混合，拌水饲喂，清扫圈舍和除粪1 次，每周舍内通道利用生物菌消毒1 次。观察猪群采食、排粪情况及健康状态，发现腹泻、死亡及时记录、隔离治疗。

表1 试验组日粮组成 单位：%

1.8 测定指标与方法

1.8.1 增重指标

初始重=正试期初始日早饲前对试验猪进行空腹个体称重［5］。

末重=正试期结束日早饲前对试验猪进行空腹个体称重［5］。

平均日增重=（末重-初始重）/正试期天数。

1.8.2 采食量指标

总采食量=试验正试期每个试验组饲料总投喂量-饲料剩余量。

平均日采食量=总采食量/（试验组猪头数×正试期天数）。

1.8.3 健康状况指标 腹泻频率=试验期每天腹泻头数的总和／（试验猪头数×天数）×100%［6］。

1.8.4 屠宰性能指标 试验期结束后， 每组随机选择3 头进行屠宰试验， 屠宰前禁喂24 h， 称体重。 按照国家标准《瘦肉型种猪性能测定技术规程》，测定宰前活重、胴体重、屠宰率、腰荐结合部膘厚、第十肋眼肌面积、瘦肉率、脂率［7］。

1.8.5 经济效益指标

饲料成本： 每个试验组正试期精饲料投入总成本和牧站1 号王草益生菌发酵饲料投入总成本。

增重收入=每个试验组总增重×24 元/kg。毛利润=增重收入-饲料成本。

1.9 统计分析 试验数据采用Excel 2007 整理，显著性分析用SPSS Statistics 17.0 单因素方差分析（ANOVA），P＜0.05 表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同比例牧站1 号王草益生菌发酵饲料对黑猪育肥平均日增重的影响

由表2 可知， 参试的各组试验黑猪初始体重相近，且差异不显著（P＞0.05）。 试验末重各试验组与对照组比较，Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），其他试验组差异均显著（P<0.05）；最高的为Ⅱ组（104.19 kg/头），超过对照组10.55%；其次是Ⅰ组（102.91 kg/头），超过对照组9.19%；最小的为Ⅴ组（86.01 kg/头），低于对照组8.74%。

平均日增重各试验组与对照组比较， Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），其他试验组差异均显著（P＜0.05）；最高的为Ⅱ组（865.24 g/头），高于对照组23.24%；其次是Ⅰ组（839.33 g/头），高于对照组19.55%；最小的为Ⅴ组（552.51 g/头），低于对照组21.31%。

表2 育肥黑猪增重效果

表3 腹泻率和饲料采食量统计结果

综上， 日粮中添加牧站1 号王草益生菌发酵饲料10%～20%饲喂育肥黑猪，可显著（P＜0.05）提高育肥猪的日增重； 但添加的量达到30%～50%时，降低增重效果，抑制生长速度。

2.2 腹泻率和采食量

从表3 可知，腹泻率最高的为对照组（2%），其次是Ⅴ组（0.5%）和Ⅲ组（0.2%），其他组无腹泻。总采食量最大的为Ⅴ组（6 022 kg），最小的为对照组（4 132 kg）； 平均日采食量最大的为Ⅴ组（3.35 kg/头），最小的为对照组（2.30 kg/头），各试验组与对照组相比，差异均显著（P＜0.05）。 日粮中添加不同比例的牧站1 号王草益生菌发酵饲料的各试验组平均日采食量差异较大， 这与牧草发酵饲料的含水量、营养价值有一定关联；各试验组腹泻率低于对照组， 与牧草发酵饲料含有大量的复合益生菌，可以抑制体内有害微生物的生长，提高健康水平，减少肠胃疾病的发生有紧密联系。

