冬季：幼儿健康饮食应注意的问题

2021-02-01文/乔乔

儿童与健康(幼儿教师参考) 2021年1期

文/乔乔

寒冷的冬季是各种传染病的高发季节，更容易让孩子受寒生病，因此，家长一定要给孩子补充充足的营养，以抵抗寒冷和疾病的侵袭。合理安排孩子的饮食不仅包括保证充足的热量和各种营养素的供给，还应注意脂肪、蛋白质、碳水化合物之间保持合理的比例关系，这样才能更好地呵护孩子平安过冬。

饮食平衡是幼儿健康之本。营养学家认为科学合理的饮食是幼儿身体健康的根本保证，所谓营养好，不一定是天天吃鸡鸭鱼肉，或是鲍鱼、海参等高价食物，而是要求营养素供给全面、合理。

科学调配就是按照幼儿生长发育的需要提供足够的各种营养素，除了碳水化合物、蛋白质、脂肪外，还必须重视各种维生素及微量元素的补充；讲究营养就是不挑食、不偏食，要求注意营养的平衡和搭配。

平衡饮食应包括五组食物

★牛奶及奶制品

★禽类、肉类、蛋类

★蔬菜、水果

★谷类、薯类、豆类及其制品

★食糖类和菌藻类

家长们则需要了解冬季饮食的基本原则和注意事项，从日常的每一餐饮食着手，增强孩子的身体抗寒和抗病力，让孩子的冬季营养又健康。

幼儿冬季饮食注意事项

1.摄取适量的高蛋白、高脂肪食物

一些父母错误地认为，冬天宝宝需要更多高蛋白、高脂肪的食物才能抵御寒冷的天气，而事实上，现代科学研究证实：即使在寒冷的气候下，机体的内分泌系统也能被调动起来，以增强人体的产热能力。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并不大，无需再额外给孩子增加进食量来获取更多能量，以免孩子积食、消化不良。

2.补充钙质和维生素

冬天孩子的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易缺乏维生素D，影响孩子的生长发育，这就需要父母定期给孩子补充维生素D，每周2～3次，每次至少400IU（国际单位）。

寒冷的气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。而维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。

因此，在冬天多让孩子吃一些富含维生素B、维生素A、维生素C的食物，不但可以增强身体免疫力，还可以预防口角炎、唇炎、舌炎的发生。食物中豆类、鸡蛋、牛奶、苹果、橘子、柚子、动物肝脏、南瓜、白菜、油菜、马铃薯、胡萝卜、西兰花等都是良好的各种维生素的来源。

3.不可忽略的无机盐

有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉。要帮助孩子抵御寒冷，建议父母们冬季适当多让孩子摄取根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等，这些蔬菜的根茎中所含的无机盐相对较多。

4.冬季食物应以温热性为主

冬天天气干燥，应注意为宝宝多选择一些温热性食物，呵护宝宝脾胃——可以准备营养丰富的养生粥，一方面帮助宝宝补充水分，另一方面冬天喝热粥也有利于宝宝吸取热量和营养。

给宝宝熬粥时要注意熬煮的时间相对长一些，不仅有助于粥里营养物质的充分析出，更有利于肠胃功能较弱的宝宝消化吸收，如腊八粥、山药肉、肉沫粥、小米牛奶冰糖粥、茯苓粥、大枣粥等都是冬季宝宝食用的佳品。

宝宝冬季饮食排行榜

第1名：富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物

冬天气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的机体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天身体散失的热量会比较多，我们饮食中的热能就需要适当增加——要让孩子适当增加主食，另外，还要多吃些豆类食物以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

第2名：富含维生素的食物

冬季孩子容易得呼吸道感染等疾病，如果能摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。

冬季的一些大众菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜等维生素含量都比较丰富。家长要合理搭配，经常变换菜色品种，让孩子汲取各种营养素。

如果没有丰富的绿叶菜供应，可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素C、维生素B和维生素A，红心的白薯含较多的胡萝卜素，多吃薯类还有清内热、去瘟毒的作用。另外，动物的肝脏富含维生素A，冬季里也要让孩子适当多吃一些。

第3名：膳食纤维

膳食纤维能调节食物的吸收和排泄能力，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多的膳食纤维。

第4名：菌藻类食物

香菇、猴头、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质，冬季里可以让孩子适当多吃一些这类食物。

第5名：润燥食品

萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤；冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可有效缓解咳嗽痰多、心神烦乱等病症。另外，蘑菇、苦瓜、白木耳等食物也有润燥的作用。