2.3 添加牧站1 号王草益生菌发酵饲料对黑猪屠宰性能的影响

由表4 可知，与对照组相比，各试验组宰前体重差异不显著（P＞0.05）；胴体重方面，Ⅰ组、Ⅱ组差异不显著（P＞0.05），Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组差异显著（P＜0.05），其中最高为对照组，最低为Ⅴ组；屠宰率方面，Ⅰ组、Ⅱ组差异不显著（P＞0.05），Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组差异显著（P＜0.05）屠宰率随着牧站1 号王草益生菌发酵饲料添加量的增加呈降低趋势，其中最高为对照组，最低为Ⅴ组；腰荐结合部膘厚各组与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；眼肌面积方面，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组差异不显著（P＞0.05），Ⅳ组、Ⅴ组差异显著（P＜0.05），最高为Ⅱ组，最低为Ⅴ组； 瘦肉率随着牧站1 号王草益生菌发酵饲料添加量的增加呈升高趋势，与对照组相比，Ⅰ组差异不显著（P＞0.05），Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组差异显著（P＜0.05），最高为Ⅴ组，最低为对照组；脂率随着牧站1 号王草益生菌发酵饲料添加量的增加呈下降趋势， 与对照组相比， Ⅰ组差异不显著（P＞0.05），Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组、Ⅴ组差异显著（P＜0.05），最高为对照组，最低为Ⅴ组。

2.4 经济效益

成本计算， 根据2019 年的饲料原料价格，精饲料价格为3 500 元/t［8］，牧站1 号王草益生菌发酵饲料为1 000 元/t。 黑猪增重按当时市场价24元/kg 计算增重收益，毛利润则等于增重收入减去饲料成本。

由表5 可知，毛利润最高的为Ⅱ组（21 259.0元），最低的为Ⅴ组（10 325.7 元），从经济效益的角度分析， 添加不同比例的牧站1 号王草益生菌发酵饲料配方育肥黑猪利润最高的为Ⅱ组， 比对照组提高了33.94%。

表4 黑猪屠宰性能测定结果

表5 添加不同牧站1 号王草益生菌发酵饲料比例育肥黑猪经济效益分析

3 讨论

该试验中以不同比例的牧站1 号王草益生菌发酵饲料饲喂育肥黑猪，添加10%～20%的增重效果好于不添加发酵饲料组，与刘金伟［9］在精饲料中添加一定量的狼尾草进行发酵试验结果表明，添加狼尾草10%、20%处理组在经过发酵后的效果是符合猪的生长需要的结果一致，也与微生物发酵饲料具有适口性好，营养利用效率高，维持体内酸碱平衡，并能代替抗生素等其他优点一致［10-11］。当添加量为30%时，增重效果差异不显著，这与谢龙儿［12］利用全价料与杂交狼尾草的添加比例为1∶0、1∶0.8、1∶1、1∶1.2 时，组间肥育猪日增重没有显著差异的研究结果相同，刘艳芬［13］对新型皇竹草研究表明， 用其代替一定量的精饲料饲喂不同生长阶段、不同生理时期的猪完全可行，对猪生产性能不但没有影响，反而增强了猪的抵抗力，提高了猪肉品质。 但是添加量达到40%～50%时，猪的增重效果显著降低，因为发酵饲料过多，水分过大，粗纤维过多，营养结构不均衡等，影响消化率和增重速度。

健康状况指标上， 腹泻率与各试验组的增重效果基本一致， 由于牧草发酵饲料中含有大量的益生菌，可使猪肠道的微生物平衡发生变化，不同功能的微生物在体内生长代谢旺盛， 可以明显提高猪对饲料中各种养分的吸收，减少能量的不必要消耗，减少精饲料的用量，提高饲料的利用率［14］，防病抗病，提高免疫力，提高猪的育肥速度，增加经济效益。 秦广军等［15］利用发酵玉米秸秆粉饲喂育肥猪试验中， 在育肥猪日粮中添加20%代替部分精料，由于有益菌的增加，有效控制了肠道疾病的发生，显著提高抗病性。 屠宰性能方面，瘦肉率随着牧站1 号王草益生菌发酵饲料添加量的增加呈升高趋势，与沈彦锋等［16］利用生物发酵饲料饲喂鲁莱黑猪显著提高瘦肉率研究结果相同，因此，添加牧草发酵饲料有助于提高瘦肉率， 提高肉的品质。

4 结论

饲养试验证明， 利用牧站1 号王草益生菌发酵饲料饲喂黑猪有较大的潜力和较高的养殖效益。 日粮中添加不同比例的牧站1 号王草益生菌发酵饲料对黑猪生产性能及养殖效益最好的配方为添加20%，可在生产中推广。